Салат с куриной печенью " забальзамированный"

Ингредиенты

300 гр. куриной печени
1 средняя луковица (репчат.лук)
лук-порей
1 круп.морковь
1 зел. яблоко
2-3 ст.ложки уксуса бальзамического

2 ст.ложки мёда
1-2 ст.ложки коричневого сахара
50 гр. сливочного масла
листья салата
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Готовим салат - горячий и забальзамированный.

В миску наливаем уксус бальзамический ( есть соус бальзамический). У меня уксус Aceto Balsamico. Высыпаем в уксус коричневый ( !) сахар и хорошенько перемешиваем, чтобы сазар растворился.

Нарезаем луковицу полукольцами и опускаем в маринад, нарезаем лук-порей ( столько, как Вам захочется) и тоже в маринад. Всё очень хорошо перемешиваем, чтобы лучок пропитался уксусом, отставляем в сторону - для забальзамирования.

Нарезаем очищенную морковь брусочками. Так же поступаем с яблоком.

Куриную печень моем,нарезаем на кусочки. Опускаем на сковороду в разогретое масло, щепотку соли и черного перца на печень. Обжариваем, постоянно помешивая. Минут через 10 приготовления на печень выкладываем забальзамированный лучок.

Одновременно с обжариванием печени , занимаемся морковью и яблоком. На сковороду выкладываем сливочное масло, растапливаем, добавляем мёд. Сразу же в медово-маслянную смесь опускаем брусочки моркови, даем пропитаться и обжариться . Как только морковь поменяет цвет - в сковороду к ней добавить яблоко . При постоянном помешивании, тушить овощи -фрукты. Под конец готовки кинуть в сковороду несколько листиков розмарина ( не переборщить ).

На блюдо выкладываем листья салата, сверху порцию горячей обжаренной печени и фруктово-овощной- медовой смесью. Украшаем салат свежими овощами и сразу же подаем на стол. Приятного аппетита!