Яйца в хлебе по-парижски

Грибы промыть порубить, лук очистить и нарезать полукольцами.

На сковороде нагреть растить масло и обжарить лук и грибы до золотистого цвета.

Разрезать хлеб на 4 равные части с каждого куска срезать корочку и сделать аккуратные надрезы, отступив от края на 1 см., но не прорезая хлеб до конца, острым концом ножа (или при помощи ложки) вытащить мякиш так, чтобы получился из хлеба "стаканчик".

Разогреть духовку до 200 градусов.

Сыр нарубить мелко.

На сковороде хорошо разогреть мало и обжарить хлеб со всех сторон до золотистой хрустящей корочки.

Низ хлебных стаканчиков обернуть фольгой и поставить на противень.

В каждый положить немного жаренного лука с грибами, после - немного сыра, впустить по 1 яйцу, посолить, поперчить по вкусу, и посыпать оставшимся сыром сверху.и запекать в разогретой духовке ок. 10 минут.

Зелень промыть, обсушить и использовать для украшения. к столу можно подавать как горячем, так и холодном виде.