Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ньокки с рикоттой и розмарином под клубничным соусом

Приготовьте Ньокки с рикоттой и розмарином под клубничным соусом! Восхитительное блюдо с рикоттой, сливочным маслом и пармезаном. Рецепт на любой случай.

Продукты

рикотта(или хороший домашний несоленый творог) - 500 г
яйца - 2 шт. + 1 желток,
мука - 1-2 ст. (в зависимости сколько возьмет тесто) + для подсыпки,
сахар - 1/3 часть ст. ( ст. 200 г)
сливочное масло - 100 г (50 г - в тесто, 50 г - для подачи),
соль щепотка,
розмарин свежий - 1 веточка,
моцарелла - 200 г
пармезан(или любой твёрдый сыр),
клубника(можно замороженную) - 300 г
сахарная пудра - 2-3 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

В миксере перемешать рикотту(творог), яйца, муку, сахар, сливочное масло(растопленное), соль и веточку мелко нарезанного розмарина(нарезаем только листики).

В первоисточнике добавляется один стакан муки, я добавила 2 ст., так как тесто получилось жидковатым, поэтому муку регулируйте сами, и многое зависит ещё от влажности творога, если творог сухой, то муки нужно меньше, и если творог влажный, естественно, добавляем муки больше.

Выкладываем на присыпанную (очень обильно, тесто не должно липнуть) мукой поверхность, чуть вымешиваем и раскатываем колбаски.

Они должны быть такие очень "пушистые". Не перестарайтесь с количеством муки.

Режем острым ножом на кусочки примерно по 1.5 см (2 см в длину).

Перекладываем ньокки на посыпанную мукой доску. Я придавила их ещё вилкой(для красоты), но это больше делают в картофельных ньокках, чтобы лучше впитался соус.

Кидаем в слегка подсоленную кипящую воду и через пару минут, когда они всплывут, вынимаем.

В миксере взбить клубнику с сахарной пудрой, до состояния соуса.

Уложить готовые ньокки в порционные формочки, полить клубничным соусом, добавить кусочек сливочно масла, нарвать руками(или порезать кубиками) моцареллу, сверху положить пару листиков пармезана и поставить в разогретую духовку до 180 гр. на 5 минут.

Тут же подаём в горячем виде, украсив веточкой розмарина.

Это блюдо готовится очень быстро и легко, и можно порадовать им своих родных воскресным утром.

Получается замечательный десерт! Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

82 человек оценили

В избранное

56 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11466

Понравилось: 82

Автор: ЯВенера

Создан: 25 февраля 2011, 15:12

Каталоги: Вторые блюда Паста

Венерчик, соскучилась за твоими рецептами! Как всегда восхитительно! Хочется залезть в монитор и слопать! Один вопрос. Ты рикотту использовала, или творог нежирный все же? Как хоть упаковка выглядит????Ни разу в продаже рикотту не видела БРАВО!!!!!

sai

25 февраля 2011, 15:22

АААААААААААААААААААА! Как вкусно! Пойду голод забью хотя бы варениками с клубникой 5+++++++++++

ЯВенера

25 февраля 2011, 15:23

Девченки, спасибо за приятные комментарии!!! Светик, я покупала домашний творог, он по консистенции и по вкусу, практически, рикотта. Такой кремообразный, не очень жирный, и совершенно не кислый. Думаю, обычный творог тоже пойдёт, но только чтобы не кислый! Посмотри на рынке, где продают кисломолочную продукцию, там ты такой точно найдёшь!

naumovec

25 февраля 2011, 15:23

Просто чудо!

svetasu

25 февраля 2011, 15:25

Очень элегантно!

laralaram

25 февраля 2011, 15:28

ой, не ела ишшо... а после такой подачи как-то так захотелось!

ЯВенера

25 февраля 2011, 15:30

Лар, я сама в первый раз... очень понравился розмарин в творожном тесте...

lianaaa

25 февраля 2011, 15:30

Как всё интересно и эффектно рука потянулась за порцией

Svettt

25 февраля 2011, 15:31

Спасибо, Венерочка!!!

пукамун

25 февраля 2011, 15:32

Венерик, очень давно Тебя не было, рада, что снова снами!!! Очень вкусно у Тебя получилось, сочно и аппетитно!

ЯВенера

25 февраля 2011, 15:34

Олесь, была занята в одном проекте... если всё получится, потом расскажу...

mari2020

25 февраля 2011, 15:38

Выглядит божественно. Пастельные тона.... Хочется такое попробовать. У нас как раз сезон клубники. Спасибо за рецепт. 5!!!!!!

maria kese

25 февраля 2011, 15:39

Как вкусно!

ЯВенера

25 февраля 2011, 15:41

Марин, завидую... А у нас свежая ещё бессовестно дорогая...

пукамун

25 февраля 2011, 15:57

Ого, это здорово! Ну удачи, дорогая!

lil-8888

25 февраля 2011, 15:59

Очень красиво и ароматно!

таники

25 февраля 2011, 16:06

Очень напоминает (первая часть) ленивые вареники, которые очень часто делаю. Вот только добавить сыр и соус и запечь! А творог мне очень понравилось делать по рецепту девочек из замороженного кефира. Хорошая замена рикотте! 5555555

ЯВенера

25 февраля 2011, 16:10

Татьян, ты права! Они и переводятся-то с итальянского, как клёцки...

кыш

25 февраля 2011, 16:22

Фото такое праздничное, привлекательное!

рыжий_ангел

25 февраля 2011, 16:36

Фото просто отпад Так и хочется кусочек!

светлана65

25 февраля 2011, 16:37

Вкусно! Фото нежные, очень красивые!

wereld

25 февраля 2011, 16:39

Венерик, привет, давненько не було тебя, скучали мы однако! Вот пасту не люблю совсем, а у тебя так завидно сделано и презентовано, что захотелось попробовать!

l@r@4ka

25 февраля 2011, 16:44

Венер, подача на миллион,с ньокки как то не сложилось у меня, но глазами бы съела все 5555

ЯВенера

25 февраля 2011, 16:50

Девченки, спасибо! Лен, я всегда была здесь, и одним глазом наблюдала за Вами... попробуй, а вдруг?! Ларочка, я сама делала их в первый раз, и мне очень даже...теперь, подумываю, картофельные попробовать...

nya

25 февраля 2011, 17:03

Замечательно!!!

fanny

25 февраля 2011, 17:24

Венер, ну фотки у тебя - загляденье!

natapit

25 февраля 2011, 17:38

привет "пропажа"!цыганочка с выходом - вот как называются твои ньокки!отлично!фото улетное!

chudo

25 февраля 2011, 17:44

и в нашей кухне они есть - ленивые вареники называются правда, так элегантно подать их можешь только ты

ЯВенера

25 февраля 2011, 17:48

Ой, девченочки, захвалили...сижу улыбаюсь в 32 зуба... очень приятно читать такие комментарии, как бальзам на сердце...

Anna_N

25 февраля 2011, 18:04

Давненько Вы не баловали нас своими изысками. Как оказалось - ждали не напрасно! Очень аппетитно! Фото восхитительные!

johnny

25 февраля 2011, 18:08

Ну очень живописно и нарядно! Рада видеть тебя, Венера!

mama tasi

25 февраля 2011, 18:18

Хочу твоих "пушистых" ньокков
От снимков глаз не отвести, Венерчик, научи так снимааать
Буду ждать рассказа про твой проект, тот, в котором участвовала... 100+

ЯВенера

25 февраля 2011, 18:20

Наташ, для своих снимков использую старую добрую мыльницу, и много нервов!

mama tasi

25 февраля 2011, 18:32

хочу старую, НО добрую мыльницу

ЯВенера

25 февраля 2011, 18:57

Наташ, у тебя получилось как объявление в газете знакомств... "Познакомлюсь со старой, НО доброй мыльницей"...

она.

25 февраля 2011, 19:03

Очень понравился рецепт!)За фото отдельный респект)5

eirad-irad-e

25 февраля 2011, 19:16

Вкусный рецепт!!!

kisa-asik

25 февраля 2011, 19:26

Вкусно!5+

гульшан

25 февраля 2011, 19:41

Супер!55

strelec148

25 февраля 2011, 19:44

абалдеть можно!!!! Венер, вот это сочетание! 5

риса-фиса

25 февраля 2011, 20:46

Дааа красотища неимоверная...и так аппетитно..ну Вы постарались конечно,снимаю шляпу!)) Процесс очень трудоемкий и длинный,знаю ,что не решусь повторить,да и захочу не получится,с дочкой особо долго не покашеваришь +55555

ЯВенера

25 февраля 2011, 20:58

риса-фиса | да Вы что?! что здесь трудоёмкого? налепить и отварить галушки, залить соусом, накидать сыр - и в духовку...работы максимум на полчаса...

alyakeyk

25 февраля 2011, 21:50

Наконец-то вернулись...домой,в семью Потрясающий рецепт-наглядный ,вкусный,доступнуй и ВКУСНЫЙ!!!

ЯВенера

25 февраля 2011, 22:19

Тонечка, рассмешила... действительно, все мы здесь уже как одна семья...

светинька

25 февраля 2011, 22:48

Как красиво и аппетитно!!! Удачи Вам в конкурсе!