Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Pizzoccheri или паста из гречневой муки

Насладитесь Pizzoccheri — пастой из гречневой муки. Рецепт включает тыкву, копченый бекон и сливочный соус. Идеально для любителей вкусной еды!

Продукты

для теста:
мука пшеничная - 1,5 ст.
мука гречневая - 1,5 ст.
тыква - 200 г
яйца - 2 шт.
масло оливковое - 2 ст.л.
вода тёплая - 1/3 ст.
для соуса:
тыква - 500 г
копченый бекон - 150 г
лук - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика.
сливочное масло - 50 г
сливки 10% - 200 г
белый хлеб (крошки) - 100 г
мускатный орех,черный перец,
соль и зелень - .

Пошаговый способ приготовления

Для теста необходимо отварить 200 грамм тыквы (я использовала пароварку) и пюрировать.

Муку высыпать на доску, в углубление вбить яйца, влить воду, масло, добавить соль и тыквенное пюре.

Тесто тщательно вымесить и, завернув в плёнку, убрать в холодильник на полчаса.

Тем временем порезать 500 грамм тыквы мелкими кубиками и отварить (можно было отварить сразу всю тыкву в первом пункте, но я не догадалась, хорошо хоть, пароварку не намыла!)

Затем раскатать наше тесто на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт. Порезать на тонкие полоски (у меня шириной примерно 0,5 см), разложить на подносе и, пересыпая мукой, подсушить.

Пока паста сушится, порезать мелко лук и бекон.

Подсушенную пасту отваривать в кипящей подсоленной воде 5-6 минут.

В это же время отдельно обжарить на сливочном масле лук с беконом и мелко порезанный чеснок с хлебными крошками.

Готовую пасту откинуть на друшлаг.

В сковороду с луком и беконом выложить кубики тыквы, влить сливки, добавить соль и специи.

Выложить пасту на блюдо, полить соусом, посыпать чесночными крошками и свежей зеленью.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

35 человек оценили

В избранное

13 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 16826

Понравилось: 35

Автор: Ирина 211978

Создан: 25 февраля 2011, 00:29

Каталоги: Вторые блюда Паста Паста с беконом

Дополнительная информация

Нашла в интернете рецепт теста для пасты с ржаной мукой. Когда сделала, оказалось, что я использовала гречневую, а не ржаную муку. Думала, что это моё ноу-хау, ан нет, даже название есть у такой пасты - pizzoccheri.

Не делала тесто для пицокери с тыквой. В италии всегда ела с картофелем. Обязательно попробую на выходных - муку гречневую для тортика держала. Спасибо за рецепт! Устрою гречневый день с удовольствием!

Ирина 211978

05 ноября 2011, 18:43

На здоровье!

sunflower007

24 марта 2014, 16:42

Интересное сочетание гречневой пасты и тыквы, надо попробовать

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 302