Pizzoccheri, или паста из гречневой муки

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Для теста необходимо отварить 200 грамм тыквы (я использовала пароварку) и пюрировать.

Муку высыпать на доску, в углубление вбить яйца, влить воду, масло, добавить соль и тыквенное пюре.

Тесто тщательно вымесить и, завернув в плёнку, убрать в холодильник на полчаса.

Тем временем порезать 500 грамм тыквы мелкими кубиками и отварить (можно было отварить сразу всю тыкву в первом пункте, но я не догадалась, хорошо хоть, пароварку не намыла!)

Затем раскатать наше тесто на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт. Порезать на тонкие полоски (у меня шириной примерно 0,5 см), разложить на подносе и, пересыпая мукой, подсушить.

Пока паста сушится, порезать мелко лук и бекон.

Подсушенную пасту отваривать в кипящей подсоленной воде 5-6 минут.

В это же время отдельно обжарить на сливочном масле лук с беконом и мелко порезанный чеснок с хлебными крошками.

Готовую пасту откинуть на друшлаг.

В сковороду с луком и беконом выложить кубики тыквы, влить сливки, добавить соль и специи.

Выложить пасту на блюдо, полить соусом, посыпать чесночными крошками и свежей зеленью.

Пошаговые фото рецепта

Pizzoccheri, или паста из гречневой муки: шаг 1Pizzoccheri, или паста из гречневой муки: шаг 2Pizzoccheri, или паста из гречневой муки: шаг 3Pizzoccheri, или паста из гречневой муки: шаг 4Pizzoccheri, или паста из гречневой муки: шаг 5Pizzoccheri, или паста из гречневой муки: шаг 6Pizzoccheri, или паста из гречневой муки: шаг 7Pizzoccheri, или паста из гречневой муки: шаг 8

Дополнительная информация

Нашла в интернете рецепт теста для пасты с ржаной мукой. Когда сделала, оказалось, что я использовала гречневую, а не ржаную муку. Думала, что это моё ноу-хау, ан нет, даже название есть у такой пасты - pizzoccheri.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Babyfire
25.02.2011 00:31
Ответить
Очень вкусная пастаO<img loading=" />,из гречневой муки-один из моих самых любимых вариантов:)
laralaram
25.02.2011 00:34
Ответить
Умничка, офигенно!
Ирина 211978
25.02.2011 00:39
Ответить
Ой, спасибо, я впервые в жизни делала пасту, и не сделала бы, да Наташа(рулетка) уговорила.
Aaaaa
25.02.2011 00:45
Ответить
Очень вкусное,очень красивое,яркое блюдо!*BRAVO*@}--}--
alyakeyk
25.02.2011 00:49
Ответить
Вкусная паста!!!Да ещё и домашняя-*BRAVO*
amanda09
25.02.2011 00:51
Ответить
Это очень вкусно!В Японии такая гречневая паста называется SOBA.Молодец!Очень хорошо придумали 555!!!@}--}--*THUMBS UP*
Ирина 211978
25.02.2011 00:58
Ответить
Читала и про soba, но выглядит она совсем по-другому, похожа на толстые серые макароны!
lenochek 0107
25.02.2011 01:20
Ответить
Отлично!*THUMBS UP*
fanny
25.02.2011 01:21
Ответить
Самодельная лапша это всегда вкусно!:)
andreytsibulski
25.02.2011 01:25
Ответить
Супер,555+++!!!*THUMBS UP*
passion1963
25.02.2011 01:26
Ответить
Респект!!! Браво!!!
johnny
25.02.2011 01:41
Ответить
Молодец, а я ещё только собираюсь взяться за пасту. ;)
mama tasi
25.02.2011 01:43
Ответить
Вот бы тарелочку такой пасты завтра на обед :) 5
sigma002
25.02.2011 01:57
Ответить
Класс!Гречневую муку очень уважаю!55555:)
тётя маша
25.02.2011 02:13
Ответить
Большое спасибо, на днях купила гречневую муку и искала рецепт. Попробую ваш.
natapit
25.02.2011 02:32
Ответить
я бы и сейчас не отказалась!вкусно!
светлана65
25.02.2011 02:36
Ответить
Очень интересный, замечательный рецепт пасты!*BRAVO*@}--}--
Ирина 211978
25.02.2011 03:13
Ответить
Спасибо! Оля(johnni),поторопись! Тетя Маша, пробуйте на здоровье!
chef
25.02.2011 03:21
Ответить
Ириш, какой состав, так и манит к повторению. Удачи тебе большой и пушистой! Интересно в рецепте и красиво @}--}--
кыш
25.02.2011 04:36
Ответить
Гречневая лапша - это очень вкусно! :) Готовую очень люблю, но сама не пробовала делать. Здорово получилось!@}--}--
Татьяна
25.02.2011 06:44
Ответить
Никогда не пробывала ,но верю что вкусно ! Молодец ,рецепт необычный !Удачи !@}--}--
пукамун
25.02.2011 10:52
Ответить
Очень аппетитно!@}--}--
naumovec
25.02.2011 15:03
Ответить
Ира, великолепная паста!
ирусик-88
25.02.2011 18:27
Ответить
Крутяк рецепт и подача,Ириш,очень здорово приготовила,невероятно аппетитно,идея просто роскошная.Браво! *BRAVO*@}--}--
kisa-asik
25.02.2011 18:36
Ответить
Замечательно!5+
strelec148
25.02.2011 18:57
Ответить
круто!!! очень круто!!! 5
Ирина 211978
25.02.2011 19:52
Ответить
Спасибо большое!
sentyabr
28.02.2011 20:03
Ответить
Отлично!*THUMBS UP*
tati_69_20
05.11.2011 18:18
Ответить
Не делала тесто для пицокери с тыквой. В италии всегда ела с картофелем. Обязательно попробую на выходных - муку гречневую для тортика держала. Спасибо за рецепт! Устрою гречневый день с удовольствием!*BRAVO*
Ирина 211978
05.11.2011 18:43
Ответить
На здоровье!
sunflower007
24.03.2014 16:42
Ответить

Интересное сочетание гречневой пасты и тыквы, надо попробовать

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.53253937768031451.035
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru