+ Добавить рецепт

Рататуй по средиземноморски с кускусом

Попробуйте рататуй по-средиземноморски с кускусом и гуакамоле! Вкусные консервированные помидоры, болгарский перец, баклажан и ароматные специи сделают ваш обед незабываемым.

Рататуй по-средиземноморски с кускусом

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Разогреть на сковороде оливковое масло, обжарить на среднем огне лук и чеснок примерно 3 мин. Добавить перец и готовить еще 5 мин. Положить баклажан, кабачок, консервированные помидоры, тимьян, соль, перец, тушить без крышки, периодически помешивая, 30 мин. Снять с огня. Слегка охладить.

Кускус залить 600 мл кипящей воды, влить 1 ст.л. оливокового масла и оставить под крышкой на 25 мин.

Кускус:

Довести до кипения 600 мл воды, залить кускус, добавать 1 ст.л. оливкового масла, накрыть крышкой, оставить распариваться на 25 мин.

Приготовить гуакомоле:

Очистить от кожицы авокадо, вынуть косточку, измельчить в процессоре до состояния пасты. Залить соком половины лимона. Посолить, поперчить. Добавить помидоры, лук

Размять кускус вилкой, посолить, поперчить по вкусу, добавить 2 ст.л. оливкового масла, лимонный сок, хорошо перемешать. В половину кускуса добавить 200 гр гуакамоле.

На дно формы для запекания выложить кускус, хорошо примять, сверзу распределить овощи. Последним слоем выложить кускус с гуакомоле. Хорошо примять лопаткой. Накрыть пищевой пленкой и поставить охлаждаться минимум час.

Подавать с гуакамоле.

Сохраняй и поделись с друзьями

324 человек оценили

В избранное

2 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7743

Понравилось: 324

Рейтинг: 4.95 / 5 (оценок: 19)

Автор: ушки

Создан: 24 февраля 2011, 02:16

Каталоги: Другие холодные закуски Закуски

Дополнительная информация

Очень нефотогеничное, но вкусное блюдо. Кускус мы очень не часто (мягко сказано) используем в приготовлении. Это, скорее, экзотика. Но получается вкусно и очень необычно. Я не знаю, к какой категории отнести этот вариант – закуски/салаты/гарниры. Это сытно, легко и необычно. Но вкусно! По-моему, неплохой вариант для вегетарианцев и поста. Приятного аппетита! Живите со вкусом!

Комментарии

тётя маша

24 февраля 2011, 02:38

Можно предложение? Так как для меня кускус совершенно привычное блюдо, он в разы вкуснее горячий. То есть настоится, разрыхлить вилкой, выложить горкой на тарелку и обильно полить горячим, ароматным рататуем. Вкусно будет - обещаю. Гуакамоле блюдо вообще Южно-Американское и как то не очень сочетается. ИМХО.

lonestar

24 февраля 2011, 02:53

Мне как-то странно кажется запекать гуакамоле и добавлять к запеченным овощам.Гуакамоле вообще-то родом из Мексики (для справки,если что) и это дип по своему основному назначению.В мексиканской кухне подается с кукурзными чипсами (nachos)В гуакамоле еще специй надо тмин кориандер и кайеннский перец.Вам за труд-5555555555555!!!!!

dik723

24 февраля 2011, 02:53

Смелое сочетание!

неля0503

24 февраля 2011, 12:16

Мне понравилось,5!

светлана65

24 февраля 2011, 15:39

555!

sveta-koolinar

24 февраля 2011, 17:17

Интересное блюдо, мне понравилось!

strelec148

24 февраля 2011, 18:18

я вот тоже гуакамоле здесь не поняла.

kedi_koya

24 февраля 2011, 23:06

присоединяюсь к выше написанному - гуакамоле странен здесь. А кус-кус я обожаю) Но ставлю 5 за новаторство так сказать))

kedi_koya

24 февраля 2011, 23:06

присоединяюсь к выше написанному - гуакамоле странен здесь. А кус-кус я обожаю) Но ставлю 5 за новаторство так сказать))

kedi_koya

24 февраля 2011, 23:06

присоединяюсь к выше написанному - гуакамоле странен здесь. А кус-кус я обожаю) Но ставлю 5 за новаторство так сказать))

naumovec

25 февраля 2011, 13:54

Думаю, что вкусно. 5!

ушки

27 февраля 2011, 17:43

Про гуакамоле. Кускус удобен тем, что хорошо принимает все соусы и ароматы. Нижний слой у этого блюда - кускус в чистом виде (только оливковое масло и лимоный сок) и он пропитывается соусом от баклажан и помидоров. Верхний слой с добавкой гуакамоле дает кускусу свой вкус и аромат. В принципе, верхний слой тоже можно пропитать только помидорами, но вкус получится более плоский. С гуакамоле - более интересно.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти