Koolinar
+ Добавить рецепт
Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья

Рататуй по средиземноморски с кускусом

Попробуйте рататуй по-средиземноморски с кускусом и гуакамоле! Вкусные консервированные помидоры, болгарский перец, баклажан и ароматные специи сделают ваш обед незабываемым.

Рататуй по-средиземноморски с кускусом

Продукты

  • консервированные помидоры ломтиками в собственном соку – 500 г
  • 1 небольшая луковица, мелко нарезанная,
  • 1 маленький измельченный зубчик чеснока,
  • 3 сладких средних по размеру болгарских перца разного цвета,
  • 1 небольшой баклажан, нарезанный кубиками 1 см,
  • 1 кабачок среднего размера, нарезанный кубиками 1 см,
  • ст.л. оливкового масла,
  • тимьян, соль
  • перец,
  • 350 г кускуса,
  • 600 мл воды,
  • лимонный сок.
  • гуакамоле: 3 авокадо, лимонный сок, 2 ст.л. консервированных помидоров, половина красного лука, нарезанного очень мелко.

Пошаговый способ приготовления

Разогреть на сковороде оливковое масло, обжарить на среднем огне лук и чеснок примерно 3 мин. Добавить перец и готовить еще 5 мин. Положить баклажан, кабачок, консервированные помидоры, тимьян, соль, перец, тушить без крышки, периодически помешивая, 30 мин. Снять с огня. Слегка охладить.

Кускус залить 600 мл кипящей воды, влить 1 ст.л. оливокового масла и оставить под крышкой на 25 мин.

Кускус:

Довести до кипения 600 мл воды, залить кускус, добавать 1 ст.л. оливкового масла, накрыть крышкой, оставить распариваться на 25 мин.

Приготовить гуакомоле:

Очистить от кожицы авокадо, вынуть косточку, измельчить в процессоре до состояния пасты. Залить соком половины лимона. Посолить, поперчить. Добавить помидоры, лук

Размять кускус вилкой, посолить, поперчить по вкусу, добавить 2 ст.л. оливкового масла, лимонный сок, хорошо перемешать. В половину кускуса добавить 200 гр гуакамоле.

На дно формы для запекания выложить кускус, хорошо примять, сверзу распределить овощи. Последним слоем выложить кускус с гуакомоле. Хорошо примять лопаткой. Накрыть пищевой пленкой и поставить охлаждаться минимум час.

Подавать с гуакамоле.

Сохраняй и поделись с друзьями

324 человек оценили

В избранное

2 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня:

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7662

Понравилось: 324

Создан: 24 февраля 2011, 02:16

Каталоги:

Дополнительная информация

Очень нефотогеничное, но вкусное блюдо. Кускус мы очень не часто (мягко сказано) используем в приготовлении. Это, скорее, экзотика. Но получается вкусно и очень необычно. Я не знаю, к какой категории отнести этот вариант – закуски/салаты/гарниры. Это сытно, легко и необычно. Но вкусно! По-моему, неплохой вариант для вегетарианцев и поста. Приятного аппетита! Живите со вкусом!

Комментарии

тётя маша

24 февраля 2011, 02:38

Можно предложение? Так как для меня кускус совершенно привычное блюдо, он в разы вкуснее горячий. То есть настоится, разрыхлить вилкой, выложить горкой на тарелку и обильно полить горячим, ароматным рататуем. Вкусно будет - обещаю. Гуакамоле блюдо вообще Южно-Американское и как то не очень сочетается. ИМХО.

lonestar

24 февраля 2011, 02:53

Мне как-то странно кажется запекать гуакамоле и добавлять к запеченным овощам.Гуакамоле вообще-то родом из Мексики (для справки,если что) и это дип по своему основному назначению.В мексиканской кухне подается с кукурзными чипсами (nachos)В гуакамоле еще специй надо тмин кориандер и кайеннский перец.Вам за труд-5555555555555!!!!!

dik723

24 февраля 2011, 02:53

Смелое сочетание!

неля0503

24 февраля 2011, 12:16

Мне понравилось,5!

светлана65

24 февраля 2011, 15:39

555!

sveta-koolinar

24 февраля 2011, 17:17

Интересное блюдо, мне понравилось!

strelec148

24 февраля 2011, 18:18

я вот тоже гуакамоле здесь не поняла.

kedi_koya

24 февраля 2011, 23:06

присоединяюсь к выше написанному - гуакамоле странен здесь. А кус-кус я обожаю) Но ставлю 5 за новаторство так сказать))

kedi_koya

24 февраля 2011, 23:06

присоединяюсь к выше написанному - гуакамоле странен здесь. А кус-кус я обожаю) Но ставлю 5 за новаторство так сказать))

kedi_koya

24 февраля 2011, 23:06

присоединяюсь к выше написанному - гуакамоле странен здесь. А кус-кус я обожаю) Но ставлю 5 за новаторство так сказать))

naumovec

25 февраля 2011, 13:54

Думаю, что вкусно. 5!

ушки

27 февраля 2011, 17:43

Про гуакамоле. Кускус удобен тем, что хорошо принимает все соусы и ароматы. Нижний слой у этого блюда - кускус в чистом виде (только оливковое масло и лимоный сок) и он пропитывается соусом от баклажан и помидоров. Верхний слой с добавкой гуакамоле дает кускусу свой вкус и аромат. В принципе, верхний слой тоже можно пропитать только помидорами, но вкус получится более плоский. С гуакамоле - более интересно.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти
5.0 4.98 1.0 646