Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Семга с соусом бер руж и картофелем фаршированным копченым лососем

Попробуйте семгу с соусом бер руж и картофелем с копченым лососем. Добавьте красный вермут, лук и специи для насыщенного вкуса!

Продукты

1/2 ст. красного вермута,
1 средняя мелко нарезанная луковица,
1/2 ч.л. уксуса красного вина,
крупный картофель,
мелкая морская соль, п
римерно 100 г несоленого сливочного масла,
2 ст.л. молока,
2 с.л. сметаны,
4 ст.л. нарезанного зеленого лука,
120 г нарезанной копченой семги,
4 ломтика свежей семги, каждый весом 200 г
черный молотый перец,
соль.

Пошаговый способ приготовления

Довести до кипения вермут, лук и уксус, уменьшить огонь и уварить жидкость до 2 ст.л., примерно 5 мин. Снять с огня и накрыть.

Разогреть духовку до 180С. Положить картофель на противень, застеленный фольгой, посыпать солью, аккуратно закрыть фольгой сверху и запекать 1 час. Снять фольгу и охладить примерно 20 мин. разрезать вдоль пополам, выбрать мякоть, оставив по стенкам картофель толщиной 0,5 см. В мякоть добавить 2 ст.л. сливочного масла и молоко, хорошо перемешать. Смешать со сметаной и луком-резанцем. Посолить и поперчить.

«Скорлупки» картофеля разложить на противне. Картофельную начинку смешать с копченым лососем, наполнить картофельные «скорлупки», сверху смазать кисточкой растительным маслом и запекать в духовке 15 - 20 мин.

Выстелить противень большим куском фольги, смазать поверхность растительным маслом, ломтики семги посолить и поперчить и выложить на фольгу кожей вниз. Хорошо закрыть фольгой (сделать конверт), завернуть края, чтобы не вытекал сок, запекать в духовке 15 – 20 мин.

Запекать картофель и рыбу можно одновременно в духовке – картофель – на верхнем уровне, рыбу – ниже.

Разогреть смесь вермут-лук, добавить оставшееся сливочное масло, примерно по 1 ст.л. за один раз, очень хорошо размешивая каждый раз перед тем, как добавлять новую ложку. Посолить и поперчить. Налить соус по 4-м тарелкам, с одной стороны выложить картофель, рядом выложить кусочки лосося на соус. Можно украсить нарезанным зеленым луком, подать с салатом из свежей зелени.

Сохраняй и поделись с друзьями

76 человек оценили

В избранное

19 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 7910

Понравилось: 76

Автор: ушки

Создан: 20 февраля 2011, 22:22

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда

Дополнительная информация

Изыски с семгой готовить не хотелось – она и так хороша, поэтому просто запекла в фольге в собственном соку. А вот сопровождение решила сделать посложнее. Было небольшое сомнение по поводу соуса, но он удивительно гармонично подошел к рыбе, в общем, все получилось отлично. Очень вкусно и легко. Приятного аппетита! Живите со вкусом!

супер! Забираю! ОЧЕНЬ красиво подано. Задумка с "картофельными чашечками под соус" очень оригинальна! Вам- 55555555++++++++++++++! Я бы и десять поставила, если возможно. Люблю авторские рецепты с некоторой ноткой изюминки! Это всегда интересно пробовать

laralaram

21 февраля 2011, 02:03

хороший интересный рецепт

andreytsibulski

21 февраля 2011, 02:16

555!!!

светлана65

21 февраля 2011, 02:35

Замечательный рецепт!

ирусик-88

21 февраля 2011, 06:49

Гурманисто