Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Утка по пекински
Попробуйте утку по-пекински с морской солью, медом и соевым соусом. Подавайте с блинчиками из муки, яйца и молока, дополните соусом хой-син!
Продукты
- утка - 2–2.5 кг
- сухое белое вино - 1/2 ст.
- морская соль
- мед - 4 ст.л.
- кунжутное масло - 1 ст.л.
- соевый соус - 5 ст.л.
- имбирный порошок - 1 ст.л.
- белый перец - 1 ст.л.
- вода - 1 ст.
- для блинчиков:
- яйцо - 1
- мука - 1 ст.
- молоко - 2/3 ст.
- холодная вода - 2/3 ст.
- кунжутное масло - 2 ст.л.
- зеленый лук - 1 пучок
- соус хой-син
- огурец
- зеленый лук
Пошаговые фото
20 шт.1. Переместим утку из морозильной камеры в холодильник и забудем ее там на 24 часа
2. Достанем утку их холодильника и оставим размораживаться 6-8 часов
3. Срежем верхние фаланги крыльев, уберем лишний жир (шея и гузка, подкожный уйдет сам)
4. Окатим утку кипятком. Кожа должна побелеть.
5. Дадим стечь воде. Уберем лишнюю влагу при помощи салфеток
6. Натрем утку снаружи и внутри сухим вином. Оставим на 15-20 минут
7. Натрем утку снаружи и внутри крупной морской солью.
8. Посадим на бутылку, поместим в холодильник на 12 часов. Из утки будет вытекать кровь, потому бутылку лучше поставить на тарелку, миску и т. д.
9. Через 12 часов нанесем равномерным слоем на утку мед и снова на 12 часов оставим ее в холодильнике
10. Снимем утку с бутылки и поместим ее спинкой на решетку.
11. В нижний поддон нальем стакан холодной воды. Плотно накроем утку фольгой. Разогреем духовку до 190 градусов, оставим утку на час в духовке
12. Смешаем перец, кунжутное масло,имбирь и соевый соус
13. Достанем утку из духовки, уберем поддон, снимем фольгу
14. Намажем при помощи кисточки на утку получившуюся смесь. Поставим в духовку на 20-25 минут, температура максимальная, следим чтобы не пригорела
15. Смешаем мед и соевый соус.
16. Достанем утку из духовки, нанесем полученную смесь на утку при помощи кисточки. Выключим духовку, включим гриль, поместим утку на самую нижнюю позицию, оставим в духовке до тех пор пока корочка не станет хрустящей
17. Приготовим блинчики. Смешаем муку, воду,яйцо, добавим молоко и кунжутное масло.
18. Порубим мелко зеленый лук и тоже добавим его в блинную смесь.
19. Пожарим блинчики на тефлоновой сковороде без масла
20. Приготовим дополнения к утке. Тонко нарежем огурец (без кожуры), порежем лук.
21. Утку разберем и порежем на тонкие кусочки, постараемся чтобы на каждом из кусочков осталась шкурка. На блин нальем немного соуса хой син, на соус поместим утку, огурец, лук
Сохраняй и поделись с друзьями
88 человек оценили
В избранное
65 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
20 февраля 2011, 20:01
20 февраля 2011, 20:04
20 февраля 2011, 20:36
20 февраля 2011, 20:40
20 февраля 2011, 20:43
20 февраля 2011, 21:18
20 февраля 2011, 21:38
20 февраля 2011, 22:08
20 февраля 2011, 22:42
21 февраля 2011, 00:36
21 февраля 2011, 00:40
21 февраля 2011, 01:45
21 февраля 2011, 01:46
21 февраля 2011, 01:54
21 февраля 2011, 03:29
21 февраля 2011, 04:02
21 февраля 2011, 04:50
21 февраля 2011, 08:15
22 февраля 2011, 12:54
16 марта 2011, 23:52
01 апреля 2011, 14:56
02 января 2012, 23:51
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти