Кекс "столичный" (потрясающе вкусный)

Фото к рецепту: Кекс  столичный  (потрясающе вкусный)
Домашняя80 мин.Средний
835342391

Ингредиенты

  • сливочное масло 72.5% (вологодское) - 130 гр.
  • сахар - 3/4 ст.
  • ванильный сахар - 0.5 пакетика
  • яйца - 3 шт.
  • соль - 1/8 ч.л.
  • коньяк - 1 ст.л.
  • мука - 1 ст.
  • разрыхлитель - 0.5 ч.л.
  • изюм (я брала крупный черный и gold - без косточек) - 3/4 ст.
  • сахарная пудра для посыпки.

Пошаговый рецепт приготовления

Изюм тщательно перебрать, очистить от ножек, залить горячей водой, оставить на 10 минут, слить воду и высушить на полотенце.

Готовим тесто (Это у нас будет масляный бисквит, от обычного он отличается способом приготовления и тем, что в состав, кроме муки,сахара и яиц входит большое количество масла.Поэтому масляный бисквит имеет более плотный мякиш и большую сдобность)-

Масло разогреть (НЕ РАСТОПИТЬ) до состояния сметаны (я ставила в СВЧ на 40 сек.) и взбить с сахаром минут 5. Взбиваем деревянной лопаткой. Затем , не переставая взбивать, вводим в эту массу по одному яйца, соль, ванильный сахар и коньяк. (Взбиваем также деревянной лопаткой 15-20 минут).

Затем быстро всыпаем просеянную муку вместе с разрыхлителем и тщательно размешиваем до однородной массы. (Очень похоже на взбитые сливки:)

Затем нужно аккуратно добавить изюм, предварительно припылив его мукой. Это нужно для того чтобы изюм не осел в процессе выпечки и равномерно распределился в тесте.

Форму для кекса выстелить бумагой для выпечки и смазать сливочным маслом.Выложить тесто в форму, сделать посередине бороздку и поставить в предварительно нагретую духовку, 180*. Выпекаем 50-60 минут, первые 30 минут духовку не открывать, иначе тесто осядет, готовность проверить деревянной палочкой(д.б. сухая).

Выложить на блюдо и присыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития !

Пошаговые фото рецепта

Кекс "столичный" (потрясающе вкусный): фото шаг 1
Кекс "столичный" (потрясающе вкусный): фото шаг 2
Кекс "столичный" (потрясающе вкусный): фото шаг 3
Кекс "столичный" (потрясающе вкусный): фото шаг 4
Кекс "столичный" (потрясающе вкусный): фото шаг 5
Кекс "столичный" (потрясающе вкусный): фото шаг 6
Кекс "столичный" (потрясающе вкусный): фото шаг 7
Кекс "столичный" (потрясающе вкусный): фото шаг 8

Дополнительная информация

Кекс действительно получается необыкновенно воздушным , ароматным и ОЧЕНЬ вкусным. Обязательно попробуйте и оцените! (Давно пеку этот кекс, но т.к. увидела у Ирады - выставляюсь вариантом.Еще увидела такой кекс у кулинара OXANA, но так как есть некоторые вариации, свой тоже выставляю.)Сочетание двух видов изюма очень приятное. И еще, это тесто, если кому-то сложно работать с дрожжевым тестом, вполне можно взять за основу для пасхального кулича.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
91  человек оценили
Сохранить рецепт
161 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

naumovec
19.02.2011 01:48

Отличный кекс!

glaros
19.02.2011 01:58

Фото соблазняет!!!*THUMBS UP*

missis hadson

вкуснотища какая!пойду с горя чайничек поставлю и вприглядку с кексом чайку попью

irusya.by

понравился

natapit
19.02.2011 02:35

отличный кекс!

кыш
19.02.2011 02:39

И выглядит потрясающе!*THUMBS UP*

yulli
19.02.2011 03:33

Красивый кекс!!@}--}--

andreytsibulski

Класс,555+++!!!@}--}--

kisa-asik

отличный кекс!5+++@}--}--

sigal
19.02.2011 12:11

Великолепный кекс! 5+!

anna r
19.02.2011 14:21

Класс*THUMBS UP*

antea
19.02.2011 14:26

Отличный кекс!

tatoshca
19.02.2011 18:40

красота!!!555 555 555!!!!!!!*BRAVO**THUMBS UP*:)

cus-pus
19.02.2011 21:33

*THUMBS UP*@}--}--:)

nato4ka67

оч. аппетитно смотрится, наверное вкуснотищааа. 5+++

nellyssweets

555:)*BRAVO*

chef
20.02.2011 03:17

Изумительный состав и снимки @}--}--

marusyasmex

Большое спасибо всем за теплые комментарии. Должна сказать , если польностью придерживаться технологии замеса этого теста, результат Вас непременно порадует ! Пеките и пробуйте !!!

lovelywomen

Красивый кекс,толково написан рецепт.Спасибо.555

дол
21.02.2011 17:16

спасибо за рецепт, заберу, попробую

lena62
25.02.2011 22:58

только что сделала и уэе почти сьели;) так что коментарии излишни:) вкусно !!!!!

lena62
25.02.2011 22:58

только что сделала и уэе почти сьели;) так что коментарии излишни:) вкусно !!!!!

kristen london

..Большое спасибо за рецепт-быстрый и потрясающе вкусный....очень нежный!!!!!!*THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.681344459951091.091
Инструменты