Дорадо по-итальянски

Ингредиенты

рыба дорадо 600/800 - 1 шт.
артишоки в собственном соку - 4 шт.
каперсы на ветке - 10 шт.
черри помидоры - 10 шт.
вяленые помидоры - 6-8 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Рыбу разделать на филе

Посолить, поперчить и обвалять в муке

На сковородке растопить кусочек масла и немного обжарить артишоки

Положить на сковороду рыбу рубашкой вверх, чуть пожарить

Перевернуть рыбку, добавить сок от артишоков 100 гр. и белого вина, постепенно выпаривать на среднем огне

Добавить порезанные каперсы, вяленые помидоры.

Рыбы готова быстро.

Выложим на тарелку и доведем соус до легкой густоты, выпаривая его на сильном огне, добавим при этом порезанные черри помидоры.

Готовый соус вместе с потушившимися овощами выкладываем на рыбу.

Приятного аппетита!

Да, не забудьте про белое охлажденное вино, которое у вас в холодильнике.

Пошаговые фото рецепта

1. Возьмем тушку дорадо 600/800

2. Разделаем на филе...

3. Обработаем филе, удалим все косточки, используя пинцет и нож острый...

4. Вот как должно получиться...

5. Артишоки, каперсы и вяленые помидоры...ну безумно вкусные штучки...не стал показывать банки...а то опять Баба Маша в рекламе обвинит...

6. Филе поперчить,посолить...

7. Порезать наши гаджеты.....можно не резать, это как кому нравится...

8. Масло растопить на сковородке...

9. Слегка обжарим наши артишоки, чтобы отдали немножко сока...

10. Филюшки обваляем в муке...

11. И на сковородку рубашкой вверх...и немного пожарим...

12. При этом все повторяем на второй сковородке...у нас ужин на двоих...

13. Добавим немного сока артишоков и белое вино и будем выпаривать на среднем огне...

15. Перевернем рыбу и будем тушить ее в таком состоянии до готовности...

16. Сразу же добавляем каперсы и вяленые помидоры...

17. Тушим еще немного на среднем огне...проверяя рыбу на готовность...

18. И вот красотка готова...выкладываем на тарелку..

19. У нас же две порции...

20. Доводим соус на сильном огне, добавим черри помидоры...Если черри добавить раньше, они расползутся и приобретут не эстетичный вид...

21. Ну и вот что получилось...

22. Сервируем стол...конечно же без охлажденного стаканчика белого вина здесь не обойтись... Бон Апетти!!!!

Дополнительная информация

Черри бросаем в почти готовый соус, чтобы они не переваривались и с них не слезала кожица...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
34 человек оценили

Сохранить рецепт
7 человек сохранили

Вегета в таком изысканном рецепте просто атавизм, итальянцы бы себе этого точно не позволили, лучше немного розмарина и морская соль. И если на рубашке (коже рыбы) сделать надрезы, рыба не скукожится при жарке, это так, в качестве совета бывалого

romanoff-v

18.02.2011 01:18

Дорадо по-итальянски

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии