Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Летний яркий ужин в зимнюю стужу

Приготовьте летний яркий ужин в зимнюю стужу с баклажанами, перцем, морковью и томатным соусом. Добавьте зелень и чеснок для аромата!

Продукты

баклажаны 700 гр
лук репчатый
перец болг. красный
морковь
пастернак
вышеперечисленных овощей должно быть столько, сколько баклажанов
томатный соус 100 г
свежие помидоры 1-2 шт
помидоры черри 10-15 шт
зелень укропа, петрушки, зел. лук 70 гр
базилик 2-3 веточки
соль
перец
сахар 1 ч.л
чеснок 2 зуб
подсол. масло 50-70 г

Пошаговый способ приготовления

Баклажаны порезать крупными кусочками, посолить и оставить на 2 часа, чтобы ушла горечь.

Режем соломкой морковь, пастернак, болг. перец, лук кубиками.

Слегка обжариваем овощи с добавлением подсол. масла( овощей должно быть примерно столько сколько баклажан). Добавляем томатный соус, помидоры через мясорубку или мелкими кубиками, соль, сахар, специи по вкусу.

Готовим мин. 10 и отставляем в сторону.

На другой большой сковороде обжариваем баклажаны мин 5-7. Затем добавляем все овощи с томатом, помидорки черри, тушим 3-5 мин.

Добавить мелко резаный чеснок, аккуратно перемешать,

Сверху щедро засыпать зеленью, накрыть крыжку и отключить печь.

Чтобы сохранились кусочки не рекомендую часто перемешивать в процессе приготовления.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

44 человек оценили

В избранное

17 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 3140

Понравилось: 44

Автор: HappyDay

Создан: 15 февраля 2011, 11:20

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Попались на глаза в магазине такие красивые баклажаны, что я не смогла пройти мимо спокойно, они так и просились в корзину. И сразу же перед глазами увидела это блюдо в готовом виде., и очень захотелось зимой его воспроизвести. Было очень вкусно, домашние с удовольствием уплетали овощи! Может кому то навею желание приготовить это вкусное блюдо зимой, благо сейчас всё можно купить в любое время года. Это намного полезнее и вкуснее чем консервированные заготовки с лета. Попробуйте и Вы!

Ну, свежие баклажаны употреблять могут немногие Очень захотелось повторить. Пойду покупать баклажаны. Вот почему я заготовки на зиму резко сократила! Вам - 555555 за лето!

sabisha

15 февраля 2011, 13:08

Vkusnyatina 5555

чили

15 февраля 2011, 13:25

А по-моему, вполне такой зимний салат! Ну или всесезонный. (я баклажаны круглогодично люблю )

HappyDay

15 февраля 2011, 13:26

Спасибо, девочки за комментарии! Я согласна, заготовки делаем по минимуму, и те остаются.

samiranova

15 февраля 2011, 13:46

мм...вкуснятинка, обожаю овощи!!а особенно зимой))вам 5555!!

alyakeyk

15 февраля 2011, 13:46

Баклажаны сейчас очень симпатичные и вкусные!тоже не могу пройти мимо очень "радостый" ужин и вкусный!!!

kisa-asik

15 февраля 2011, 13:58

555+!Спасибо Люба!Пойду за баклажанами.Я тоже предпочитаю свежее все,чем консервированное.Варю только варенье на зиму. хотя рецепты хорошие есть консервации

naumovec

15 февраля 2011, 14:01

Люба, очень вкусно, тоже часто балую своих чем-то похожим. А вот пастернак никогда не видела или просто не замечала. Если еще остался, пришли фотку.

wereld

15 февраля 2011, 14:28

Хороший рататуй, Люба!

evgesha1985

15 февраля 2011, 15:15

Так сразу лета захотелось...

l@r@4ka

15 февраля 2011, 16:15

и правда как ярко по-летнему получилось