Тельное с сухими белыми грибами ( русская монастырская кухня)

Фото к рецепту: Тельное с сухими белыми грибами ( русская монастырская кухня)

Русская

Простой

17687

59

89

10 февраля 2011, 14:16

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Грибы промыть и залить крутым кипятком. Дать настояться 20-30 мин.

Затем откинуть грибы на дуршлаг (настой можно использовать в другой раз).

Нарезать грибы небольшими кусочками.

Лук измельчить. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить на среднем огне лук 3 мин.

Добавить к луку грибы, перемешать и готовить до мягкости лука, еще 5-7 мин.

У меня была большая треска, разделать ее на филе.

Рыбу пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Переложить в миску, добавить 2 ст. л. муки и яйцо. Посолить, поперчить и как следует вымесить руками или деревянной ложкой

Мокрыми руками слепить из рыбного фарша шарики диаметром 4 см.

В центре каждого сделать углубление и положить в него по 1 ч. л. грибной начинки. Сомкнуть края так, чтобы начинка оказалась внутри шарика.

Придать шарикам форму полумесяца Оставшуюся муку просеять на плоское блюдо. Обвалять в ней тельное и обжарить в разогретом растительном масле по 5 мин. с каждой стороны.

Пошаговые фото рецепта

Тельное с сухими белыми грибами ( русская монастырская кухня): шаг 1
1. Из филе готовить, конечно, намного проще. Но чаще я почему-то делаю из целой рыбы. Вот такая довольно большая рыбина прикупилась.
Тельное с сухими белыми грибами ( русская монастырская кухня): шаг 2
2. Промоем рыбину, почистим, удалим плавники, и добудем филе. Из косточек сварим бульон, очень даже пригодится, тем более если его заморозить.
Тельное с сухими белыми грибами ( русская монастырская кухня): шаг 3
3. Весь набор продуктов для нашего тельного: подготовленное филе, сухие белые грибы, лук, масло растительное, яйцо, мука, соль, перец.
Тельное с сухими белыми грибами ( русская монастырская кухня): шаг 4
4. Грибы промыть и залить крутым кипятком. Дать настояться 20-30 мин.
Тельное с сухими белыми грибами ( русская монастырская кухня): шаг 5
5. Пока грибы настаиваются и набухают, прокрутим филе через мясорубку.
Тельное с сухими белыми грибами ( русская монастырская кухня): шаг 6
6. Затем откинуть грибы на дуршлаг (настой можно использовать в другой раз). Нарезать грибы небольшими кусочками. Лук измельчить. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить на среднем огне лук 3 мин. Добавить к луку грибы, перемешать и готовить до мягкости лука, еще 5-7 мин.
Тельное с сухими белыми грибами ( русская монастырская кухня): шаг 7
7. К рыбному фаршу добавить 2 ст. л. муки и яйцо. Посолить, поперчить и как следует вымесить руками или деревянной ложкой
Тельное с сухими белыми грибами ( русская монастырская кухня): шаг 8
8. Мокрыми руками слепить из рыбного фарша шарики диаметром 4 см. Тельное, это не котлеты, они гораздо меньшего размера.
Тельное с сухими белыми грибами ( русская монастырская кухня): шаг 9
9. В центре каждого сделать углубление и положить в него по 1 ч. л. грибной начинки.
Тельное с сухими белыми грибами ( русская монастырская кухня): шаг 10
10. Сомкнуть края так, чтобы начинка оказалась внутри шарика. Придать шарикам форму полумесяца
Тельное с сухими белыми грибами ( русская монастырская кухня): шаг 11
11. Оставшуюся муку просеять на плоское блюдо. Обвалять в ней тельное .
Тельное с сухими белыми грибами ( русская монастырская кухня): шаг 12
12. И обжарить в разогретом растительном масле по 5 мин. с каждой стороны.
Тельное с сухими белыми грибами ( русская монастырская кухня): шаг 13
13. Приятного аппетита!!!!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

angeloc
10.02.2011 14:32
Ответить
мм вкуснятинка!!!!*THUMBS UP*
Steblik
10.02.2011 14:37
Ответить
Свет, обалдеть=O вот это труд!*BRAVO*
пукамун
10.02.2011 14:37
Ответить
Светик, потрясающе! Очень нежно! *THUMBS UP* Начинка класс!@}--}-- Язык можно проглотить от фоток!!!%)
Svettt
10.02.2011 14:42
Ответить
Девочки, спасибо! На очереди у меня еще одно тельное, все никак не соберусь приготовить, оно посложнее будет. @}--}--
mama tikka
10.02.2011 14:43
Ответить
Класс! теперь буду знать, что такое "тельное"...*THUMBS UP*
evgesha1985
10.02.2011 14:48
Ответить
Вкусняшка... ням-ням...555!!!
adego
10.02.2011 14:52
Ответить
И рецепт отличный, и фотографии!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP* 555
svlux
10.02.2011 14:54
Ответить
нежно!!!!*THUMBS UP*55555555++++++
andreytsibulski
10.02.2011 14:56
Ответить
Всё,иду в монастырь! 555+++!!!@}--}--
Svettt
10.02.2011 14:57
Ответить
Андрей, тебе нельзя в монастырь. Колбасу кто для на делать будет?*ROFL*
светлана65
10.02.2011 14:58
Ответить
Очень вкусно! Последнее фото аппетиное до невозможности!*THUMBS UP*@}--}--
bu inna
10.02.2011 15:00
Ответить
Сеточка, как интересно и как вкусно*THUMBS UP* все есть, обязательно приготовлю такую вкуснятину @}--}-- 5+ Андрей, не бросай нас:'(
sai
10.02.2011 15:02
Ответить
ой, какие душевнинькие*THUMBS UP*5
samiranova
10.02.2011 15:03
Ответить
да..вкуснятинка))Желудок начинает урчать)))))@}--}--
andreytsibulski
10.02.2011 15:47
Ответить
Ладно,не пойду! Только покормите???:\\
passion1963
10.02.2011 15:54
Ответить
Вот уж во истину, любили монахи повеселиться, особенно поесть, у них даже вареники не из теста, а из рыбы!*THUMBS UP*
andreytsibulski
10.02.2011 15:59
Ответить
Спасибо!@}--}--
Svettt
10.02.2011 16:00
Ответить
И не говори, Викуль:)Сонечка, спасибо! Андрей,O<img loading=" />
тётя маша
10.02.2011 16:18
Ответить
Спасибо большое за такое точное обьяснение и описание. Сделаем обязательно.
кыш
10.02.2011 16:24
Ответить
Отличный рецепт, очень вкусно!:)
irusya.by
10.02.2011 16:24
Ответить
Свет, очень заинтересовал рецепт))) Возьму)
александер
10.02.2011 16:35
Ответить
Судя по рецепту в монастырях любили вкусно поесть !! Своеобразные рыбные зразы. Понравилось!! 555
ludmila
10.02.2011 16:52
Ответить
Свет, а как ты думаешь, можно их заморозить? У меня в семье кроме меня никто есть не будет.......мне бы щас таких парочки:)
mari2020
10.02.2011 17:02
Ответить
Бесподобное блюдо!!!!!!! Очень понравился рецепт. 5!!!!!!
lorxen1
10.02.2011 17:16
Ответить
обалдеть, очень вкусно, Светик, обязательно приготовлю, может сыночка поест*BRAVO*5+++
Svettt
10.02.2011 17:24
Ответить
Девочки, спасибо!!!!!Люд, я не пробовала рыбный фарш замораживать, а почему нет, котлеты мы же морозим.%) Ларис, дочкин мол.чел. не ест рыбу вообще никакую, а в таком виде лопал:)%)
микулишна
10.02.2011 17:25
Ответить
Очень мне нравится, забрала, вот только мои дома рыбу целым куском предпочитают, и треску я не разу не пробовала%) Есть куда стремиться
микулишна
10.02.2011 17:26
Ответить
Чего то оценку не могу поставить, не открывается у меня голосовалка:( Отлично конечно
Svettt
10.02.2011 17:32
Ответить
Микулишна, я, кстати, треску, больше других рыб люблю. И пожарить ее-вкусно, и котлеты рыбные, и припустить и потушить, и не сухая как хек, и не жирная, вполне себе диетическая:):):)
mara
10.02.2011 17:59
Ответить
вкусно 5:)
alyakeyk
10.02.2011 18:40
Ответить
Света,как же вкусно...рыбка с грибами:p такие сочные они у тебя,класс!!! :)Ой,и повезло же молодому человеку;)
mama tasi
10.02.2011 18:41
Ответить
Ох, как я люблю треску! Обязательно при случае повторю.. вот только вместо белых грибов шампиньончики положу :) 5+
Svettt
10.02.2011 18:54
Ответить
Тонечка, конечно, повезло, еще бы:[ Натуль, мне хотелось именно воспроизвести истинно русский дух, с сухими белыми. А с шампиньончиками без сомнения вкусно будет!:p
151uri
10.02.2011 19:18
Ответить
Спасибо!!! В избранное... 5+++
lianaaa
10.02.2011 19:44
Ответить
..ну белые мне тоже не светят:(так что тоже на другие заменю:) Свет очень понравились твои штучки*BRAVO*
natapit
10.02.2011 19:47
Ответить
отличный рецепт русской кухни!спасибо.Светик!
Svettt
10.02.2011 19:54
Ответить
Лиан, почему белые не светят? Не едят что-ли?*DONT_KNOW* Наташа, Юрий, спасибо!
lillit1
10.02.2011 20:10
Ответить
отличное блюдо! начинка вкуснейшая!:)
kisa-asik
10.02.2011 21:36
Ответить
Вкусно 555:)
laralaram
10.02.2011 23:13
Ответить
Очинно даже, Светик, нра... и как мы "добываем" филе?
naumovec
10.02.2011 23:15
Ответить
Свет, любимая классика, очень люблю!
flame136
11.02.2011 00:29
Ответить
Бесподобная вкуснота!!Я тоже больше люблю покупать целую рыбу, а потом уже из неё филе делать, так, как мне кажется, вкуснее.:)
siyanie
11.02.2011 00:53
Ответить
Какая вкуснятина! Знали в монастырях как и чем трапезничать! *BRAVO*
манюша
11.02.2011 01:20
Ответить
Ой, как вкусно! Вечно живая классика!*BRAVO*
glaros
11.02.2011 01:24
Ответить
Света, спасибо за интересный рецепт! Однозначно в избранное!!!*BRAVO*
lovelywomen
11.02.2011 03:46
Ответить
Хороший рецепт .Спасибо напомнили.555
chemicolya
11.02.2011 12:03
Ответить
ЗдОрово!*THUMBS UP*
sentyabr
11.02.2011 18:39
Ответить
Монахи, оказывается, не так уж аскетично жили. Такое вкусное блюдо! Светик, описание отличное, спасибо.*THUMBS UP*
wereld
12.02.2011 01:33
Ответить
Светик. про тельное читала у Похлёбкина, но как-то не дошла. А ты вот, молодец, отлично получилось!*THUMBS UP* А монахи, они, конечно, худо не ели и не пили. Бельгийское монастырское пиво по праву считается лучшим в мире, а у тебя к нему закусочка имеется!*DRINK*
chef
12.02.2011 05:52
Ответить
Светуль, убить хочешь? Суп произвёл неизгладимое впечатление, а тельное просто покорило. Вроде всё просто, но так шикарно! Хочу к тебе на ужин @}--}--
barska
13.02.2011 01:46
Ответить
Как я люблю такие рецепты! Спасибо Вам!!!!*THUMBS UP**BRAVO*
ирусик-88
13.02.2011 11:40
Ответить
Света,всё самое вкусное уже давно придумали,я обязательно буду такое готовить,спасибо за рецепт!@}--}--*THUMBS UP*
mellorn
15.02.2011 00:32
Ответить
Вкусно! 555
irina-kolyshkova
18.02.2011 20:15
Ответить
*THUMBS UP*МММ.ХОРОШИ!!!@}--}--
strelec148
10.05.2011 16:59
Ответить
шикарная штука!!! из цельной даже вкуснее!!! ;)
Ответить
люблю блюда из белых грибов
викалапа
02.09.2011 14:51
Ответить
шикарный у вас рецепт, собираю блюда из белых грибов, ваш заберу тоже))))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.61635653704293251.088
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru