Цыплята корнишоны запеченные с луком и сумахом на пите подаваемые с яйцами пашот

Пошаговый способ приготовления

Обсушить цыплят бумажными полотенцами, натереть изнутри и снаружи солью и перцем, крылышки связать шпагатом или толстой ниткой.

В глубокой сковороде с толстым дном разогреть половину масла и обжарить цыплят по одному на среднем огне со всех сторон до золотистого цвета. Готовых цыплят выложить на тарелку.

Лук разрезать вдоль на четвертинки, затем тонко нарезать. Влить оставшееся масло в сковороду, где жарились цыплята, положить лук и жарить до мягкости, помешивая, 5-7 мин. Посыпать лук сумахом, перемешать, готовить 2 мин., снять сковороду с огня.

Каждую питу слегка надрезать по кругу и разделить пополам (у вас получится 4 кружка) и положить 2 половинки слегка внахлест на дно небольшой формы для запекания. На половинки питы выложить четверть жареного лука, на лук уложить цыплят, оставшийся лук выложить на цыплят и полеть маслом из сковороды. Накрыть цыплят оставшимися 2 кружками питы. Слегка прижать.

Поставить форму с цыплятами в разогретую до 160 °С духовку и запекать около 1,5 ч. Если верхняя пита начнет пригорать, накрыть ее фольгой. Я накрывала в самом начале на первые 40 минут, затем фольгу сняла.

Пока пита запекается соорудим яйца-пашот. Для этого выстелим рюмку двойным слоем пленки так, чтобы края ее свисали за пределы рюмки. Щедро смазать внутреннюю сторону растительным маслом. Аккуратно разбить по одному перепелиному яйцу в каждую рюмку, закрутить пленку и крепко завязать ниткой. Упаковать так все яйца.

В маленькой кастрюльке вскипятить воду, опустить туда пакетики и варить при слабом кипении 2 минуты.

Подавать цыплят с яйцами пашот.

Наиприятнейшего аппетита!

Информация о рецепте

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.