Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Свинина со шпинатом и сыром дор блю для ларисы

Приготовьте свинину со шпинатом и сыром дор-блю! Сочетание карбоната, свежего шпината, горчицы и ароматных специй. Рецепт для настоящих гурманов!

Продукты

свинина(карбонат)-1,5 кг
шпинат свежий(можно замороженный)-100 г
сыр с плесенью(дор блю)- 100 г
горчица- 2 ст.л.
масло топленное(молекулярная кухня-тархуновое)-1 ст.л.
соль
перец
для соуса:
мед-2 ст.л.
вино красное сухое- 20 мл
вода-150 мл
гвоздика-5 шт.
размарин, шалфей

Пошаговые фото

12 шт.

1. Мясо -у меня карбонат

2. вымыть, обсушить. Сделать продольный разрез по центру, не доходя до низа 1 см. Перевернуть кусок и с двух сторон сделать продольные разрезы по середине каждого надрезанного куска, не доходя до низа 1 см. (объяснять сложно, я нарисовала на фотографии)

3. Раскрыть кусок мяса, как гармошку. Если шовчики толстые, сделать неглубокие продольные надрезы и слегка отбить мясо в ровный пласт. Посольть, поперчить

4. Смазать горчицей. Если шпинат замороженный, то разморозить и отжать

5. У меня –свежий. Топленое масло(у меня -тархунное, или эстрагонное, Ларочка, ты у нас учитель русского, подскажи как правильно?) растопить на сковородке и выложить шпинат. Слегка притушить.