Компот

Соленья и маринады

Свинина со шпинатом и сыром дор блю для ларисы

Name: Свинина со шпинатом и сыром дор-блю (для ларисы)
Total time: 150 min
Yield: 8
Cuisine: Домашняя
Ingredients: свинина(карбонат); шпинат свежий(можно замороженный); сыр с плесенью(дор блю); горчица; масло топленное(молекулярная кухня-тархуновое); соль; перец; мед; вино красное сухое; вода; гвоздика; размарин; шалфей

Приготовьте свинину со шпинатом и сыром дор-блю! Сочетание карбоната, свежего шпината, горчицы и ароматных специй. Рецепт для настоящих гурманов!

Продукты

свинина (карбонат) - 1.5 кг
шпинат свежий (можно замороженный) - 100 г
сыр с плесенью (дор блю) - 100 г
горчица - 2 ст.л.
масло топленное (молекулярная кухня-тархуновое) - 1 ст.л.
соль
перец
для соуса:
мед - 2 ст.л.
вино красное сухое - 20 мл
вода - 150 мл
гвоздика - 5 шт.
размарин
шалфей

Пошаговые фото

12 шт.

1. Мясо -у меня карбонат

2. вымыть, обсушить. Сделать продольный разрез по центру, не доходя до низа 1 см. Перевернуть кусок и с двух сторон сделать продольные разрезы по середине каждого надрезанного куска, не доходя до низа 1 см. (объяснять сложно, я нарисовала на фотографии)

3. Раскрыть кусок мяса, как гармошку. Если шовчики толстые, сделать неглубокие продольные надрезы и слегка отбить мясо в ровный пласт. Посольть, поперчить

4. Смазать горчицей. Если шпинат замороженный, то разморозить и отжать

5. У меня –свежий. Топленое масло(у меня -тархунное, или эстрагонное, Ларочка, ты у нас учитель русского, подскажи как правильно?) растопить на сковородке и выложить шпинат. Слегка притушить.