Копчёная индейка или лара держи

Ради Ларкиного дня рождения идём на охоту, в крайнем случае в магазин.

Стреляем или покупаем индюка, Разделываем на крупные куски: Грудка, ноги, ляжки и крылья.

Посыпаем солью и натираем аджикой. Соли больше не надо, так-как аджика достаточно имеет соли.

Заливаем светлым пивом и ставим в холодильник на 12 - 24 часа.

По прошествии времени, достаём индейку, сливаем маринад и выкладываем на решетку коптильни.

В самый большой кусок индейки втыкаем датчик термометра, чтобы лишний раз не открывать дверь коптильни, и можно было наблюдать за процессом приготовления.

Моем картошку, сбрызгиваем оливковым маслом, перчим и солим.

Заворачиваем по отдельности картошку в фольгу. Также выкладываем на решетку коптильни.

Первый час держим индейку и картошку при температуре 80 - 85 градусов.

За тем увеличиваем температуру до 110 градусов и насыпаем ольховые опилки.

Опилки подсыпаем в течении 3 часов. За тем разворачиваем картошку и выдерживаем ещё примерно 2 часа, или пока температура внутри индейки не достигнет 70 - 73 градуса.

Как температура достигла нужной отметки выключаем коптильню и открываем дверь.

Даём минут 30 - 40 проветрится и индейку с картошкой на стол. Индейка также хороша и на следующий день, остывшая.

Ещё раз с днём рождения Ларис. Удачи всем и приятного аппетита. Всё, пошёл кушать копченую индейку.