Шоколадный «рулет» - десерт с заварным кремом «капучино»
Ингредиенты
- для бисквита:
- мука 75 гр.
- пекарский порошок 15 гр.
- какао 50 гр.
- растворимый кофе 2 ч.л.
- яйцо куриное 5 шт.
- сахарный песок 100 гр.
- противень 30х35 застелить пекарской бумагой + ещё 1 лист бумаги посыпать сахарной пудрой
- для крема:
- молоко 500 мл.
- сахарный песок 120 гр.
- яйцо куриное 3 шт.
- крахмал картофельный 2 полные ст.л. с горкой.
- растворимый кофе капучино в пакетиках 2 шт. (по 12 гр. каждый)
- масло сливочное размягченное 100 гр.
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления бисквита:
Смешать и просеять муку, пекарский порошок, какао и кофе.
Яйца взбить с сахаром до увеличения объёма в 3-4 раза, взбивать не менее 8-10 мин.
Вести в 2 приёма мучную смесь, перемешивая сверху вниз и по кругу методом складывания.
Равномерно распределить тесто на противне и выпекать в прогретой духовке при 170 град. 15 минут.
Готовому бисквиту дать чуть остыть и переложив на бумагу, притрушенную сахарной пудрой, скрутить вместе с бумагой в рулет.
Остудить.
Приготовим заварной крем, для этого смешаем в миске яйца, сахарный песок и крахмал, до однородной массы без комочков.
Молоко довести до кипения и тонкой струйкой при помешивании вливаем его в яичную смесь.
Возвращаем молочно-ячную смесь в кастрюльку и ставим её на средний огонь, варим до загустения, минут 5, постоянно помешивая, чтобы крем не пригорел ко дну!
Снимаем с огня, даём немного остыть, всыпаем растворимый каупчино, тщательно размешиваем.
Накрываем плёнкой, чтобы она плотно прилегала к крему (иначе на креме образуется плёнка!) и остужаем до комнатной температуры
Размягченное масло взбиваем в пену, добавляем к крему и вымешиваем миксером.
В глубокую прозрачную миску выкладываем слой бисквита, промазываем кремом, повторяем процедуру, пока не кончится бисквит и крем.
Убираем в холодильник на ночь, чтобы пропитался.
Присыпаем какао.
Людмила ljudascha (надеюсь, я не напутала с именем?! ) вот посему я рецепт и разместила.. вдруг пригодится!
Леночка, у меня тоже такая ассоциация (с тирамису) возникла! Спасибо, за добрые слова
Анна Юлиановна, Танечка и Олеся, спасибо, девочки!
Дашенька, как я тебя понимаю Спасибо за комментарий!