Шоколадный «рулет» - десерт с заварным кремом «капучино»

Ингредиенты

  • для бисквита:
  • мука 75 гр.
  • пекарский порошок 15 гр.
  • какао 50 гр.
  • растворимый кофе 2 ч.л.
  • яйцо куриное 5 шт.
  • сахарный песок 100 гр.
  • противень 30х35 застелить пекарской бумагой + ещё 1 лист бумаги посыпать сахарной пудрой
  • для крема:
  • молоко 500 мл.
  • сахарный песок 120 гр.
  • яйцо куриное 3 шт.
  • крахмал картофельный 2 полные ст.л. с горкой.
  • растворимый кофе капучино в пакетиках 2 шт. (по 12 гр. каждый)
  • масло сливочное размягченное 100 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления бисквита:

Смешать и просеять муку, пекарский порошок, какао и кофе.

Яйца взбить с сахаром до увеличения объёма в 3-4 раза, взбивать не менее 8-10 мин.

Вести в 2 приёма мучную смесь, перемешивая сверху вниз и по кругу методом складывания.

Равномерно распределить тесто на противне и выпекать в прогретой духовке при 170 град. 15 минут.

Готовому бисквиту дать чуть остыть и переложив на бумагу, притрушенную сахарной пудрой, скрутить вместе с бумагой в рулет.

Остудить.

Приготовим заварной крем, для этого смешаем в миске яйца, сахарный песок и крахмал, до однородной массы без комочков.

Молоко довести до кипения и тонкой струйкой при помешивании вливаем его в яичную смесь.

Возвращаем молочно-ячную смесь в кастрюльку и ставим её на средний огонь, варим до загустения, минут 5, постоянно помешивая, чтобы крем не пригорел ко дну!

Снимаем с огня, даём немного остыть, всыпаем растворимый каупчино, тщательно размешиваем.

Накрываем плёнкой, чтобы она плотно прилегала к крему (иначе на креме образуется плёнка!) и остужаем до комнатной температуры

Размягченное масло взбиваем в пену, добавляем к крему и вымешиваем миксером.

В глубокую прозрачную миску выкладываем слой бисквита, промазываем кремом, повторяем процедуру, пока не кончится бисквит и крем.

Убираем в холодильник на ночь, чтобы пропитался.

Присыпаем какао.

Пошаговые фото рецепта

Шоколадный «рулет» - десерт с заварным кремом «капучино»: фото шаг 1Шоколадный «рулет» - десерт с заварным кремом «капучино»: фото шаг 2Шоколадный «рулет» - десерт с заварным кремом «капучино»: фото шаг 3Шоколадный «рулет» - десерт с заварным кремом «капучино»: фото шаг 4Шоколадный «рулет» - десерт с заварным кремом «капучино»: фото шаг 5Шоколадный «рулет» - десерт с заварным кремом «капучино»: фото шаг 6Шоколадный «рулет» - десерт с заварным кремом «капучино»: фото шаг 7Шоколадный «рулет» - десерт с заварным кремом «капучино»: фото шаг 8Шоколадный «рулет» - десерт с заварным кремом «капучино»: фото шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

mama tasi
25.01.2011 18:24
Ответить
Все мы стараемся выставить на сайт свои самые лучшие и интересные рецепты, но никто не застрахован от неудач.. вдруг, кому мой «опыт пригодится» :)
l@r@4ka
25.01.2011 18:24
Ответить
Наташа, читаю про себя сейчас - рулет для меня НЛО..три попытки - три провала. Делись разбором полетов, в чем наша беда %) Ты нашла чудесный выход из положения, десерт вкуснейший 5555
a_l
25.01.2011 18:24
Ответить
Молодец!!! Всегда найдешь выход из положения!!!:)O<img src=" />555!!!
ljudascha
25.01.2011 18:28
Ответить
ну про руки не из того места,это вы зря...за полёт фантазий пять!:)Я бы просто биквит высушила и перемолола на пироженное картошку,а тут такой дессерт вышел!*THUMBS UP*
mama tasi
25.01.2011 18:35
Ответить
Аллочка, спасибо за комплимент мне :) :*
Людмила ljudascha (надеюсь, я не напутала с именем?! :)) вот посему я рецепт и разместила.. вдруг пригодится!
antea
25.01.2011 18:48
Ответить
Рецепт непременно пригодится.5!
l@r@4ka
25.01.2011 18:50
Ответить
Спасибо Наташа за ответ, и тут совпадение, это была планируемая четвертая попытка :), но сделав тесто, в последний момент передумала....и получила шикарный БелосНежныйТорт :) :*
lenochek 0107
25.01.2011 18:55
Ответить
Отлично выкрутилась, Натуль! У меня тоже с рулетами не очень дружба складывается!%) А твой десерт мне почему-то тирамису напомнил по способу приготовления!;)@}--}--
таники
25.01.2011 18:58
Ответить
Ну это точно для меня! У меня к рулету руки "не прирастают". А выход (по всех смыслах) хороший! 5555
пукамун
25.01.2011 18:59
Ответить
Наташик, вкусное угощение! @}--}--
манюша
25.01.2011 19:16
Ответить
Наташик, отличный выход из положения! *THUMBS UP*
mama tasi
25.01.2011 19:19
Ответить
:) Ларис, напрасно передумала, а впрочем от внешнего вида вкус точно не пострадал!
Леночка, у меня тоже такая ассоциация (с тирамису) возникла! Спасибо, за добрые слова :)
Анна Юлиановна, Танечка и Олеся, спасибо, девочки!
дашенька17
25.01.2011 19:22
Ответить
Наташа! История мне знакома. У меня рулет получился с третьего захода: первый не пропекался (был мокрый), следующий- очень жесткий, третий- в самый раз. Я так поняла, что все дело в духовке, нужна "особенная" температура, при которой рулет без проблем скручивается, и нормально разворачивается для промазывания кремом.:)
druzhina
25.01.2011 19:23
Ответить
А что!!! Очень даже, отличное решение!!! Я бы подумала, что так и НАДО!!! @}--}--
mama tasi
25.01.2011 19:29
Ответить
Танечка druzhina :) ты совершено права, если удалить первые две пошаговые фотографии, то можно смело "выдавать" рецепт за собственную разработку, а не за "работу над ошибками"! @}--}--
Дашенька, как я тебя понимаю :) Спасибо за комментарий!
ludmila
25.01.2011 19:34
Ответить
Надо мне попробовать, я не спец по рулетам, а очень хочется, тем более готовиться быстро и всегда безпроигрышный вариант для подачи как себе, так и гостям.555555!!!!!!:)
lianaaa
25.01.2011 19:36
Ответить
Натуль, я тебе скажу что специально попробую приготовить такой десерт, еще и вишню добавлю *YAHOO*мммм слюни потекли*YAHOO*
fanny
25.01.2011 19:50
Ответить
Молодец, Наташа, спасла положение!:)
natapit
25.01.2011 19:52
Ответить
молодец.что нашла выход из положения!девочки.я тоже пекла именно этот рулет впервые.чуть не уронила.когда перекладывала на чистую бумагу и он у меня из-за этого потрескался.но в процессе смазывания всё выровнялось и получилось!очень многое зависит от индивидуальных особенностей вашей духовки!о чём я пишу в каждом своём рецепте! удачи вам всем и не стесняйтесь.пишите мне в личку.я помогу!
lillit1
25.01.2011 20:01
Ответить
Ну, если в ошибках не признаваться, то вполне самодостаточный десерт получается:) шоколадных рулетов никогда не пекла, а вот с белыми проблем не выло, в крайнем случае пеку кефирный, он экономнее:)
lillit1
25.01.2011 20:02
Ответить
извиняюсь, не Было%)
светлана65
25.01.2011 20:27
Ответить
Вот из таких "неудач" рождаются новые, замечательные рецепты. Молодец, Наташенька, настоящий кулинар (в чем, собственно, никто и не сомневался :)). Я тоже методом проб и ошибок вывела для себя формулу удачного бисквита для рулета: мне кажется, что самое главное, не "передержать" его в духовке. Здесь лучше не до..., чем пере... Иногда 1-2 лишние минуты и все - рассыпается и трескается. @}--}--@}--}--@}--}--
mama tasi
25.01.2011 20:41
Ответить
Спасибо большое за ваши комментарии и поддержку! @}--}-- *IN LOVE*
alyakeyk
25.01.2011 21:24
Ответить
Не наговаривай на себя,Натуська! И ручки у тебя классно работают и....сообразительность ;)Очароватьльный десерт выдался!!!*BRAVO*:*
siyanie
25.01.2011 21:30
Ответить
Наташик, признавайся: специально рулет на полоски поламала? *YAHOO* И ручки тут ни при чем! *BRAVO**THUMBS UP*
wereld
25.01.2011 22:34
Ответить
Шаташик, талантливый человек всегда превратит неудачу в удачный результат!*THUMBS UP* У тебя получилось, а мне такие неудачные даже больше нравятся.*BRAVO*
naumovec
25.01.2011 23:00
Ответить
Молодец, Наташа. А от духовки действительно много зависит. У меня при смене духовки многое не получалось, что я уже умела, какое уж тут новое!
kisa-asik
25.01.2011 23:21
Ответить
555!Наталь ты все равно молодец-выкрутилась! Я тоже пеку рулеты бисквитные,но подругому-никогда не трескаются и не ломаются.Подсмотрела мастер-класс.Скоро испеку специально-и выложу.Пеку-7 минут.Не жду пока остынет.Чтоб не трескался-ТЕПЛЫЙ бисквит надо слегка пропитать сиропом и края тоже.Намазать кремом или чем хочеш и сразу свернуть-теплый.я не заворачиваю его бумагой.@}--}--
чили
25.01.2011 23:25
Ответить
Наташик, я как-то раз увидела в одном журнале (хорошем, продвинутом, так сказать) рецепт шоколадного рулета, типа "Новогоднее полено", как-то так. Так вот там, в самом рецепте, черным-по-белому было написано: "Если Вы сможете раскрутить рулет, и он останется целым и не сломается..., наполните его кремом и т.п." Я так про себя, помню, подумала --- нормааааально! :) И мне очень понравился твой результат - очень симпатично выглядит, ну а то, что вкусно - это же самое главное! ;)
passion1963
25.01.2011 23:27
Ответить
Шикарный десерт получился, в руках мастера, даже неудавшаяся выпечка превращается в шедевр:)
bu inna
25.01.2011 23:46
Ответить
ОЙ, Наташ, сколько раз я продукты портила, в основном готовила по неизвестным рецептам из журналов и календарей, так у меня и спасти продукты не всегда удается :'( А ты молодец, вышла из положения*THUMBS UP* рулеты я еще не пробовала крутить, но уже давно хочу попробовать, если что буду консультироваться :) 5+
mama tasi
26.01.2011 00:01
Ответить
Спасибо вам всем огромные за добрые слова и поддержку! *IN LOVE*
dёма
26.01.2011 00:06
Ответить
пусть рулет и не получился, но зато какая пироженка замечательная вышла!))
люба-пытка
26.01.2011 00:13
Ответить
Отличная хозяюшка,всё в дело,так держать.*THUMBS UP*@}--}--
laralaram
26.01.2011 00:33
Ответить
Сама боюсь этих рулетов!
laralaram
26.01.2011 00:34
Ответить
а ты молодец!
риса-фиса
26.01.2011 00:34
Ответить
Не знаю как рулет но "десерт" Ваш удался ..фото очень аппетитные.....вкусно!+5!!!:)
e-cat
26.01.2011 00:59
Ответить
Молодец!!! главное никогда не теряться!!!!!и выход найдется всегда!5!!!!...
saharochek.lar
26.01.2011 01:21
Ответить
Совсем рулеты не получаются! :( А мастерство вызывает только восхищние!!!!!*OK* . Все отлично и замечательно .
mama tasi
26.01.2011 01:23
Ответить
:) Спасибо, девочки!
svetkins999
26.01.2011 01:55
Ответить
Рулетов никогда не пекла.А то,что получилось у вас выглядит так соблазнительно...%)%)%)И какая разница,что не получился именно рулет.Главное,что это вкусно!*BRAVO*
клаша1
26.01.2011 02:06
Ответить
на НГ пекла Чёрный лес от Багиры , так он у меня куполом поднялси пришлось срезать. Вот этот остаток, потом через неделю, покрошила +вишня+орехи+кремик= получился шикарный порционный десерт. Так что я вас так понимаю:)*OK*
mama tasi
26.01.2011 02:23
Ответить
Спасибо за добрые слова! :) @}--}--
christymar
26.01.2011 03:00
Ответить
Тоже боялась делать рулет.Нашла рецепт очень легкий и не ломаеться при скручивание,тесто легко поддаеться.Выставлять рулет не буду,но кому интересно всегда дам рецепт.:)ВАС СБОЕВЫМ КРЕЩЕНИЕМ 555
ирусик-88
26.01.2011 05:22
Ответить
Одно то что ты не выкинула рулет в мусорное ведро,а применила его в другом блюде,уже одно это говорит что ты Наташ отличная хозяйка,да как применила,по мне так лучше любого рулета вот именно такой десерт;)МолодесЬ *DRINK*
кыш
26.01.2011 05:44
Ответить
Замечательный выход из положения!@}--}--
andreytsibulski
26.01.2011 09:10
Ответить
Класс,555+++!!!@}--}--
HappyDay
26.01.2011 10:51
Ответить
Здорово придумала 555++++
mama tasi
26.01.2011 15:48
Ответить
Спасибо, рада, что десерт понравился! *IN LOVE*
sentyabr
26.01.2011 20:39
Ответить
А мне такой поломанный вариант очень даже понравился, буду делать сразу так, без рулета. Очень вкусно!*THUMBS UP*
mama tasi
26.01.2011 21:30
Ответить
:) На здоровье!
sweta1
26.01.2011 22:18
Ответить
Нашла!!!Как же здорово ты придумала......снимаю шляпу...,это абсолютно новое блюдо выдумано тобой,патентуй!5+!вкусно очень!%)*BRAVO*
chemicolya
27.01.2011 11:51
Ответить
Наташ, молодец! Для такого кулинара как ты нет "безвыходных" ситуаций". Мне твой десерт чем-то напомнил торт "Панчо" (Фили-Бейкер). Люблю этот торт. Вот как раз ты и подкинула вариант приготовления! Спасибо @}--}--*BRAVO*
mama tasi
27.01.2011 23:44
Ответить
:) И вам спасибо, девочки! Мне очень приятно читать ваши комментарии :*
mellorn
28.01.2011 00:43
Ответить
Восхитительно! Очень вкусно! 555
strelec148
28.01.2011 16:30
Ответить
отличный выход! отличный десерт! 5
irina-kolyshkova
29.01.2011 02:40
Ответить
*THUMBS UP*ОТЛИЧНО ВЫШЛА ИЗ ПОЛОЖЕНИЯ!!!!!МОЛОДЕЦ!!!@}--}--@}--}--@}--}--:*
vapopov
16.01.2012 23:23
Ответить
@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.657925121201011.072
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели