Шоколадный «рулет» - десерт с заварным кремом «капучино»

Фото к рецепту: Шоколадный «рулет» - десерт с заварным кремом «капучино»
ДомашняяПростой
167235972

Ингредиенты

  • для бисквита:
  • мука 75 гр.
  • пекарский порошок 15 гр.
  • какао 50 гр.
  • растворимый кофе 2 ч.л.
  • яйцо куриное 5 шт.
  • сахарный песок 100 гр.
  • противень 30х35 застелить пекарской бумагой + ещё 1 лист бумаги посыпать сахарной пудрой
  • для крема:
  • молоко 500 мл.
  • сахарный песок 120 гр.
  • яйцо куриное 3 шт.
  • крахмал картофельный 2 полные ст.л. с горкой.
  • растворимый кофе капучино в пакетиках 2 шт. (по 12 гр. каждый)
  • масло сливочное размягченное 100 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления бисквита:

Смешать и просеять муку, пекарский порошок, какао и кофе.

Яйца взбить с сахаром до увеличения объёма в 3-4 раза, взбивать не менее 8-10 мин.

Вести в 2 приёма мучную смесь, перемешивая сверху вниз и по кругу методом складывания.

Равномерно распределить тесто на противне и выпекать в прогретой духовке при 170 град. 15 минут.

Готовому бисквиту дать чуть остыть и переложив на бумагу, притрушенную сахарной пудрой, скрутить вместе с бумагой в рулет.

Остудить.

Приготовим заварной крем, для этого смешаем в миске яйца, сахарный песок и крахмал, до однородной массы без комочков.

Молоко довести до кипения и тонкой струйкой при помешивании вливаем его в яичную смесь.

Возвращаем молочно-ячную смесь в кастрюльку и ставим её на средний огонь, варим до загустения, минут 5, постоянно помешивая, чтобы крем не пригорел ко дну!

Снимаем с огня, даём немного остыть, всыпаем растворимый каупчино, тщательно размешиваем.

Накрываем плёнкой, чтобы она плотно прилегала к крему (иначе на креме образуется плёнка!) и остужаем до комнатной температуры

Размягченное масло взбиваем в пену, добавляем к крему и вымешиваем миксером.

В глубокую прозрачную миску выкладываем слой бисквита, промазываем кремом, повторяем процедуру, пока не кончится бисквит и крем.

Убираем в холодильник на ночь, чтобы пропитался.

Присыпаем какао.

Пошаговые фото рецепта

Шоколадный «рулет» - десерт с заварным кремом «капучино»: фото шаг 1
Шоколадный «рулет» - десерт с заварным кремом «капучино»: фото шаг 2
Шоколадный «рулет» - десерт с заварным кремом «капучино»: фото шаг 3
Шоколадный «рулет» - десерт с заварным кремом «капучино»: фото шаг 4
Шоколадный «рулет» - десерт с заварным кремом «капучино»: фото шаг 5
Шоколадный «рулет» - десерт с заварным кремом «капучино»: фото шаг 6
Шоколадный «рулет» - десерт с заварным кремом «капучино»: фото шаг 7
Шоколадный «рулет» - десерт с заварным кремом «капучино»: фото шаг 8
Шоколадный «рулет» - десерт с заварным кремом «капучино»: фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
72  человек оценили
Сохранить рецепт
27 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
mama tasi

Все мы стараемся выставить на сайт свои самые лучшие и интересные рецепты, но никто не застрахован от неудач.. вдруг, кому мой «опыт пригодится» :)

l@r@4ka
25.01.2011 18:24

Наташа, читаю про себя сейчас - рулет для меня НЛО..три попытки - три провала. Делись разбором полетов, в чем наша беда %) Ты нашла чудесный выход из положения, десерт вкуснейший 5555

a_l
25.01.2011 18:24

Молодец!!! Всегда найдешь выход из положения!!!:)O<img src=" />555!!!

ljudascha

ну про руки не из того места,это вы зря...за полёт фантазий пять!:)Я бы просто биквит высушила и перемолола на пироженное картошку,а тут такой дессерт вышел!*THUMBS UP*

mama tasi

Аллочка, спасибо за комплимент мне :) :*
Людмила ljudascha (надеюсь, я не напутала с именем?! :)) вот посему я рецепт и разместила.. вдруг пригодится!

antea
25.01.2011 18:48

Рецепт непременно пригодится.5!

l@r@4ka
25.01.2011 18:50

Спасибо Наташа за ответ, и тут совпадение, это была планируемая четвертая попытка :), но сделав тесто, в последний момент передумала....и получила шикарный БелосНежныйТорт :) :*

lenochek 0107

Отлично выкрутилась, Натуль! У меня тоже с рулетами не очень дружба складывается!%) А твой десерт мне почему-то тирамису напомнил по способу приготовления!;)@}--}--

таники

Ну это точно для меня! У меня к рулету руки "не прирастают". А выход (по всех смыслах) хороший! 5555

пукамун

Наташик, вкусное угощение! @}--}--

манюша

Наташик, отличный выход из положения! *THUMBS UP*

mama tasi

:) Ларис, напрасно передумала, а впрочем от внешнего вида вкус точно не пострадал!
Леночка, у меня тоже такая ассоциация (с тирамису) возникла! Спасибо, за добрые слова :)
Анна Юлиановна, Танечка и Олеся, спасибо, девочки!

дашенька17

Наташа! История мне знакома. У меня рулет получился с третьего захода: первый не пропекался (был мокрый), следующий- очень жесткий, третий- в самый раз. Я так поняла, что все дело в духовке, нужна "особенная" температура, при которой рулет без проблем скручивается, и нормально разворачивается для промазывания кремом.:)

druzhina
25.01.2011 19:23

А что!!! Очень даже, отличное решение!!! Я бы подумала, что так и НАДО!!! @}--}--

mama tasi

Танечка druzhina :) ты совершено права, если удалить первые две пошаговые фотографии, то можно смело "выдавать" рецепт за собственную разработку, а не за "работу над ошибками"! @}--}--
Дашенька, как я тебя понимаю :) Спасибо за комментарий!

ludmila
25.01.2011 19:34

Надо мне попробовать, я не спец по рулетам, а очень хочется, тем более готовиться быстро и всегда безпроигрышный вариант для подачи как себе, так и гостям.555555!!!!!!:)

lianaaa
25.01.2011 19:36

Натуль, я тебе скажу что специально попробую приготовить такой десерт, еще и вишню добавлю *YAHOO*мммм слюни потекли*YAHOO*

fanny
25.01.2011 19:50

Молодец, Наташа, спасла положение!:)

natapit
25.01.2011 19:52

молодец.что нашла выход из положения!девочки.я тоже пекла именно этот рулет впервые.чуть не уронила.когда перекладывала на чистую бумагу и он у меня из-за этого потрескался.но в процессе смазывания всё выровнялось и получилось!очень многое зависит от индивидуальных особенностей вашей духовки!о чём я пишу в каждом своём рецепте! удачи вам всем и не стесняйтесь.пишите мне в личку.я помогу!

lillit1
25.01.2011 20:01

Ну, если в ошибках не признаваться, то вполне самодостаточный десерт получается:) шоколадных рулетов никогда не пекла, а вот с белыми проблем не выло, в крайнем случае пеку кефирный, он экономнее:)

lillit1
25.01.2011 20:02

извиняюсь, не Было%)

светлана65

Вот из таких "неудач" рождаются новые, замечательные рецепты. Молодец, Наташенька, настоящий кулинар (в чем, собственно, никто и не сомневался :)). Я тоже методом проб и ошибок вывела для себя формулу удачного бисквита для рулета: мне кажется, что самое главное, не "передержать" его в духовке. Здесь лучше не до..., чем пере... Иногда 1-2 лишние минуты и все - рассыпается и трескается. @}--}--@}--}--@}--}--

mama tasi

Спасибо большое за ваши комментарии и поддержку! @}--}-- *IN LOVE*

alyakeyk
25.01.2011 21:24

Не наговаривай на себя,Натуська! И ручки у тебя классно работают и....сообразительность ;)Очароватьльный десерт выдался!!!*BRAVO*:*

siyanie
25.01.2011 21:30

Наташик, признавайся: специально рулет на полоски поламала? *YAHOO* И ручки тут ни при чем! *BRAVO**THUMBS UP*

wereld
25.01.2011 22:34

Шаташик, талантливый человек всегда превратит неудачу в удачный результат!*THUMBS UP* У тебя получилось, а мне такие неудачные даже больше нравятся.*BRAVO*

naumovec
25.01.2011 23:00

Молодец, Наташа. А от духовки действительно много зависит. У меня при смене духовки многое не получалось, что я уже умела, какое уж тут новое!

kisa-asik

555!Наталь ты все равно молодец-выкрутилась! Я тоже пеку рулеты бисквитные,но подругому-никогда не трескаются и не ломаются.Подсмотрела мастер-класс.Скоро испеку специально-и выложу.Пеку-7 минут.Не жду пока остынет.Чтоб не трескался-ТЕПЛЫЙ бисквит надо слегка пропитать сиропом и края тоже.Намазать кремом или чем хочеш и сразу свернуть-теплый.я не заворачиваю его бумагой.@}--}--

чили
25.01.2011 23:25

Наташик, я как-то раз увидела в одном журнале (хорошем, продвинутом, так сказать) рецепт шоколадного рулета, типа "Новогоднее полено", как-то так. Так вот там, в самом рецепте, черным-по-белому было написано: "Если Вы сможете раскрутить рулет, и он останется целым и не сломается..., наполните его кремом и т.п." Я так про себя, помню, подумала --- нормааааально! :) И мне очень понравился твой результат - очень симпатично выглядит, ну а то, что вкусно - это же самое главное! ;)

passion1963

Шикарный десерт получился, в руках мастера, даже неудавшаяся выпечка превращается в шедевр:)

bu inna
25.01.2011 23:46

ОЙ, Наташ, сколько раз я продукты портила, в основном готовила по неизвестным рецептам из журналов и календарей, так у меня и спасти продукты не всегда удается :'( А ты молодец, вышла из положения*THUMBS UP* рулеты я еще не пробовала крутить, но уже давно хочу попробовать, если что буду консультироваться :) 5+

mama tasi

Спасибо вам всем огромные за добрые слова и поддержку! *IN LOVE*

dёма
26.01.2011 00:06

пусть рулет и не получился, но зато какая пироженка замечательная вышла!))

люба-пытка

Отличная хозяюшка,всё в дело,так держать.*THUMBS UP*@}--}--

laralaram

Сама боюсь этих рулетов!

laralaram

а ты молодец!

риса-фиса

Не знаю как рулет но "десерт" Ваш удался ..фото очень аппетитные.....вкусно!+5!!!:)

e-cat
26.01.2011 00:59

Молодец!!! главное никогда не теряться!!!!!и выход найдется всегда!5!!!!...

saharochek.lar

Совсем рулеты не получаются! :( А мастерство вызывает только восхищние!!!!!*OK* . Все отлично и замечательно .

mama tasi

:) Спасибо, девочки!

svetkins999

Рулетов никогда не пекла.А то,что получилось у вас выглядит так соблазнительно...%)%)%)И какая разница,что не получился именно рулет.Главное,что это вкусно!*BRAVO*

клаша1

на НГ пекла Чёрный лес от Багиры , так он у меня куполом поднялси пришлось срезать. Вот этот остаток, потом через неделю, покрошила +вишня+орехи+кремик= получился шикарный порционный десерт. Так что я вас так понимаю:)*OK*

mama tasi

Спасибо за добрые слова! :) @}--}--

christymar

Тоже боялась делать рулет.Нашла рецепт очень легкий и не ломаеться при скручивание,тесто легко поддаеться.Выставлять рулет не буду,но кому интересно всегда дам рецепт.:)ВАС СБОЕВЫМ КРЕЩЕНИЕМ 555

ирусик-88

Одно то что ты не выкинула рулет в мусорное ведро,а применила его в другом блюде,уже одно это говорит что ты Наташ отличная хозяйка,да как применила,по мне так лучше любого рулета вот именно такой десерт;)МолодесЬ *DRINK*

кыш
26.01.2011 05:44

Замечательный выход из положения!@}--}--

andreytsibulski

Класс,555+++!!!@}--}--

HappyDay
26.01.2011 10:51

Здорово придумала 555++++

mama tasi

Спасибо, рада, что десерт понравился! *IN LOVE*

sentyabr
26.01.2011 20:39

А мне такой поломанный вариант очень даже понравился, буду делать сразу так, без рулета. Очень вкусно!*THUMBS UP*

mama tasi

:) На здоровье!

sweta1
26.01.2011 22:18

Нашла!!!Как же здорово ты придумала......снимаю шляпу...,это абсолютно новое блюдо выдумано тобой,патентуй!5+!вкусно очень!%)*BRAVO*

chemicolya

Наташ, молодец! Для такого кулинара как ты нет "безвыходных" ситуаций". Мне твой десерт чем-то напомнил торт "Панчо" (Фили-Бейкер). Люблю этот торт. Вот как раз ты и подкинула вариант приготовления! Спасибо @}--}--*BRAVO*

mama tasi

:) И вам спасибо, девочки! Мне очень приятно читать ваши комментарии :*

mellorn
28.01.2011 00:43

Восхитительно! Очень вкусно! 555

strelec148

отличный выход! отличный десерт! 5

irina-kolyshkova

*THUMBS UP*ОТЛИЧНО ВЫШЛА ИЗ ПОЛОЖЕНИЯ!!!!!МОЛОДЕЦ!!!@}--}--@}--}--@}--}--:*

vapopov
16.01.2012 23:23

@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.657925121201011.072
Инструменты