Смешать и просеять муку, пекарский порошок, какао и кофе.
Яйца взбить с сахаром до увеличения объёма в 3-4 раза, взбивать не менее 8-10 мин.
Вести в 2 приёма мучную смесь, перемешивая сверху вниз и по кругу методом складывания.
Равномерно распределить тесто на противне и выпекать в прогретой духовке при 170 град. 15 минут.
Готовому бисквиту дать чуть остыть и переложив на бумагу, притрушенную сахарной пудрой, скрутить вместе с бумагой в рулет.
Остудить.
Приготовим заварной крем, для этого смешаем в миске яйца, сахарный песок и крахмал, до однородной массы без комочков.
Молоко довести до кипения и тонкой струйкой при помешивании вливаем его в яичную смесь.
Возвращаем молочно-ячную смесь в кастрюльку и ставим её на средний огонь, варим до загустения, минут 5, постоянно помешивая, чтобы крем не пригорел ко дну!
Снимаем с огня, даём немного остыть, всыпаем растворимый каупчино, тщательно размешиваем.
Накрываем плёнкой, чтобы она плотно прилегала к крему (иначе на креме образуется плёнка! и остужаем до комнатной температуры
Размягченное масло взбиваем в пену, добавляем к крему и вымешиваем миксером.
В глубокую прозрачную миску выкладываем слой бисквита, промазываем кремом, повторяем процедуру, пока не кончится бисквит и крем.
Наташа, читаю про себя сейчас - рулет для меня НЛО..три попытки - три провала. Делись разбором полетов, в чем наша беда Ты нашла чудесный выход из положения, десерт вкуснейший 5555
ну про руки не из того места,это вы зря...за полёт фантазий пять! Я бы просто биквит высушила и перемолола на пироженное картошку,а тут такой дессерт вышел!
Спасибо Наташа за ответ, и тут совпадение, это была планируемая четвертая попытка , но сделав тесто, в последний момент передумала....и получила шикарный БелосНежныйТорт
Отлично выкрутилась, Натуль! У меня тоже с рулетами не очень дружба складывается! А твой десерт мне почему-то тирамису напомнил по способу приготовления!
Ларис, напрасно передумала, а впрочем от внешнего вида вкус точно не пострадал! Леночка, у меня тоже такая ассоциация (с тирамису) возникла! Спасибо, за добрые слова Анна Юлиановна, Танечка и Олеся, спасибо, девочки!
Наташа! История мне знакома. У меня рулет получился с третьего захода: первый не пропекался (был мокрый), следующий- очень жесткий, третий- в самый раз. Я так поняла, что все дело в духовке, нужна "особенная" температура, при которой рулет без проблем скручивается, и нормально разворачивается для промазывания кремом.
Танечка druzhina ты совершено права, если удалить первые две пошаговые фотографии, то можно смело "выдавать" рецепт за собственную разработку, а не за "работу над ошибками"! Дашенька, как я тебя понимаю Спасибо за комментарий!
Надо мне попробовать, я не спец по рулетам, а очень хочется, тем более готовиться быстро и всегда безпроигрышный вариант для подачи как себе, так и гостям.555555!!!!!!
молодец.что нашла выход из положения!девочки.я тоже пекла именно этот рулет впервые.чуть не уронила.когда перекладывала на чистую бумагу и он у меня из-за этого потрескался.но в процессе смазывания всё выровнялось и получилось!очень многое зависит от индивидуальных особенностей вашей духовки!о чём я пишу в каждом своём рецепте! удачи вам всем и не стесняйтесь.пишите мне в личку.я помогу!
Ну, если в ошибках не признаваться, то вполне самодостаточный десерт получается шоколадных рулетов никогда не пекла, а вот с белыми проблем не выло, в крайнем случае пеку кефирный, он экономнее
Вот из таких "неудач" рождаются новые, замечательные рецепты. Молодец, Наташенька, настоящий кулинар (в чем, собственно, никто и не сомневался ). Я тоже методом проб и ошибок вывела для себя формулу удачного бисквита для рулета: мне кажется, что самое главное, не "передержать" его в духовке. Здесь лучше не до..., чем пере... Иногда 1-2 лишние минуты и все - рассыпается и трескается.
555!Наталь ты все равно молодец-выкрутилась! Я тоже пеку рулеты бисквитные,но подругому-никогда не трескаются и не ломаются.Подсмотрела мастер-класс.Скоро испеку специально-и выложу.Пеку-7 минут.Не жду пока остынет.Чтоб не трескался-ТЕПЛЫЙ бисквит надо слегка пропитать сиропом и края тоже.Намазать кремом или чем хочеш и сразу свернуть-теплый.я не заворачиваю его бумагой.
Наташик, я как-то раз увидела в одном журнале (хорошем, продвинутом, так сказать) рецепт шоколадного рулета, типа "Новогоднее полено", как-то так. Так вот там, в самом рецепте, черным-по-белому было написано: "Если Вы сможете раскрутить рулет, и он останется целым и не сломается..., наполните его кремом и т.п." Я так про себя, помню, подумала --- нормааааально! И мне очень понравился твой результат - очень симпатично выглядит, ну а то, что вкусно - это же самое главное!
ОЙ, Наташ, сколько раз я продукты портила, в основном готовила по неизвестным рецептам из журналов и календарей, так у меня и спасти продукты не всегда удается А ты молодец, вышла из положения рулеты я еще не пробовала крутить, но уже давно хочу попробовать, если что буду консультироваться 5+
Рулетов никогда не пекла.А то,что получилось у вас выглядит так соблазнительно... И какая разница,что не получился именно рулет.Главное,что это вкусно!
на НГ пекла Чёрный лес от Багиры , так он у меня куполом поднялси пришлось срезать. Вот этот остаток, потом через неделю, покрошила +вишня+орехи+кремик= получился шикарный порционный десерт.
Так что я вас так понимаю
Тоже боялась делать рулет.Нашла рецепт очень легкий и не ломаеться при скручивание,тесто легко поддаеться.Выставлять рулет не буду,но кому интересно всегда дам рецепт. ВАС СБОЕВЫМ КРЕЩЕНИЕМ 555
Одно то что ты не выкинула рулет в мусорное ведро,а применила его в другом блюде,уже одно это говорит что ты Наташ отличная хозяйка,да как применила,по мне так лучше любого рулета вот именно такой десерт МолодесЬ
Наташ, молодец! Для такого кулинара как ты нет "безвыходных" ситуаций". Мне твой десерт чем-то напомнил торт "Панчо" (Фили-Бейкер). Люблю этот торт. Вот как раз ты и подкинула вариант приготовления! Спасибо
