Компот

Соленья и маринады

Миндальный крем суп с каперсами

Name: Миндальный крем-суп с каперсами
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: картофелины; луковица; зубок чеснока; каперсы; оливковое масло; лепестки миндаля; овощной бульон; цедра апельсина; соль; смесь молотых перцев; сухой майоран; сливки

Попробуйте миндальный крем-суп с каперсами: картофель, луковица, чеснок, оливковое масло, апельсиновая цедра и лепестки миндаля сделают его идеальным!

Продукты

картофелины - 3 шт.
луковица - 1 шт.
чеснок - 1-2 зубка
каперсы - 1 ст.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
лепестки миндаля - 70 г
бульон овощной - 1 л
цедра апельсина
соль
смесь молотых перцев
майоран сухой - ½ ч.л.
сливки - 100 мл

Пошаговый способ приготовления

Картофель помыть, почистить и порезать небольшими кубиками. Луковицу и чеснок почистить и мелко порубить. С апельсина натереть цедру.

В кастрюле нагреть оливковое масло слегка притушить в нем лук с чесноком, затем добавить картошку и 50 г миндаля и еще потушить 3-4 минуты.

Залить овощи овощным бульоном, довести до кипения, добавить каперсы и цедру апельсина, посолить, поперчить по вкусу, добавить майоран и варить при несильном кипении около 20 минут.

Оставшийся миндаль подсушить на сковороде без масла.

Когда овощи в супе будут готовы суп спюрировать при помощи блендера. Добавить в суп сливки, еще раз взбить блендером. Довести до кипения и снять с огня.

Суп разлить по тарелкам, посыпать лепестками миндаля, майораном и подать к столу.

Приятного аппетита!