Рыбно шпинатный гратен с кус кусом
Приготовьте идеальный рыбно-шпинатный гратен с кус-кусом! Сочный пангасиус, яблоко, специи и йогурт – отличный рецепт для всей семьи.
Продукты
- 200 кускуса
- 800 г шпината (у меня замороженный)
- соль
- 800 г филе рыбы, идеально, если свежей (у меня пангазиус, предварительно размороженный)
- сок половины лимона, морская соль, белый молотый перец
- 2 ст.л. оливкового масла для жарки
- пучок петрушки (или кориандра)
- 1 кисло-сладкое яблоко
- 2 ст.л. йогурта
- 1 яйцо
- 1 ст.л. марокканской смеси для кус-куса (подаренный мне леной wereld), с приправами можно экспериментировать
- 50 г. сливочного масла
Пошаговый способ приготовления
Первым делом отварить кус-кус. Крупу залить кипящей водой в пропорции 2 к 1 (две части воды на одну часть крупы), дать прокипеть пару минут, перемешать, накрыть крышкой и оставить набухать, периодически помешивая, чтобы был рассыпчатый. Не забудьте немного посолить.
Пока кус-кус набухает, займитесь подготовкой рыбы и шпината.
Шпинат, если свежий, то перебрать и удалить жесткие стебли и помыть. Если у вас мороженный уже предварительно подготовлен, и эти операции можно опустить.
Закипятить воду в большой кастрюле, посолить, положить в воду шпинат и бланшировать пока шпинат не станет мягким (1-2 минуты). Отбросить шпинат на дуршлаг и дать хорошо стечь воде, можно даже слегка отжать.
Шпинат выложить на дно огнеупорной формы равномерным слоем, слегка поперчить и разложить хлопья сливочного масла по поверхности.
Филе рыбы промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Рыбу порезать на порционные кусочки, посолить морской солью, поперчить белым перцем и обжарить на сильно разогретой сковороде с оливковым маслом по одной минуте с каждой стороны. Обжаренные кусочки рыбы разложить на шпинатновой подушке, сбрызнуть лимонным соком.
Петрушку (кориандр) мелко нарубить (у меня был замороженный и уже нарезанный). Из яблока удалить сердцевину и порезать мелкими кубиками.
Кускус смешать с петрушкой (кориандром), яблоком, йогуртом, яйцом и специями.
Кускус выложить на рыбу, подровнять поверхность. Сверху посыпать хлопьями сливочного масла и запекать гратен при 200°C 15 минут, пока поверхность слегка зарумянится. Подавать к столу горячей.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
48 человек оценили
29 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Средиземноморская
Время приготовления: 40 мин.
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 8782
Понравилось: 48
Автор: passion1963
Создан: 22 января 2011, 23:50
Комментарии
22 января 2011, 23:58
23 января 2011, 00:01
23 января 2011, 00:02
23 января 2011, 00:02
23 января 2011, 00:13
23 января 2011, 00:14
23 января 2011, 00:16
23 января 2011, 00:16
23 января 2011, 00:18
23 января 2011, 00:24
23 января 2011, 00:27
23 января 2011, 00:37
23 января 2011, 01:17
23 января 2011, 01:42
23 января 2011, 01:49
23 января 2011, 01:54
23 января 2011, 01:55
23 января 2011, 01:59
23 января 2011, 01:59
23 января 2011, 02:03
23 января 2011, 02:07
23 января 2011, 02:16
23 января 2011, 02:34
23 января 2011, 02:34
23 января 2011, 02:38
23 января 2011, 03:16
23 января 2011, 05:16
23 января 2011, 08:04
23 января 2011, 12:45
23 января 2011, 18:34
23 января 2011, 22:32
24 января 2011, 05:34
24 января 2011, 12:07
24 января 2011, 12:21
24 января 2011, 12:33
24 января 2011, 15:35
24 января 2011, 21:58
25 января 2011, 12:51
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти