Пельмени рыбные с треской
Узнайте, как приготовить вкусные рыбные пельмени с треской! Рецепт теста и начинки из муки, яиц, лука и зелени. Секрет идеального бульона!
Продукты
- для теста:
- мука, примерно 1,5 ст.
- яйцо куриное 2 шт.
- соль щепотка.
- для начинки:
- треска весом примерно 1,5 кг.
- лук репчатый 2 шт.
- зелень (у меня петрушка) пол пучка.
- соль, сахар.
- для бульона:
- морковка и лук по 1 шт.
Пошаговый способ приготовления
Для начала приготовим тесто: смешаем муку с солью, добавим яйца, слегка взбитые вилочкой. Замесим крутое тесто.
Убираем его на 40-50минут в пакет.
Сами займемся начинкой.
Треску почистим, отделим кожу и кости. Филе нарезаем мелкими кубиками. Кожу и кости заливаем литром воды и ставим на медленный огонь, варим прозрачный бульон (после его закипания добавляем очищенную луковицу и морковку). Солим по вкусу.
Лук мелко нарезаем и обжариваем до мягкости с добавлением щепотки соли и сахара. Петрушку мелко режем.
Смешиваем нарезанную рыбу с луком и зеленью – начинка готова.
Отделяем от теста четвёртую часть и раскатываем в тонкий пласт. Можно лепить пельмешки и вручную, но сегодня я пользуюсь пельменницей Накрываем пельменницу раскатанным тестом. В углубления закладываем начинку. Накрываем вторым куском раскатанного теста, прижимаем его руками, прокатываем скалкой, чтобы пельмешки разделились. Удаляем излишки теста, готовые пельмени «выбиваем» из ячеек.
Убираем на несколько минут в морозилку, сами тем временем повторяем процедуру с оставшимся тестом и начинкой.
Процеживаем бульон, кости и кожу выбрасываем. Возвращаем бульон на огонь, доводим до кипения, можно добавить лаврушку, отвариваем в бульоне наши пельмени.
Подам как первое блюдо с бульоном или как второе, выбор за вами.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Пошаговые фото
11 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
48 человек оценили
26 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
22 января 2011, 20:25
22 января 2011, 20:26
22 января 2011, 20:43
Лианчик, спасибо, дорогая!
22 января 2011, 20:43
22 января 2011, 20:44
22 января 2011, 20:56
22 января 2011, 21:13
Венерочка, спасибо, дорогая!
22 января 2011, 21:14
22 января 2011, 21:16
22 января 2011, 21:23
22 января 2011, 21:23
22 января 2011, 21:25
22 января 2011, 21:27
22 января 2011, 22:01
22 января 2011, 22:23
22 января 2011, 22:37
22 января 2011, 22:41
22 января 2011, 22:55
22 января 2011, 23:22
22 января 2011, 23:51
22 января 2011, 23:55
23 января 2011, 00:07
Большое спасибо всем за комментарии!
23 января 2011, 01:23
23 января 2011, 01:26
23 января 2011, 02:45
23 января 2011, 02:57
23 января 2011, 07:48
23 января 2011, 16:20
23 января 2011, 23:49
24 января 2011, 00:21
24 января 2011, 11:50
24 января 2011, 17:03
24 января 2011, 23:56
25 января 2011, 00:12
26 января 2011, 01:05
01 июня 2012, 21:41
01 июня 2012, 23:57
02 июня 2012, 00:02
02 июня 2012, 00:11
02 июня 2012, 10:55
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти