Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Стэйк с косточкой и мясом буйвола

Стэйк с косточкой и мясом буйвола: т-образная косточка, смесь для натирания с хабанеро и розмарином, пропитка для хлеба с чесноком и оливковым маслом. Попробуйте!

Продукты

т-образная косточка буйвола 4 шт. по 350 г толщиной 3см
смесь для натирания:
соль 2 ч.л.
чёрный перец 1/2 ч.л.
хабанеро перец 1/4 ч.л.
паприка 1/2 ч.л.
розмарин 1/2 ч.л.
лук гранулированный 1/2 ч.л.
цедра лимона 1/4 ч.л.
кунжутное масло 2 ст.л.
перец зелёный не горький крупный 4 шт.
лук мелкий 20 шт.
хлеб французкий 1 шт. (или любой мягкий)
для пропитки хлеба:
масло сливочное 150 г
чеснок 4 зубка
чёрный перец 1/4 ч.л.
орегано сухой 1/2 ч.л.
оливковое масло 1 ст.л. (для сбрызгивания овощей)

Пошаговый способ приготовления

Берём Т-образную косточку буйвола или говяжью.

Толщина должна быть около 3см.

Удаляем лишний жир с краёв стейка.

Смешиваем: Соль, чёрный перец, хабанеро перец, паприку, розмарин, лук гранулированный, цедру лимона, кунжутное масло. Перемешиваем.

Натираем смесью куски мяса и ставим в холодильник на ночь.

На следующий день прогреваем на среднем огне гриль, и готовим в первую очередь гарнир.

Разрезаем батон хлеба на две части.

Растапливаем сливочное масло, добавляем давленый чеснок, чёрный перец, орегано.

Намазываем на половинки батона.

Чистим лук и нанизываем на бамбуковые палочки.

Сбрызгиваем оливковым маслом и солим.

Также и зелёный перец сбрызгиваем маслом и перчим.

Выкладываем на решетку прогретого гриля половинки хлеба намазанным к верху.

Даём 2-4 минуты подрумянится за тем переворачиваем и даём слегка подрумянится.

Можно одновременно рядом с хлебом обжаривать лук и перец.

Снимаем с решетки гриля готовый хлеб и овощи.

Добавляем температуру и прогреваем гриль.

Выкладываем мясо на решетку гриля.

Жарим 6 - 7 минут с каждой стороны при высокой температуре.

Стэйки подаём целиком, с хлебом, луком и перцем.

Удачи и приятного аппетита.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

55 человек оценили

В избранное

11 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 9080

Понравилось: 55

Автор: andreytsibulski

Создан: 22 января 2011, 06:49

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Красавец на первой фотке, надеюсь на последующих не он? Лучше не смотреть в глаза этому прелестному животному. Глядя на фотку трудно представить его стейком. Хотя мясо заслуживает всех похвал.

пукамун

22 января 2011, 13:36

Буйвол красавец какой! А мяско просто улет! Андрей, впрочем как всегда!

laralaram

22 января 2011, 14:02

Дрюша, ещё не завтракала...сейчас побегу - а то всё свело от голода

sergjes

22 января 2011, 14:03

Стэйки - класс! А пивко к мяску где?

natapit

22 января 2011, 14:05

буйвола.конечно жалко .но что поделаешь....стейк превосходный!

bratyury

22 января 2011, 15:00

Андрей! Это, скажу я тебе... Да что говорить, ты и сам знаешь. Очень вкусно.

andreytsibulski

22 января 2011, 15:22

Огромнейшее Всем спасибо! Осталось осуществить давнюю мечту,зажарить целиком на вертеле быка. Так-что подъезжайте,сам не справлюсь!!!

риса-фиса

22 января 2011, 15:58

..ееех глаза какие у буйвола жалостливые,сидела с расстройством и одновременно со слюноотделением глядя на результат.Мяса такого мы не едали никогда,но думается ,глядя на Ваш фото отчет,что очень вкусненько))!+5

Лена-zepter

22 января 2011, 16:43

Первое фото, теперь жалко мяско кушать, с такими фотками уйду в вегетарианцы, жалко, а мяско как всегда на высшем уровне.

mamalida

22 января 2011, 17:13

Такое мясо пробуждает в человеке хищника! Пойду обедать, а то покусаю кого-нибудь...Супер! 555+

wereld

22 января 2011, 18:23

Андрюш, Монтана - одно слово!

chef

22 января 2011, 19:06

Андрюш, тут в магазине наткнулась на т-стейки из говядины, видел бы ты мои глаза когда узрела цену. Буйволов не ела, от твоего блюда не отказалась бы на ужин - шикарно

mama tasi

22 января 2011, 20:24

Отлично приготовлено мясо, впрочем, как и всегда! 5

тётя маша

22 января 2011, 22:32

Ти-бон стейки самые лучшие! Очень вкусно.

kisa-asik

22 января 2011, 23:16

555

mellorn

22 января 2011, 23:56

Здорово! 555