Стэйк с косточкой и мясом буйвола

Берём Т-образную косточку буйвола или говяжью.

Толщина должна быть около 3см.

Удаляем лишний жир с краёв стейка.

Смешиваем: Соль, чёрный перец, хабанеро перец, паприку, розмарин, лук гранулированный, цедру лимона, кунжутное масло. Перемешиваем.

Натираем смесью куски мяса и ставим в холодильник на ночь.

На следующий день прогреваем на среднем огне гриль, и готовим в первую очередь гарнир.

Разрезаем батон хлеба на две части.

Растапливаем сливочное масло, добавляем давленый чеснок, чёрный перец, орегано.

Намазываем на половинки батона.

Чистим лук и нанизываем на бамбуковые палочки.

Сбрызгиваем оливковым маслом и солим.

Также и зелёный перец сбрызгиваем маслом и перчим.

Выкладываем на решетку прогретого гриля половинки хлеба намазанным к верху.

Даём 2-4 минуты подрумянится за тем переворачиваем и даём слегка подрумянится.

Можно одновременно рядом с хлебом обжаривать лук и перец.

Снимаем с решетки гриля готовый хлеб и овощи.

Добавляем температуру и прогреваем гриль.

Выкладываем мясо на решетку гриля.

Жарим 6 - 7 минут с каждой стороны при высокой температуре.

Стэйки подаём целиком, с хлебом, луком и перцем.

Удачи и приятного аппетита.