Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Спаржа с копченой форелью и соусом грибиш

Насладитесь спаржей с копченой форелью в соусе грибиш. Восхитительное сочетание: яйца, каперсы, зелень, майонез и лимонный сок. Попробуйте сейчас!

Продукты

спаржа - 12 побегов
майонез - 1/4 ст.
густая некислая сметана - 1/4 ст.
лимонный сок - 2 ст.л.
яйца - 2 шт.
каперсы - 1 ст.л.
зелень петрушки - 1 ст.л.
зелень тархуна - 1 ч.л.
репчатый лук - 1 ст.л.
соль
перец
копченая форель - 150 г
копченая форель - 6 ломтиков

Пошаговый способ приготовления

Овощечисткой очистить спаржу от загрубевших волокон (примерно на 2//3 длины от головы побега). Если чистить заранее – положить очищенную спаржу в холодную воду, подкисленную лимонным соком или уксусом. В большой кастрюле довести воду до кипения, посолить, подкислить и бланшировать спаржу 2 – 3 мин. Вынуть спаржу шумовкой и сразу же переложить в миску с холодной водой со льдом и соком лимона.

Соус грибиш: Смешать в миске майонез, сметану, лимонный сок. Добавить мелко нарезанное яйцо, каперсы, петрушку, тархун (по желанию), лук. Попробовать на соль, при необходимости поперчить и посолить.

При подаче обернуть 2 – 3 побега спаржи ломтиком копченой форели, выложить на тарелку, сверху залить 1-2 ст.л. соуса грибиш.

Сохраняй и поделись с друзьями

132 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6127

Понравилось: 132

Автор: ушки

Создан: 15 января 2011, 01:05

Каталоги: Другие холодные закуски Закуски

Дополнительная информация

Эксперименты с новыми рецептами к праздничному столу – дело рискованное, есть шанс безнадежно провалиться и испортить себе настроение. Эта закуска меня обрадовала простотой и оригинальным вкусом. Этот вариант приготовления спаржи действительно заслуживает высокой похвалы и придаст праздничный настрой столу. Приятного аппетита! Живите со вкусом!