Закусочные корзиночки из слоеного теста с креветками, овощами и соусом бешамель

Фото к рецепту: Закусочные корзиночки из слоеного теста с креветками, овощами и соусом бешамель

Ингредиенты

  • тесто слоеное – 200 г
  • креветки сырые – 200 г
  • сливки жирные – 1 ст.л.
  • кетчуп – 1-2 ст.л.
  • соус « бешамель» - 250 г
  • сыр твердый, типа российского – 50 гр. натертый на крупной терке
  • масло оливковое – 100 мл.
  • помидоры или 2 больших, или 8-10 черри
  • перец сладкий болгарский – 1 шт.
  • масло сливочное – 30 гр.
  • соль
  • кайенский перец
  • для соуса «бешамель»:
  • масло сливочное – 2 ст.л.
  • мука пшеничная – 2 ст.л.
  • молоко – 1,5 ст.
  • соль
  • перец белый – щепотка
  • орех мускатный щепотка

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала сделаем соус «Бешамель» . Поджарить муку в растопленном сливочном масле 2-3 минуты, активно помешивая влить молоко и также активно мешая проварить содержимое до загустения 4-5 минут. Приправить солью, белым перцем и мускатным орехом.

Из пекарской бумаги вырезать кружки диаметром равным диаметру кружков теста.

Раскатать тесто слоем толщиной 1 см, вырезать круги соответствующего диаметра и уложить в формы.

Наколоть их вилкой, закрыть кружками пергамента, охладите 30 мин.

Затем насыпьте доверху пекарские бобы( горох, гречку, фасоль, у кого чего найдется). Готовить в духовке при 170 °С 15 мин. Удалить фасоль и достать готовые корзиночки из форм.

Запечь в духовке перец разрезанный на 4 части ( или целиком)до черных подпалин. Затем положить перцы в герметичные пластиковые пакеты на 15 мин., чтобы они хорошенько вспотели, вынуть, очистить от кожицы и удалить семена( если запекали целиком), порезать полосками.

Помидоры надрезать крест-накрест, опустите на 30 сек. в кипяток, а потом в холодную воду; очистить от кожицы, разрезать на 4 части( Черри пополам)

Очень быстро поджарите помидоры на сковородке в оливковом масле. Дать маслу стечь на бумажных полотенцах.

Выложить в корзиночки креветки ( конечно очищенные) , посолить, добавить кайенский перец, помидорки, полосочки перца .

В разогретый соус бешамель, непрерывно помешивая, всыпате тертый сыр, добавите сливочное масло и сливки. Хорошо размешать, затем добавить кетчуп. Влить в корзиночки соус . Соус должен полностью покрывать начинку. Запекать в разогретой до 200 °С духовке 20-25 мин.

Из обрезков теста можно вырезать фигурки и выпечь отдельно, потом украсить или слопать так.

Подавать теплыми или холодными.

Пошаговые фото рецепта

Закусочные корзиночки из слоеного теста с креветками, овощами и соусом бешамель: фото шаг 1

1. Сначала сделаем соус Бешамель и для этого приготовим вот такой набор продуктов: масло сливочное, мука пшеничная, молоко, соль, мускатный орех, перец белый молотый.

Закусочные корзиночки из слоеного теста с креветками, овощами и соусом бешамель: фото шаг 2

2. Поджарить муку в растопленном сливочном масле 2-3 минуты, активно помешивая влить молоко и также активно мешая проварить содержимое до загустения 4-5 минут. Приправить солью, белым перцем и мускатным орехом.

Закусочные корзиночки из слоеного теста с креветками, овощами и соусом бешамель: фото шаг 3

3. А для самих корзиночек вот такой набор провизии: тесто слоеное, креветки, сыр твердый, масло сливочное, масло оливковое, помидоры, перец болгарский, перец кайенский, сливки, кетчуп.

Закусочные корзиночки из слоеного теста с креветками, овощами и соусом бешамель: фото шаг 4

4. Из пекарской бумаги вырезать кружки диаметром равным диаметру кружков теста.

Закусочные корзиночки из слоеного теста с креветками, овощами и соусом бешамель: фото шаг 5

5. Раскатать тесто слоем толщиной 1 см, вырезать круги соответствующего диаметра и уложить в формы смазанные маслом. Наколоть их вилкой, закрыть кружками пергамента, охладите 30 мин.

Закусочные корзиночки из слоеного теста с креветками, овощами и соусом бешамель: фото шаг 6

6. Затем насыпьте доверху пекарские бобы( горох, гречку, фасоль, у кого чего найдется). Готовить в духовке при 170 °С 15 мин. Удалить фасоль и достать готовые корзиночки из форм.

Закусочные корзиночки из слоеного теста с креветками, овощами и соусом бешамель: фото шаг 7

7. Запечь в духовке перец разрезанный на 4 части ( или целиком)до черных подпалин. Затем положить перцы в герметичные пластиковые пакеты на 15 мин., чтобы они хорошенько вспотели, вынуть, очистить от кожицы и удалить семена( если запекали целиком), порезать полосками. Помидоры надрезать крест-накрест, опустите на 30 сек. в кипяток, а потом в холодную воду; очистить от кожицы, разрезать на 4 части( Черри пополам) Очень быстро поджарите помидоры на сковородке в оливковом масле. Дать маслу стечь на бумажных полотенцах.

Закусочные корзиночки из слоеного теста с креветками, овощами и соусом бешамель: фото шаг 8

8. Выложить в корзиночки креветки ( конечно очищенные) ,

Закусочные корзиночки из слоеного теста с креветками, овощами и соусом бешамель: фото шаг 9

9. посолить, добавить кайенский перец, помидорки, полосочки перца .

Закусочные корзиночки из слоеного теста с креветками, овощами и соусом бешамель: фото шаг 10

10. В разогретый соус бешамель, непрерывно помешивая, всыпате тертый сыр, добавите сливочное масло и сливки. Хорошо размешать, затем добавить кетчуп.

Закусочные корзиночки из слоеного теста с креветками, овощами и соусом бешамель: фото шаг 11

11. Влить в корзиночки соус . Соус должен полностью покрывать начинку. Запекать в разогретой до 200 °С духовке 20-25 мин.

Закусочные корзиночки из слоеного теста с креветками, овощами и соусом бешамель: фото шаг 12

12. Из обрезков теста можно вырезать фигурки и выпечь отдельно, потом украсить или слопать так. Подавать теплыми или холодными.

Закусочные корзиночки из слоеного теста с креветками, овощами и соусом бешамель: фото шаг 13

13. Приятного аппетита!!!!


5.04.6040254711277411.042
Svettt

Кухня: Домашняя

Сложность: Средний


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
42  человек оценили
Сохранить рецепт
30 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
пукамун

Свет, корзиночки МЕГА-аппетитные! Ммммм ....! А аромат какой...! Класс!@}--}--

Armushik
14.01.2011 16:02

Вкусная красота!Какие прелестные елечки на корзинках!@}--}--

mama tasi

Светуль, какой затейливый рецепт! Всё по отдельности очень вкусно, а в одной корзиночке и подавно :)

laralaram

Очень и очень! С бешамелями вААще!

ludmila
14.01.2011 16:28

Обалдеть!!!! Свет, а не толсто будет - тесто в 1 см?

fanny
14.01.2011 16:39

Аппетитные корзинки!

Svettt
14.01.2011 16:41

Спасибо девочки! Мила, нам показалось в самый раз, кто хочет может поробовать потоньше раскатать. Мне сказали 1 см, а я послушная. Они такие пышные, пропеклись идеально!*YAHOO*

Mil@_Mil@

Светочка, очень и очень вкусно! Думаю, что толщина теста 1 см. неспроста:) а рассчитано на то, чтобы значимая часть корзинки пропиталась соусом и соком начинки*BRAVO**DRINK*

chudo
14.01.2011 17:09

здорово!!!

дашенька17

Светочка! Очень вкусно*THUMBS UP*

кыш
14.01.2011 17:57

Вкуснющее наполнение для корзиночек, и ёлочки такие весёлые!@}--}--:)

kisa-asik

Вкусные корзиночки какие!5

mara
14.01.2011 18:47

Какая прелесть!!! Выглядят очень креативно!5

светлана65

Класс! Содержимое корзиночек - невероятно вкусное! *THUMBS UP*@}--}--

ambrinna
14.01.2011 20:04

суперовская вкустность!!!!O<img src=" />

sentyabr
14.01.2011 20:11

Корзинки-объедение!*THUMBS UP*

flame136
14.01.2011 20:51

Обожаю всё красивое и вкусное!!!:*

alyakeyk
14.01.2011 22:00

Светик,всю вкусность собрала в корзиночку!!!И так симпатично-*OK*@}--}--

mellorn
15.01.2011 00:44

Люблю такие корзиночки! 555

eirad-irad-e

Объедение!!!!

MissJoker

вкусные корзиночки... прикольно украшены;););)

чили
15.01.2011 04:42

Светланчик, и сами корзиночки, и уж их содержимое - очень-очень вкусно и празднично! Мне очень понравилось сочетание (в чем-то привычное, но все-таки с "изюмкой"! *THUMBS UP*) Наверное, я одна такая тут... эээ... ну :|, но вот елочки улыбнули по полной программе!!! :[ (прости засранку, не удержалась... :*)

chef
15.01.2011 06:31

Светланочка, какие у тебя загогулинки торчат забавные. С девочками согласна, пока рецепт не откроешь с крупными снимками... Хи! Прости нас пошлых! Состав потрясающий! Пчёлка ты наша @}--}--

HappyDay
15.01.2011 07:04

Очень вкусные корзиночки! Фото бесподоьные! 555+++

таники

Свет, а я эти фигурки вообще за креветки в тесте приняла. Вот, думаю, в корзиночке овощи под соусом, а сверху креветка в тесте. А это елочка! Свет, какое тесто брала, дрожжевое? Рецепт - 5555 @}--}--

Svettt
15.01.2011 17:45

Спасибо, милые! Ну и Фулюганки, чесслово! Танюш, тесто, кажется бездрожжевое, уже не помню%)

lillit1
15.01.2011 18:16

вот это вкуснотааа! очень красиво оформлено!:)

Inna_2107

*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*555

ирусик-88

Свет,замечательная идея+декор покорил,какие ёлочки%) здорово и приготовила и подала!*BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты