Закусочные корзиночки из слоеного теста с креветками, овощами и соусом бешамель

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала сделаем соус «Бешамель» . Поджарить муку в растопленном сливочном масле 2-3 минуты, активно помешивая влить молоко и также активно мешая проварить содержимое до загустения 4-5 минут. Приправить солью, белым перцем и мускатным орехом.

Из пекарской бумаги вырезать кружки диаметром равным диаметру кружков теста.

Раскатать тесто слоем толщиной 1 см, вырезать круги соответствующего диаметра и уложить в формы.

Наколоть их вилкой, закрыть кружками пергамента, охладите 30 мин.

Затем насыпьте доверху пекарские бобы( горох, гречку, фасоль, у кого чего найдется). Готовить в духовке при 170 °С 15 мин. Удалить фасоль и достать готовые корзиночки из форм.

Запечь в духовке перец разрезанный на 4 части ( или целиком)до черных подпалин. Затем положить перцы в герметичные пластиковые пакеты на 15 мин., чтобы они хорошенько вспотели, вынуть, очистить от кожицы и удалить семена( если запекали целиком), порезать полосками.

Помидоры надрезать крест-накрест, опустите на 30 сек. в кипяток, а потом в холодную воду; очистить от кожицы, разрезать на 4 части( Черри пополам)

Очень быстро поджарите помидоры на сковородке в оливковом масле. Дать маслу стечь на бумажных полотенцах.

Выложить в корзиночки креветки ( конечно очищенные) , посолить, добавить кайенский перец, помидорки, полосочки перца .

В разогретый соус бешамель, непрерывно помешивая, всыпате тертый сыр, добавите сливочное масло и сливки. Хорошо размешать, затем добавить кетчуп. Влить в корзиночки соус . Соус должен полностью покрывать начинку. Запекать в разогретой до 200 °С духовке 20-25 мин.

Из обрезков теста можно вырезать фигурки и выпечь отдельно, потом украсить или слопать так.

Подавать теплыми или холодными.

Пошаговые фото рецепта

Закусочные корзиночки из слоеного теста с креветками, овощами и соусом бешамель: шаг 1
1. Сначала сделаем соус Бешамель и для этого приготовим вот такой набор продуктов: масло сливочное, мука пшеничная, молоко, соль, мускатный орех, перец белый молотый.
Закусочные корзиночки из слоеного теста с креветками, овощами и соусом бешамель: шаг 2
2. Поджарить муку в растопленном сливочном масле 2-3 минуты, активно помешивая влить молоко и также активно мешая проварить содержимое до загустения 4-5 минут. Приправить солью, белым перцем и мускатным орехом.
Закусочные корзиночки из слоеного теста с креветками, овощами и соусом бешамель: шаг 3
3. А для самих корзиночек вот такой набор провизии: тесто слоеное, креветки, сыр твердый, масло сливочное, масло оливковое, помидоры, перец болгарский, перец кайенский, сливки, кетчуп.
Закусочные корзиночки из слоеного теста с креветками, овощами и соусом бешамель: шаг 4
4. Из пекарской бумаги вырезать кружки диаметром равным диаметру кружков теста.
Закусочные корзиночки из слоеного теста с креветками, овощами и соусом бешамель: шаг 5
5. Раскатать тесто слоем толщиной 1 см, вырезать круги соответствующего диаметра и уложить в формы смазанные маслом. Наколоть их вилкой, закрыть кружками пергамента, охладите 30 мин.
Закусочные корзиночки из слоеного теста с креветками, овощами и соусом бешамель: шаг 6
6. Затем насыпьте доверху пекарские бобы( горох, гречку, фасоль, у кого чего найдется). Готовить в духовке при 170 °С 15 мин. Удалить фасоль и достать готовые корзиночки из форм.
Закусочные корзиночки из слоеного теста с креветками, овощами и соусом бешамель: шаг 7
7. Запечь в духовке перец разрезанный на 4 части ( или целиком)до черных подпалин. Затем положить перцы в герметичные пластиковые пакеты на 15 мин., чтобы они хорошенько вспотели, вынуть, очистить от кожицы и удалить семена( если запекали целиком), порезать полосками. Помидоры надрезать крест-накрест, опустите на 30 сек. в кипяток, а потом в холодную воду; очистить от кожицы, разрезать на 4 части( Черри пополам) Очень быстро поджарите помидоры на сковородке в оливковом масле. Дать маслу стечь на бумажных полотенцах.
Закусочные корзиночки из слоеного теста с креветками, овощами и соусом бешамель: шаг 8
8. Выложить в корзиночки креветки ( конечно очищенные) ,
Закусочные корзиночки из слоеного теста с креветками, овощами и соусом бешамель: шаг 9
9. посолить, добавить кайенский перец, помидорки, полосочки перца .
Закусочные корзиночки из слоеного теста с креветками, овощами и соусом бешамель: шаг 10
10. В разогретый соус бешамель, непрерывно помешивая, всыпате тертый сыр, добавите сливочное масло и сливки. Хорошо размешать, затем добавить кетчуп.
Закусочные корзиночки из слоеного теста с креветками, овощами и соусом бешамель: шаг 11
11. Влить в корзиночки соус . Соус должен полностью покрывать начинку. Запекать в разогретой до 200 °С духовке 20-25 мин.
Закусочные корзиночки из слоеного теста с креветками, овощами и соусом бешамель: шаг 12
12. Из обрезков теста можно вырезать фигурки и выпечь отдельно, потом украсить или слопать так. Подавать теплыми или холодными.
Закусочные корзиночки из слоеного теста с креветками, овощами и соусом бешамель: шаг 13
13. Приятного аппетита!!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

пукамун
14.01.2011 15:41
Ответить
Свет, корзиночки МЕГА-аппетитные! Ммммм ....! А аромат какой...! Класс!@}--}--
hayemes
14.01.2011 16:02
Ответить
Вкусная красота!Какие прелестные елечки на корзинках!@}--}--
mama tasi
14.01.2011 16:14
Ответить
Светуль, какой затейливый рецепт! Всё по отдельности очень вкусно, а в одной корзиночке и подавно :)
laralaram
14.01.2011 16:14
Ответить
Очень и очень! С бешамелями вААще!
ludmila
14.01.2011 16:28
Ответить
Обалдеть!!!! Свет, а не толсто будет - тесто в 1 см?
fanny
14.01.2011 16:39
Ответить
Аппетитные корзинки!
Svettt
14.01.2011 16:41
Ответить
Спасибо девочки! Мила, нам показалось в самый раз, кто хочет может поробовать потоньше раскатать. Мне сказали 1 см, а я послушная. Они такие пышные, пропеклись идеально!*YAHOO*
Mil@_Mil@
14.01.2011 17:03
Ответить
Светочка, очень и очень вкусно! Думаю, что толщина теста 1 см. неспроста:) а рассчитано на то, чтобы значимая часть корзинки пропиталась соусом и соком начинки*BRAVO**DRINK*
chudo
14.01.2011 17:09
Ответить
здорово!!!
дашенька17
14.01.2011 17:29
Ответить
Светочка! Очень вкусно*THUMBS UP*
кыш
14.01.2011 17:57
Ответить
Вкуснющее наполнение для корзиночек, и ёлочки такие весёлые!@}--}--:)
kisa-asik
14.01.2011 18:41
Ответить
Вкусные корзиночки какие!5
mara
14.01.2011 18:47
Ответить
Какая прелесть!!! Выглядят очень креативно!5
светлана65
14.01.2011 18:59
Ответить
Класс! Содержимое корзиночек - невероятно вкусное! *THUMBS UP*@}--}--
ambrinna
14.01.2011 20:04
Ответить
суперовская вкустность!!!!O<img loading=" />
sentyabr
14.01.2011 20:11
Ответить
Корзинки-объедение!*THUMBS UP*
flame136
14.01.2011 20:51
Ответить
Обожаю всё красивое и вкусное!!!:*
alyakeyk
14.01.2011 22:00
Ответить
Светик,всю вкусность собрала в корзиночку!!!И так симпатично-*OK*@}--}--
mellorn
15.01.2011 00:44
Ответить
Люблю такие корзиночки! 555
eirad-irad-e
15.01.2011 00:51
Ответить
Объедение!!!!
MissJoker
15.01.2011 03:07
Ответить
вкусные корзиночки... прикольно украшены;););)
чили
15.01.2011 04:42
Ответить
Светланчик, и сами корзиночки, и уж их содержимое - очень-очень вкусно и празднично! Мне очень понравилось сочетание (в чем-то привычное, но все-таки с "изюмкой"! *THUMBS UP*) Наверное, я одна такая тут... эээ... ну :|, но вот елочки улыбнули по полной программе!!! :[ (прости засранку, не удержалась... :*)
chef
15.01.2011 06:31
Ответить
Светланочка, какие у тебя загогулинки торчат забавные. С девочками согласна, пока рецепт не откроешь с крупными снимками... Хи! Прости нас пошлых! Состав потрясающий! Пчёлка ты наша @}--}--
HappyDay
15.01.2011 07:04
Ответить
Очень вкусные корзиночки! Фото бесподоьные! 555+++
таники
15.01.2011 12:35
Ответить
Свет, а я эти фигурки вообще за креветки в тесте приняла. Вот, думаю, в корзиночке овощи под соусом, а сверху креветка в тесте. А это елочка! Свет, какое тесто брала, дрожжевое? Рецепт - 5555 @}--}--
Svettt
15.01.2011 17:45
Ответить
Спасибо, милые! Ну и Фулюганки, чесслово! Танюш, тесто, кажется бездрожжевое, уже не помню%)
lillit1
15.01.2011 18:16
Ответить
вот это вкуснотааа! очень красиво оформлено!:)
Inna_2107
15.01.2011 23:35
Ответить
*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*555
ирусик-88
18.01.2011 09:33
Ответить
Свет,замечательная идея+декор покорил,какие ёлочки%) здорово и приготовила и подала!*BRAVO*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6040254711277411.042
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели