Закусочные корзиночки из слоеного теста с креветками, овощами и соусом бешамель

Фото к рецепту: Закусочные корзиночки из слоеного теста с креветками, овощами и соусом бешамель

Ингредиенты

  • тесто слоеное – 200 г
  • креветки сырые – 200 г
  • сливки жирные – 1 ст.л.
  • кетчуп – 1-2 ст.л.
  • соус « бешамель» - 250 г
  • сыр твердый, типа российского – 50 гр. натертый на крупной терке
  • масло оливковое – 100 мл.
  • помидоры или 2 больших, или 8-10 черри
  • перец сладкий болгарский – 1 шт.
  • масло сливочное – 30 гр.
  • соль
  • кайенский перец
  • для соуса «бешамель»:
  • масло сливочное – 2 ст.л.
  • мука пшеничная – 2 ст.л.
  • молоко – 1,5 ст.
  • соль
  • перец белый – щепотка
  • орех мускатный щепотка

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала сделаем соус «Бешамель» . Поджарить муку в растопленном сливочном масле 2-3 минуты, активно помешивая влить молоко и также активно мешая проварить содержимое до загустения 4-5 минут. Приправить солью, белым перцем и мускатным орехом.

Из пекарской бумаги вырезать кружки диаметром равным диаметру кружков теста.

Раскатать тесто слоем толщиной 1 см, вырезать круги соответствующего диаметра и уложить в формы.

Наколоть их вилкой, закрыть кружками пергамента, охладите 30 мин.

Затем насыпьте доверху пекарские бобы( горох, гречку, фасоль, у кого чего найдется). Готовить в духовке при 170 °С 15 мин. Удалить фасоль и достать готовые корзиночки из форм.

Запечь в духовке перец разрезанный на 4 части ( или целиком)до черных подпалин. Затем положить перцы в герметичные пластиковые пакеты на 15 мин., чтобы они хорошенько вспотели, вынуть, очистить от кожицы и удалить семена( если запекали целиком), порезать полосками.

Помидоры надрезать крест-накрест, опустите на 30 сек. в кипяток, а потом в холодную воду; очистить от кожицы, разрезать на 4 части( Черри пополам)

Очень быстро поджарите помидоры на сковородке в оливковом масле. Дать маслу стечь на бумажных полотенцах.

Выложить в корзиночки креветки ( конечно очищенные) , посолить, добавить кайенский перец, помидорки, полосочки перца .

В разогретый соус бешамель, непрерывно помешивая, всыпате тертый сыр, добавите сливочное масло и сливки. Хорошо размешать, затем добавить кетчуп. Влить в корзиночки соус . Соус должен полностью покрывать начинку. Запекать в разогретой до 200 °С духовке 20-25 мин.

Из обрезков теста можно вырезать фигурки и выпечь отдельно, потом украсить или слопать так.

Подавать теплыми или холодными.

Пошаговые фото рецепта

1. Сначала сделаем соус Бешамель и для этого приготовим вот такой набор продуктов: масло сливочное, мука пшеничная, молоко, соль, мускатный орех, перец белый молотый.

2. Поджарить муку в растопленном сливочном масле 2-3 минуты, активно помешивая влить молоко и также активно мешая проварить содержимое до загустения 4-5 минут. Приправить солью, белым перцем и мускатным орехом.

3. А для самих корзиночек вот такой набор провизии: тесто слоеное, креветки, сыр твердый, масло сливочное, масло оливковое, помидоры, перец болгарский, перец кайенский, сливки, кетчуп.

4. Из пекарской бумаги вырезать кружки диаметром равным диаметру кружков теста.

5. Раскатать тесто слоем толщиной 1 см, вырезать круги соответствующего диаметра и уложить в формы смазанные маслом. Наколоть их вилкой, закрыть кружками пергамента, охладите 30 мин.

6. Затем насыпьте доверху пекарские бобы( горох, гречку, фасоль, у кого чего найдется). Готовить в духовке при 170 °С 15 мин. Удалить фасоль и достать готовые корзиночки из форм.

7. Запечь в духовке перец разрезанный на 4 части ( или целиком)до черных подпалин. Затем положить перцы в герметичные пластиковые пакеты на 15 мин., чтобы они хорошенько вспотели, вынуть, очистить от кожицы и удалить семена( если запекали целиком), порезать полосками. Помидоры надрезать крест-накрест, опустите на 30 сек. в кипяток, а потом в холодную воду; очистить от кожицы, разрезать на 4 части( Черри пополам) Очень быстро поджарите помидоры на сковородке в оливковом масле. Дать маслу стечь на бумажных полотенцах.

8. Выложить в корзиночки креветки ( конечно очищенные) ,

9. посолить, добавить кайенский перец, помидорки, полосочки перца .

10. В разогретый соус бешамель, непрерывно помешивая, всыпате тертый сыр, добавите сливочное масло и сливки. Хорошо размешать, затем добавить кетчуп.

11. Влить в корзиночки соус . Соус должен полностью покрывать начинку. Запекать в разогретой до 200 °С духовке 20-25 мин.

12. Из обрезков теста можно вырезать фигурки и выпечь отдельно, потом украсить или слопать так. Подавать теплыми или холодными.

13. Приятного аппетита!!!!

Дополнительная информация


5.04.6040254711277411.042
Svettt

Кухня: Домашняя

Сложность: Средний


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
42  человек оценили
Сохранить рецепт
30 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
пукамун

Свет, корзиночки МЕГА-аппетитные! Ммммм ....! А аромат какой...! Класс!@}--}--

Armushik
14.01.2011 16:02

Вкусная красота!Какие прелестные елечки на корзинках!@}--}--

mama tasi

Светуль, какой затейливый рецепт! Всё по отдельности очень вкусно, а в одной корзиночке и подавно :)

laralaram

Очень и очень! С бешамелями вААще!

ludmila
14.01.2011 16:28

Обалдеть!!!! Свет, а не толсто будет - тесто в 1 см?

fanny
14.01.2011 16:39

Аппетитные корзинки!

Svettt
14.01.2011 16:41

Спасибо девочки! Мила, нам показалось в самый раз, кто хочет может поробовать потоньше раскатать. Мне сказали 1 см, а я послушная. Они такие пышные, пропеклись идеально!*YAHOO*

Mil@_Mil@

Светочка, очень и очень вкусно! Думаю, что толщина теста 1 см. неспроста:) а рассчитано на то, чтобы значимая часть корзинки пропиталась соусом и соком начинки*BRAVO**DRINK*

chudo
14.01.2011 17:09

здорово!!!

дашенька17

Светочка! Очень вкусно*THUMBS UP*

кыш
14.01.2011 17:57

Вкуснющее наполнение для корзиночек, и ёлочки такие весёлые!@}--}--:)

kisa-asik

Вкусные корзиночки какие!5

mara
14.01.2011 18:47

Какая прелесть!!! Выглядят очень креативно!5

светлана65

Класс! Содержимое корзиночек - невероятно вкусное! *THUMBS UP*@}--}--

ambrinna
14.01.2011 20:04

суперовская вкустность!!!!O<img src=" />

sentyabr
14.01.2011 20:11

Корзинки-объедение!*THUMBS UP*

flame136
14.01.2011 20:51

Обожаю всё красивое и вкусное!!!:*

alyakeyk
14.01.2011 22:00

Светик,всю вкусность собрала в корзиночку!!!И так симпатично-*OK*@}--}--

mellorn
15.01.2011 00:44

Люблю такие корзиночки! 555

eirad-irad-e

Объедение!!!!

MissJoker

вкусные корзиночки... прикольно украшены;););)

чили
15.01.2011 04:42

Светланчик, и сами корзиночки, и уж их содержимое - очень-очень вкусно и празднично! Мне очень понравилось сочетание (в чем-то привычное, но все-таки с "изюмкой"! *THUMBS UP*) Наверное, я одна такая тут... эээ... ну :|, но вот елочки улыбнули по полной программе!!! :[ (прости засранку, не удержалась... :*)

chef Ruletka

Светланочка, какие у тебя загогулинки торчат забавные. С девочками согласна, пока рецепт не откроешь с крупными снимками... Хи! Прости нас пошлых! Состав потрясающий! Пчёлка ты наша @}--}--

HappyDay
15.01.2011 07:04

Очень вкусные корзиночки! Фото бесподоьные! 555+++

таники

Свет, а я эти фигурки вообще за креветки в тесте приняла. Вот, думаю, в корзиночке овощи под соусом, а сверху креветка в тесте. А это елочка! Свет, какое тесто брала, дрожжевое? Рецепт - 5555 @}--}--

Svettt
15.01.2011 17:45

Спасибо, милые! Ну и Фулюганки, чесслово! Танюш, тесто, кажется бездрожжевое, уже не помню%)

lillit1
15.01.2011 18:16

вот это вкуснотааа! очень красиво оформлено!:)

Inna_2107

*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*555

ирусик-88

Свет,замечательная идея+декор покорил,какие ёлочки%) здорово и приготовила и подала!*BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты