Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Брецели бесподобные

Брецели "бесподобные": простой рецепт с мукой, дрожжами, солью и растительным маслом. Погрузите в содовый раствор для идеального вкуса!

Продукты

тесто:
мука 1,5-2ст
дрожжи сухие 1ч.л
соль 1ч.л
сахар 2ч.л
вода(можно молоко) 1ст
растительное масло(можно оливковое)1,5 ст.л.
лауге(содовый раствор):
1 литр воды
30 г соды(1 ст.л. с горкой)

Пошаговый способ приготовления

В теплой воде растворяем соль,сахар. Всыпаем дрожжи. Ставим в теплое место минут на 15-20, до образования шапочки.

В миску просеиваем 1 стакан муки. Вливаем растительное масло и дрожжи с водой. Перемешиваем. Постепенно добавляем муку. Тесто должно быть эластичным и упругим, но НЕ крутым! Ставим в тепло на 1 час до увеличения в объеме.

После того как наше тесто поднялось, хорошенько обминаем его и режем на 4 части. Каждую часть раскатываем в толстую колбаску и делим на несколько частей(4-5). Из каждой части формируем шарик и немного расплющиваем его, СОВСЕМ НЕМНОГОУ меня вышло 15 шариков.

Кипятим воду, ПОСТЕПЕННО всыпая в нее соду. Кладем брецель на шумовку и опускаем в кипящий раствор на 20 секунд, после чего вынимаем и кладем на противень, обильно смазанный маслом. Если у вас есть силиконовый коврик, то это просто великолепно, т.к за счёт соды готовые брецельки не очень хорошо снимаются с железного противня(но не пугайтесь, стОит немного поорудовать лопаткой, как брецель "слезет" и с железгного ХОЧУ ПРЕДУПРЕДИТЬ,ЧТО ВОДА ВЫКИПАЕТ, А СОДА ОСТАЕТСЯ ПОЭТОМУ В ПРОЦЕССЕ КИПЕНИЯ НУЖНО ИНОГДА ДОБАВЛЯТЬ ВОДУ(а то у брецелей будет специфический вкус)

Итак, когда все брецельки "искупались" в содовом растворе, нужно острым-острым ножом сделать "Х" разрезы и посыпать крупной солью. После этого дать постоять в тепле ещё минут 20 и смело отправлять в духовку на 20 МИНУТ ПРИ t180-200. Вот и всё-можно подавать к столу!

ДЛЯ ОБЛАДАТЕЛЕЙ ХЛЕБОПЕЧКИ: Всыпать все ингредиенты в соответствии с инструкцией ХП и поставить режим "Пицца".

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

47 человек оценили

В избранное

56 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Немецкая

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 13558

Понравилось: 47

Автор: ***жанночка***

Создан: 14 января 2011, 11:13

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Дополнительная информация

Решила разместить свои брецельки Рецепт разместила как вариант, потому как опиралась на рецепт уже имеющийся здесь

tina 321 конечно можно посыпать сахаром, можно и в тесто побольше положить.А внутри как булочки, мякиш очень нежный и когда кусаешь, тесто не сминается в комочек и не слипается(в некоторых рецептов такое бывает)

***жанночка***

14 января 2011, 14:13

alyakeyk попробуйте не пожалеете laralaram ой ну спасибо, приятно слышать

светлана65

14 января 2011, 14:35

Красавцы какие румяные! Ну, ооочень аппетитные!

mama tasi

14 января 2011, 14:41

Красота! Вот бы сейчас, к утреннему кофейку, парочку Ваших булочек! 555

Юлечка - *

14 января 2011, 16:11

ludmila