Мороженое "сказка"

Фото к рецепту: Мороженое  сказка

Ингредиенты

  • мука — 130 г
  • яйцо — 3 шт
  • сахар — 200 г
  • молоко — 1,5 ст.л.
  • сыр сливочный — 250 г
  • сливки (от 33%ж) — 200 мл.
  • молоко сгущенное (не вареное) — 170 мл.
  • сахарная пудра — 3 ст.л.
  • миндаль (молотый) — 100 г
  • ванилин
  • шоколад темный (или молочный) — 100 г

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Мороженое "сказка": фото шаг 1

1. Сначала приготовим сахарные рожки для мороженого. Тесто № 1: смешать 80 г муки, 1 яйцо, 150 г сахара и 1,5 ст.л. молока. Оставим на 1 час, чтобы сахар растворился.

Мороженое "сказка": фото шаг 2

2. Бумагу для выпечки слегка смажем подсолнечным маслом, выложим 1-2 ст.л. теста в виде круга 12-14 см в диаметре, и будем выпекать в нагретой до 240 градусов духовке около 6-7 минут.

Мороженое "сказка": фото шаг 3

3. Затем вынимаем из духовки, и пока выпеченный кружок еще горячий, быстро сворачиваем его в виде рожка. Для придания формы можно воспользоваться металлическими конусами для трубочек, предварительно смазав их растительным маслом: быстро накрутить выпеченный кружок на конус (так, чтобы нижняя часть кружочка оказалась внутри), а затем вынуть его. Выпеченное тесто довольно быстро остывает и теряет пластичность, поэтому делать все нужно быстро, и лучше выпекать по одному кружочку. Из указанной порции продуктов получается 6-8 рожков (в зависимости от диаметра).

Мороженое "сказка": фото шаг 4

4. Теперь приготовим мягкие миндальные рожки. Тесто №2: смешаем 100 г молотого миндаля, 50 г сахара и 50 г муки.

Мороженое "сказка": фото шаг 5

5. 2 яйца взобьем с ванилином до получения светлого и густого крема (около 10 минут), а затем добавим их в сухую смесь и все аккуратно перемешаем.

Мороженое "сказка": фото шаг 6

6. Будем выкладывать 1-2 ст.л. теста на бумагу для выпечки в виде круга диаметром 12-14 см и выпекать в нагретой до 200 градусов духовке около 5 минут, пока края кружочка не будут слегка отставать от пергамента.

Мороженое "сказка": фото шаг 7

7. Затем обрежем края полученной вафли с помощью трафарета (крышки или тарелки). Здесь тоже нужно действовать быстро, чтобы выпеченное тесто не потеряло эластичности.

Мороженое "сказка": фото шаг 8

8. Широким ножом аккуратно отделим кружок от пергамента, накрутим его на металлический конус для выпечки трубочек, предварительно смазанный растительным маслом, и вернем в духовку еще минут на 5-7, пока не подрумянятся края. Так как выпеченные вафли получаются очень мягкими, их довольно сложно накручивать на конусы - тесто слегка лопается, но "место аварии" нужно слегка прижать пальцами, и все будет в порядке.

Мороженое "сказка": фото шаг 9

9. Выпеченные вафли остудим, а затем освободим от конусов.

Мороженое "сказка": фото шаг 10

10. 100 г темного или молочного шоколада растопим на водяной бане и с помощью кисточки нанесем его на выпеченные рожки изнутри.

Мороженое "сказка": фото шаг 11

11. Теперь займемся непосредственно самим мороженым. Для этого хорошенько смешаем 250 г сливочного сыра(например, "Альметте", маскарпоне и т.п.) и 170 г сгущенного молока.

Мороженое "сказка": фото шаг 12

12. 200 г сливок взобьем с 3 ст.л. сахарной пудры и аккуратно смешаем с сырной массой.

Мороженое "сказка": фото шаг 13

13. Готовые рожки с помощью кондитерского шприца заполним мороженым и уберем в морозильную камеру для замораживания.

Мороженое "сказка": фото шаг 14

14. После застывания готовые рожки с мороженым "запечатаем" растопленным на водяной бане шоколадом. А затем присыплем молотым миндалем.

Мороженое "сказка": фото шаг 15

15. Сахарные рожки получаются хрустящими, а миндальные - мягкими. Даже и не сказать, которые вкуснее.

Мороженое "сказка": фото шаг 16

16. Оба варианта очень вкусные и понравятся не только детям, но и взрослым.

Мороженое "сказка": фото шаг 17

17. Приятного аппетита!


5.04.6413458957167361.061
bagira13782006

Кухня: Домашняя

Сложность: Средний


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
61  человек оценили
Сохранить рецепт
45 человек сохранили
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
пукамун

И вправду - СКАЗКА!!! Оооочень вкусно и красиво!!! Галин, шикарнО!!!@}--}--

irusy
12.01.2011 15:15

Вкусно!!! *THUMBS UP*

Svettt
12.01.2011 15:20

Это не просто сказка, это сказка в стихах! Необыкновенно! БРАВО!!!!

mama tasi

Галина, какой вкусный рецепт :) как раз для меня, любителя сладкого и мороженого! Отдельное спасибо зато, что в мороженом нет сырых яиц :) 555

sveta-koolinar

Замечательно-вкусная сказка у Вас получилась! *THUMBS UP*

sigma002
12.01.2011 15:42

Здорово!5555:)

svlux
12.01.2011 15:48

млею от удовольствия!!!Ваш рецепт привёл меня в восторг,как будто я побывала в сказке!!!необыкновенно вкусно и красиво!!!очень классная идея! это самая настоящая фантастика!!!10000000000000000000000000000000++++++++++++++++++++++++++++++++

olga28
12.01.2011 16:16

Восхитительно!55555!@}--}--

светлана65

Вкусно: и мороженое, и стаканчики, а мороженое в стаканчиках - супер!*THUMBS UP*@}--}--

l@r@4ka
12.01.2011 16:23

сказочно вкусно 555

chemicolya

Галочка! Ах, какое искушение! КЛАСС!*THUMBS UP*

Mil@_Mil@

Галочка, хоть за окном и не май месяц:) но от такого сказочного мороженого я бы не отказалась:)*BRAVO*

strelec148

фото в доп.инфе сразило! 5

bagira13782006

Большое спасибо!:)

принцесса специй

Обожаю домашнее мороженое!555555!!!!!*BRAVO*

wereld
12.01.2011 17:42

ну вот, снов сладких насмотрелись, пришла пора позавтракать мороженым!*BRAVO* Ну сказка, а не жизнь!*THUMBS UP*

bagira13782006

Дольче вита прям, да, Лен;):)

ирусик-88

Какая вкуснятина ваше морожено*BRAVO**BRAVO*

kisa-asik

Галин чудесное мороженое!!!5555O<img src=" />@}--}--

vicus
12.01.2011 19:22

очень вкусно и красиво!!! а как себя ведет испечённое тесто после морозилки?

laralaram

О господи, да не бывает такого... ну разве в раю!

lorxen1
12.01.2011 20:04

уверена, обалденно вкусно *BRAVO*5+++ понравилась идея шоколада на стенках стаканчика*THUMBS UP*

bagira13782006

Спасибо всем огромное!:)Ева, миндальное тесто остается мягким, разве что чуть-чуть замерзает, но быстро отходит, а сахарное немного больше подмерзает, чем миндальное, но оно само по себе хрупкое, так что особо не заметно.:)

cus-pus
12.01.2011 22:26

*BRAVO*@}--}--

siyanie
12.01.2011 23:57

Вау! Хочу двойную порцию! ;) *BRAVO*

mellorn
13.01.2011 01:09

Сказочно вкусно! 5555

кыш
13.01.2011 03:40

Виртуозная работа! А как вкусно!!O<img src=" />

sweta1
13.01.2011 04:12

СКАЗКА!!! 5+! Здорово!%)*THUMBS UP*

larik_malasha

super !!!!!!@}--}--

chef
13.01.2011 04:43

Ну ты и дразнилка, Галин! Действительно Сказка - сказочный состав, сказочные фотки и сказочная манера исполнения @}--}--

MissJoker

Замечтаельные трубочки, очень вкусный крем)))

johnny
13.01.2011 23:02

*THUMBS UP*

lillit1
14.01.2011 18:36

Действительно, сказочное мороженое!:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты