Компот

Соленья и маринады

Мороженое сказка

Name: Мороженое "сказка"
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; яйцо; сахар; молоко; сыр сливочный; сливки (от 33%ж); молоко сгущенное (не вареное); сахарная пудра; миндаль (молотый); ванилин; шоколад темный (или молочный)

Попробуйте мороженое "Сказка" с мукой, яйцом, сахаром, сливками, сладким сгущённым молоком и сливочным сыром. Украсим миндалём и шоколадом!

Продукты

мука - 130 г
яйцо - 3 шт
сахар - 200 г
молоко - 1.5 ст.л.
сыр сливочный - 250 г
сливки - 200 мл
молоко сгущенное - 170 мл
сахарная пудра - 3 ст.л.
миндаль - 100 г
ванилин
шоколад темный - 100 г

Пошаговые фото

17 шт.

1. Сначала приготовим сахарные рожки для мороженого. Тесто № 1: смешать 80 г муки, 1 яйцо, 150 г сахара и 1,5 ст.л. молока. Оставим на 1 час, чтобы сахар растворился.

2. Бумагу для выпечки слегка смажем подсолнечным маслом, выложим 1-2 ст.л. теста в виде круга 12-14 см в диаметре, и будем выпекать в нагретой до 240 градусов духовке около 6-7 минут.

3. Затем вынимаем из духовки, и пока выпеченный кружок еще горячий, быстро сворачиваем его в виде рожка. Для придания формы можно воспользоваться металлическими конусами для трубочек, предварительно смазав их растительным маслом: быстро накрутить выпеченный кружок на конус (так, чтобы нижняя часть кружочка оказалась внутри), а затем вынуть его. Выпеченное тесто довольно быстро остывает и теряет пластичность, поэтому делать все нужно быстро, и лучше выпекать по одному кружочку. Из указанной порции продуктов получается 6-8 рожков (в зависимости от диаметра).

4. Теперь приготовим мягкие миндальные рожки. Тесто №2: смешаем 100 г молотого миндаля, 50 г сахара и 50 г муки.

5. 2 яйца взобьем с ванилином до получения светлого и густого крема (около 10 минут), а затем добавим их в сухую смесь и все аккуратно перемешаем.

6. Будем выкладывать 1-2 ст.л. теста на бумагу для выпечки в виде круга диаметром 12-14 см и выпекать в нагретой до 200 градусов духовке около 5 минут, пока края кружочка не будут слегка отставать от пергамента.

7. Затем обрежем края полученной вафли с помощью трафарета (крышки или тарелки). Здесь тоже нужно действовать быстро, чтобы выпеченное тесто не потеряло эластичности.

8. Широким ножом аккуратно отделим кружок от пергамента, накрутим его на металлический конус для выпечки трубочек, предварительно смазанный растительным маслом, и вернем в духовку еще минут на 5-7, пока не подрумянятся края. Так как выпеченные вафли получаются очень мягкими, их довольно сложно накручивать на конусы - тесто слегка лопается, но "место аварии" нужно слегка прижать пальцами, и все будет в порядке.

9. Выпеченные вафли остудим, а затем освободим от конусов.

10. 100 г темного или молочного шоколада растопим на водяной бане и с помощью кисточки нанесем его на выпеченные рожки изнутри.

11. Теперь займемся непосредственно самим мороженым. Для этого хорошенько смешаем 250 г сливочного сыра(например, "Альметте", маскарпоне и т.п.) и 170 г сгущенного молока.

12. 200 г сливок взобьем с 3 ст.л. сахарной пудры и аккуратно смешаем с сырной массой.

13. Готовые рожки с помощью кондитерского шприца заполним мороженым и уберем в морозильную камеру для замораживания.

14. После застывания готовые рожки с мороженым "запечатаем" растопленным на водяной бане шоколадом. А затем присыплем молотым миндалем.

15. Сахарные рожки получаются хрустящими, а миндальные - мягкими. Даже и не сказать, которые вкуснее.

16. Оба варианта очень вкусные и понравятся не только детям, но и взрослым.

17. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

61 человек оценили

В избранное

45 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 11909

Понравилось: 61

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 61)

Автор: bagira13782006

Создан: 12 января 2011, 14:58

Каталоги: Десерты Другие десерты

млею от удовольствия!!!Ваш рецепт привёл меня в восторг,как будто я побывала в сказке!!!необыкновенно вкусно и красиво!!!очень классная идея! это самая настоящая фантастика!!!10000000000000000000000000000000++++++++++++++++++++++++++++++++

olga28

12 января 2011, 16:16

Восхитительно!55555!

светлана65

12 января 2011, 16:17

Вкусно: и мороженое, и стаканчики, а мороженое в стаканчиках - супер!

l@r@4ka

12 января 2011, 16:23

сказочно вкусно 555

chemicolya

12 января 2011, 16:27

Галочка! Ах, какое искушение! КЛАСС!

Mil@_Mil@

12 января 2011, 16:29

Галочка, хоть за окном и не май месяц но от такого сказочного мороженого я бы не отказалась

strelec148

12 января 2011, 17:22

фото в доп.инфе сразило! 5

bagira13782006

12 января 2011, 17:26

Большое спасибо!

принцесса специй

12 января 2011, 17:42

Обожаю домашнее мороженое!555555!!!!!

wereld

12 января 2011, 17:42

ну вот, снов сладких насмотрелись, пришла пора позавтракать мороженым! Ну сказка, а не жизнь!

bagira13782006

12 января 2011, 17:58

Дольче вита прям, да, Лен

ирусик-88

12 января 2011, 18:34

Какая вкуснятина ваше морожено

kisa-asik

12 января 2011, 18:59

Галин чудесное мороженое!!!5555

vicus

12 января 2011, 19:22

очень вкусно и красиво!!! а как себя ведет испечённое тесто после морозилки?

laralaram

12 января 2011, 19:41

О господи, да не бывает такого... ну разве в раю!

lorxen1

12 января 2011, 20:04

уверена, обалденно вкусно 5+++ понравилась идея шоколада на стенках стаканчика

bagira13782006

12 января 2011, 20:35

Спасибо всем огромное! Ева, миндальное тесто остается мягким, разве что чуть-чуть замерзает, но быстро отходит, а сахарное немного больше подмерзает, чем миндальное, но оно само по себе хрупкое, так что особо не заметно.

siyanie

12 января 2011, 23:57

Вау! Хочу двойную порцию!

mellorn

13 января 2011, 01:09

Сказочно вкусно! 5555

кыш

13 января 2011, 03:40

Виртуозная работа! А как вкусно!!

sweta1

13 января 2011, 04:12

СКАЗКА!!! 5+! Здорово!