Печенье «Охотничья спичка»

Фото к рецепту: Печенье «Охотничья спичка»

Ингредиенты

  • Яйца (белки) – 4шт
  • Сахар мелкокристаллический – 200г
  • Мука – 160г
  • Соль – щепотка
  • Масло сливочное – 65г
  • Сливки (от 33% жирн.) – 40мл
  • Шоколад темный – 50г
  • Миндаль мелко нарезанный – 20г
  • Масло растительное – 4-5 капель
  • Пергамент

Пошаговый рецепт приготовления

Духовку разогреть до 200 с, на листе пергамента начертить 6-8 прямоугольников, размером 12х6 см, на расстоянии не менее 2 см друг от друга. Масло растопить в СВЧ, затем дать остыть до комнатной температуры.

Соединить белки и сахар, взбить на средней скорости миксера до светлой, слегка пенной массы. Уменьшить скорость миксера до низкой, ввести в массу муку, соединенную с солью, взбить до однородности. Добавить последовательно масло и сливки. Снова взбить до состояния полной однородности – тесто должно получиться светлым, мягким и вязким. Отставить.

На рабочую поверхность выложить лист пергамента с начерченными квадратами (чтобы при выпечке печенье не испачкалось, сторону с начерченными линиями выложить рисунком вниз). На каждый прямоугольник выложить по 1 столовой ложке теста. (Начать лучше с одного прямоугольника, чтобы «вычислить» нужное количество теста – оно должно быть намазано довольно тонким слоем, не более 2 мм толщиной, но и не совсем прозрачным, чтобы печенье после выпечки легко свернулось трубочкой). Тесто размазать столовой ложкой (а удобнее, на мой взгляд, просто пальцем) равномерно по формам. Перенести пергамент на противень. Вставить в духовку и выпекать 4-6 минут, постоянно следя за выпечкой. Как только края прямоугольников начинают зарумяниваться – сразу вынимать! Духовку оставить горячей!

Сразу же при помощи ножа, подцепить широкий край первого прямоугольника, и завернуть его в трубочку (либо при помощи тонкой ручки от ложки, или просто кончиками пальцев – быстрее). Быстро прокатать трубочку по поверхности и выложить остывать швом вниз. Это печенье очень быстро начинает затвердевать, поэтому, если при скручивании становится ясно, что оно затвердело, вернуть противень в горячую духовку еще на 20-30 секунд, после чего продолжить. (У меня получалось за раз скручивать 3 трубочки).

Пока печенье остывает, подготовить шоколадную «серу»: измельчить миндаль, шоколад выложить в подходящую посуду и растопить в СВЧ при 600 Вт, в течение 1 мин. После чего достать, добавить растительное масло, и еще раз прогреть от 30 сек. до 1 мин. (до полного растопления шоколада). Каждую трубочку окунуть в растопленный шоколад на 2-3 см с одного конца, после чего обмакнуть в ореховую крошку. Выложить трубочку на ручку от деревянной ложки, чтобы остудить шоколад. Для застывания убрать в холодильник на 15-20 мин. Всё.

Рассчитано на 22-24 шт.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Хранится печенье (если без шоколадного декора) – в течение одной недели при комнатной температуре в контейнере. С шоколадом – в холодильнике. Легкое, нежное и рассыпчатое. Очень вкусное. Можно, пока прямоугольники горячие, крутить и вертеть их по желанию, как угодно – в трубочки, в спиральки, сделать при помощи формочек для кексов, корзиночки для наполнения и пр. Идея – Марта Стюарт, плюс мои небольшие переделки и изменения.

5.04.67912214627261851.089
чили

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 10

Сложность: Средний

Оригинальный рецепт: "Сигары" с кремом (Les cigares)


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
89  человек оценили
Сохранить рецепт
97 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
elmar
10.01.2011 20:59

СВЧ не пользуюсь по определению

irina-kolyshkova

ДАШУЛЬ --- ХОРОШИ ПЕЧЕНЬКИ.ТАКИЕ ПРИКОЛЬНЫЕ В ФОРМЕ "СПИЧЕК"*BRAVO*@}--}--:*

пукамун

Даш, как оригинально и вкусно!!!! Обязательно сделаю!!!@}--}--:*

чили
10.01.2011 21:01

elmar, пользуйтесь водяной баней, не вопрос. Ириш, спасибо большое! @}--}--:)

чили
10.01.2011 21:01

Олеськин, спасибо! :*

alyakeyk
10.01.2011 21:10

Да-да-да,Дашенька!Зажжём!?;)Очень вкусно и красиво!Супер!!!

vicus
10.01.2011 21:13

Очень вкусно!

чили
10.01.2011 21:13

Тонечка, а как же!!! ;)*ROFL* Спасибо!

vicus
10.01.2011 21:18

Дашуля, поздравляю с жж @}--}--

Татьяна

Вкусненькие спичечки получились! А сигареток к ним нету,с фильтром*BRAVO*

чили
10.01.2011 21:25

Евочка, спасибо!!! (я еще только-только начинаю, пытаюсь разобраться. Без Наташи (Natapit) вообще бы до сих пор репку чесала бы %):)) Татьяна,ну так я ж к какому рецепту вариантом-то прицепилась?! ;) Не просто так ведь, со смыслом! :) Спасибо большое!!! @}--}--

Татьяна

Всё исправилась ,сбегала за сигаретками@}--}--

mar33_33
10.01.2011 21:36

Красота!!!

a_l
10.01.2011 21:38

Ух ты, прикольные какие!!! Люблю рецепты Марты!!! Молодчинка!!!@}--}--*THUMBS UP*555!

Жени
10.01.2011 21:39

супер! 5. Я так точно сделаю)))))))))))

wereld
10.01.2011 21:58

Красиво, нежное тесто, удивительная форма!*THUMBS UP**BRAVO*

лёсик

Очень понравились Ваши печеньки!555+++!!!

чили
10.01.2011 22:08

:[ Спасибо большое! Попробуйте, необязательно заморачиваться с трубочками, оно и просто так очень вкусное получается.

katerinka.kz

прикольно выглядит, и тесто интересное.

sigma002
10.01.2011 22:57

Классные спички!:)555555

mara
10.01.2011 23:03

С чаем или с кофе что может быть лучше ...аппетитно. 5

svlux
11.01.2011 00:33

красота! 555555+++++++

ambrinna
11.01.2011 00:37

Ух ты ж ка!!!! Унесла к себе!!!СуперO<img src=" />

sveta-koolinar

Очень красивое и вкусное печенье! Подача такая оригинальная!

adalat
11.01.2011 00:59

Класс*THUMBS UP**THUMBS UP*

lillit1
11.01.2011 01:44

очень люблю такие штучки! очень элегантно и красиво получилось! спички прям один к одному!*THUMBS UP*

lakshmi - 777

Дашуля,зажигаем?;)СУПЕР печенье получилось!*THUMBS UP*

дашенька17

Интересное печенье*THUMBS UP*

irina_mai

красиво!!!!5555555++++++++

люба-пытка

Умничка,отличный СПИЧКИ !!! СПАСИБО !!! *THUMBS UP*

манюша

Это спички для камина:) Очень вкусное и красивое печенье!

Anna_N
11.01.2011 02:33

Так необычно! Подача восхитительная! 5+!!!

andreytsibulski

Классные спички! 555+++!!!*THUMBS UP*

sweta1
11.01.2011 03:44

Дашенька!Умничка!5+!шикарное печенье!:)*BRAVO*

chef Ruletka

Даш, а мне в ЖЖ не нравится почему-то... Хотя знаю почему именно :) Красивый у тебя блог!
Печенье зажигательное и так похоже на реальные спички. Знаешь, схожу с ума от твоего стаканчика. Завтра буду тебя пытать @}--}--

кыш
11.01.2011 05:41

Какие шикарные трубочки! Согласна, даже без шоколада!:)

fanny
11.01.2011 13:13

Шикарные "спички"!*THUMBS UP* Дашуль, поздравляю с открытием ЖЖ. Вечером навещу.:)

vitschka
11.01.2011 14:46

*THUMBS UP*555

bu inna
11.01.2011 14:59

Дашуль, интересный рецепт, забираю в копилку*THUMBS UP* 5+

strelec148

нужно мне тоже в ЖЖ зарегиться. спички обалденные! тесто находка для творческой души. Дашик, я так понимаю ты одними спичками и трубочками не ограничишься, очень на это надеюсь.

mama tasi

Даш, как здорово :) вот бы мне на пробу половину от того, что ты напекла и накрутила :) 555

мурыся :-)

СУПЕР!!!555+

mellorn
12.01.2011 00:55

Как здорово!!!! Такие классные! 555

m@karonk@

Очень понравились твои спичечки!Няма!А что я пропустила? ЖЖ-это что?С чем поздравляют?555! *YAHOO*

чили
12.01.2011 01:15

Спасибо, девочки! Спички из разряда таких печенек, что как-то раз-два и ничего не осталось, кроме предательских крошек везде и всюду. %):) Муж попросил в следующий раз в один слой завернуть и крема внутрь добавить... Пока думаю, наверное, что-то типа суфле можно попробовать...? Большое спасибо еще раз за добрые комментарии. *IN LOVE*@}--}-- (Танюш, ЖЖ - живой журнал, я там страничку создала, пока только пытаюсь разобраться... %)%)%) оххх, пока слоооожнооооо :|)

MissJoker

Замечательные спичечки, как раз на один укус, как я люблю))) :)

lenochek 0107

Очень заманчивые спички, Дашуль! И правда, как настоящие!@}--}--

cus-pus
12.01.2011 13:29

*BRAVO**THUMBS UP*@}--}--

purplefly

Дашуля рукодельница!

zhuraz
15.01.2011 04:29

очень оригинально, спасибо, попробуем обязательно

chemicolya

Даша, ну так похожи на спички! КЛАСС! Очень интересный рецепт. *THUMBS UP*

tali_ya
30.01.2011 04:52

Ого, вот это здорово)) завтра же сделаю))

n9mn9m
12.03.2011 13:26

Очень интересный и уникальный рецептик! +1

irusya.by

заберу.. мне надо печеньки печь.....:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...