Печенье охотничья спичка
Попробуйте печенье «охотничья спичка» с белками, сахаром, мукой, сливочным маслом и темным шоколадом. Восхитительное лакомство для гурманов!
Продукты
- яйца (белки) – 4шт
- сахар мелкокристаллический – 200 г
- мука – 160 г
- соль – щепотка
- масло сливочное – 65г
- сливки (от 33% жирн.) – 40 мл.
- шоколад темный – 50 г
- миндаль мелко нарезанный – 20 г
- масло растительное – 4-5 капель
- пергамент
Пошаговый способ приготовления
Духовку разогреть до 200 с, на листе пергамента начертить 6-8 прямоугольников, размером 12х6 см, на расстоянии не менее 2 см друг от друга. Масло растопить в СВЧ, затем дать остыть до комнатной температуры.
Соединить белки и сахар, взбить на средней скорости миксера до светлой, слегка пенной массы. Уменьшить скорость миксера до низкой, ввести в массу муку, соединенную с солью, взбить до однородности. Добавить последовательно масло и сливки. Снова взбить до состояния полной однородности – тесто должно получиться светлым, мягким и вязким. Отставить.
На рабочую поверхность выложить лист пергамента с начерченными квадратами (чтобы при выпечке печенье не испачкалось, сторону с начерченными линиями выложить рисунком вниз). На каждый прямоугольник выложить по 1 столовой ложке теста. (Начать лучше с одного прямоугольника, чтобы «вычислить» нужное количество теста – оно должно быть намазано довольно тонким слоем, не более 2 мм толщиной, но и не совсем прозрачным, чтобы печенье после выпечки легко свернулось трубочкой). Тесто размазать столовой ложкой (а удобнее, на мой взгляд, просто пальцем) равномерно по формам. Перенести пергамент на противень. Вставить в духовку и выпекать 4-6 минут, постоянно следя за выпечкой. Как только края прямоугольников начинают зарумяниваться – сразу вынимать! Духовку оставить горячей!
Сразу же при помощи ножа, подцепить широкий край первого прямоугольника, и завернуть его в трубочку (либо при помощи тонкой ручки от ложки, или просто кончиками пальцев – быстрее). Быстро прокатать трубочку по поверхности и выложить остывать швом вниз. Это печенье очень быстро начинает затвердевать, поэтому, если при скручивании становится ясно, что оно затвердело, вернуть противень в горячую духовку еще на 20-30 секунд, после чего продолжить. (У меня получалось за раз скручивать 3 трубочки).
Пока печенье остывает, подготовить шоколадную «серу»: измельчить миндаль, шоколад выложить в подходящую посуду и растопить в СВЧ при 600 Вт, в течение 1 мин. После чего достать, добавить растительное масло, и еще раз прогреть от 30 сек. до 1 мин. (до полного растопления шоколада). Каждую трубочку окунуть в растопленный шоколад на 2-3 см с одного конца, после чего обмакнуть в ореховую крошку. Выложить трубочку на ручку от деревянной ложки, чтобы остудить шоколад. Для застывания убрать в холодильник на 15-20 мин. Всё.
Рассчитано на 22-24 шт.
Пошаговые фото
7 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
89 человек оценили
97 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
10 января 2011, 20:59
10 января 2011, 20:59
10 января 2011, 21:00
10 января 2011, 21:01
10 января 2011, 21:01
10 января 2011, 21:10
10 января 2011, 21:13
10 января 2011, 21:13
10 января 2011, 21:18
10 января 2011, 21:19
10 января 2011, 21:25
10 января 2011, 21:34
10 января 2011, 21:36
10 января 2011, 21:38
10 января 2011, 21:39
10 января 2011, 21:58
10 января 2011, 22:01
10 января 2011, 22:08
10 января 2011, 22:14
10 января 2011, 22:57
10 января 2011, 23:03
11 января 2011, 00:33
11 января 2011, 00:37
11 января 2011, 00:50
11 января 2011, 00:59
11 января 2011, 01:44
11 января 2011, 01:45
11 января 2011, 01:53
11 января 2011, 02:01
11 января 2011, 02:12
11 января 2011, 02:30
11 января 2011, 02:33
11 января 2011, 03:14
11 января 2011, 03:44
11 января 2011, 03:59
Печенье зажигательное и так похоже на реальные спички. Знаешь, схожу с ума от твоего стаканчика. Завтра буду тебя пытать
11 января 2011, 05:41
11 января 2011, 13:13
11 января 2011, 14:46
11 января 2011, 14:59
11 января 2011, 18:23
11 января 2011, 21:34
11 января 2011, 23:01
12 января 2011, 00:55
12 января 2011, 01:10
12 января 2011, 01:15
12 января 2011, 03:29
12 января 2011, 12:58
12 января 2011, 16:57
15 января 2011, 04:29
16 января 2011, 23:57
30 января 2011, 04:52
12 марта 2011, 13:26
11 декабря 2011, 22:20
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти