Корзиночки с шоколадно-смородиновым кремом "зимний каприз"

Фото к рецепту: Корзиночки с шоколадно-смородиновым кремом  зимний каприз

Ингредиенты

  • для теста:
  • 100 гр. сливочного масла
  • 100 гр. маскарпоне
  • 100 гр. сахарной пудры
  • 2 желтка
  • 100 гр. кукурузной муки
  • 250 гр. пшеничной муки
  • 15 гр. разрыхлителя
  • 130 мл. натурального йогурта
  • для крема:
  • 200 мл. свежей черной смородины
  • 250 гр. маскарпоне
  • 100 гр. темного шоколада
  • 100 мл. сливок 33%
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • 3 ст.л. сахарной пудры
  • для украшения:
  • черная смородина

Пошаговый рецепт приготовления

КРЕМ:Смородину пюрировать и процедить через мелкое сито. Вскипятить сливки, добавить поломанный шоколад и корицу, снять с огня и вымесить до однородной гладкой смеси. Остудить до комнатной температуры. В миске соединить маскарпоне, ягодное пюре и шоколадную смесь. Постепенно подсыпая сахарную пудру, взбить до пышной массы. Убрать в холод на 2-3 часа.

ТЕСТО:Все продукты комнатной температуры, кроме йогурта! Масло взбить с сахарной пудрой и маскарпоне до пышной массы, поочерено вбивать желтки, каждый раз доводя массу до однородности. Муку просеять вместе с разрыхлителем и постепенно ввести в масляную массу, пока тесто не станет ломким как плотная крошка. Ввести в тесто холодный жидкий йогурт и тщательно вымесить до мягкости. Накрыть полотенцем и оставить на столе на 10 минут. (t в помещении = 18-20*С). Формочки смазать сливочным маслом. Тесто разделить на 3 части. Каждую часть раскатать в тонкий (3мм) пласт и выдавить кружки подходящего размера. Аккуратно заполнить формочки, по дну и бокам сделать вилкой проколы. Выпекать в разогретой до 180*С духовке 15 минут. Остудить.

Обрезки теста вымесить, скатать в толстую "колбаску". Обернуть пленкой и убрать в морозилку на 20 минут. Нарезать тесто ровными дольками и выпекать аналогично корзиночкам.

С помощью кондитерского мешка / шприца наполнить корзиночки кремом и украсить.

Пошаговые фото рецепта

Корзиночки с шоколадно-смородиновым кремом "зимний каприз": фото шаг 1

1. Составляющие для крема

Корзиночки с шоколадно-смородиновым кремом "зимний каприз": фото шаг 2

2. Смородину пюрировать

Корзиночки с шоколадно-смородиновым кремом "зимний каприз": фото шаг 3

3. и процедить через мелкое сито.

Корзиночки с шоколадно-смородиновым кремом "зимний каприз": фото шаг 4

4. Вскипятить сливки, добавить поломанный шоколад и корицу, снять с огня и вымесить до однородной гладкой смеси. Остудить до комнатной температуры.

Корзиночки с шоколадно-смородиновым кремом "зимний каприз": фото шаг 5

5. В миске соединить маскарпоне, ягодное пюре и шоколадную смесь. Постепенно подсыпая сахарную пудру, взбить до пышной массы. Убрать в холод на 2-3 часа.

Корзиночки с шоколадно-смородиновым кремом "зимний каприз": фото шаг 6

6. Продукты для теста. От яиц нам понадобятся только желтки.

Корзиночки с шоколадно-смородиновым кремом "зимний каприз": фото шаг 7

7. Все продукты комнатной температуры, кроме йогурта! Масло взбить с сахарной пудрой и маскарпоне до пышной массы

Корзиночки с шоколадно-смородиновым кремом "зимний каприз": фото шаг 8

8. поочерено вбивать желтки, каждый раз доводя массу до однородности.

Корзиночки с шоколадно-смородиновым кремом "зимний каприз": фото шаг 9

9. Муку просеять вместе с разрыхлителем и постепенно ввести в масляную массу, пока тесто не станет ломким как плотная крошка. Ввести в тесто холодный жидкий йогурт и тщательно вымесить до мягкости. Накрыть полотенцем и оставить на столе на 10 минут. (t в помещении = 18-20*С).

Корзиночки с шоколадно-смородиновым кремом "зимний каприз": фото шаг 10

10. Формочки смазать сливочным маслом. Тесто разделить на 3 части. Каждую часть раскатать в тонкий (3мм) пласт и выдавить кружки подходящего размера. Аккуратно заполнить формочки, по дну и бокам сделать вилкой проколы. Выпекать в разогретой до 180*С духовке 15 минут. Остудить.

Корзиночки с шоколадно-смородиновым кремом "зимний каприз": фото шаг 11

11. Обрезки теста вымесить, скатать в толстую "колбаску". Обернуть пленкой и убрать в морозилку на 20 минут. Нарезать тесто ровными дольками и выпекать аналогично корзиночкам.

Корзиночки с шоколадно-смородиновым кремом "зимний каприз": фото шаг 12

12. С помощью кондитерского мешка / шприца наполнить корзиночки кремом и украсить ягодкой черной смородины.

Корзиночки с шоколадно-смородиновым кремом "зимний каприз": фото шаг 13

13. Приятного вам удовольствия!


5.04.6380122536899761.059
MissJoker

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
59  человек оценили
Сохранить рецепт
50 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
strelec148

красивенные корзиночки и поданы прям по-барски! ;)*THUMBS UP*

MissJoker

Спасибо, Оксан.. Я убегаю по делам, на сайт загляну вечерком))) Если будт вопросы, отвечу всем обязательно попозже))) Заранее благодарна)))

пукамун

Наташ, какая красотень-то! Прелесть Твои корзиночки!!! @}--}--

ирусик-88

Вкусно-красивый каприз! Захотелось так покапризничать.@}--}--555+++

mar33_33
10.01.2011 19:16

Ух ты! 5

lillit1
10.01.2011 19:22

недавно тоже пекла пирожные со смородиной... до сих пор под впечатлением:) очень эффектные, яркие и вкусные пироженки!:)

mara
10.01.2011 19:24

Красота, это во -первых, во-вторых смотрятся очень празднично, в 3-их на вкус видимо очень обалденно, в-четвертых хочется чувствовать себя леди и покапризничать, хоть чуть-чуть...5

светлана65

Замечательные корзиночки! Крем - восхитительный! *BRAVO*@}--}--

alyakeyk
10.01.2011 19:45

Какая ароматная красота и вкусность-корзиночки!!!*YAHOO*

кыш
10.01.2011 20:28

Оригинальные корзиночки! Тесто очень вкусное и начинка необыкновенная!*THUMBS UP*@}--}--

eirad-irad-e

Ах,какие фотки красивые!!!Обожаю с смородинкой!!!

purplefly

Очень понравились корзиночки и наполнитель! Так держать=)

Inna_2107

Вкусно и красиво!!!!!

laralaram

Разврат, разгул!!!

чили
10.01.2011 21:08

Ох, я бы сейчас покапризничала пару-тройку раз! Вкус, и правда, волшебный! Наталь, какая вкуснота!!! *THUMBS UP*

Татьяна

Какие фото красивые ,а корзиночки :p

irina-kolyshkova

ЧУДЕСНЫЕ КОРЗИНОЧКИ!!!!!!!!!!!!!!!*BRAVO*@}--}--:*

redhat
10.01.2011 22:48

Замечательные. Очень уважаю смородину в выпечке. И эстетическое наслаждение от этих корзиночек не меньше.*THUMBS UP*

sigma002
10.01.2011 23:00

Красота!5555555:)

naumovec
10.01.2011 23:27

Красота какая!

sveta-koolinar

Так захотелось твоих корзиночек! Очаровашки! *THUMBS UP*

l@r@4ka
10.01.2011 23:57

Наташ, восхищение уже от фотографий, а уж вкус думаю бесподобный 5555

andreytsibulski

Красивые и вкусные корзинки,555+++!!!@}--}--

ambrinna
11.01.2011 00:44

Умереть-не встать!!O<img src=" />*BRAVO**BRAVO**BRAVO**THUMBS UP*@}--}--

манюша

Ох, с удовольствием бы "покапризничала" с чайком!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

sweta1
11.01.2011 03:31

шикарные корзиночки!5+!%)*BRAVO*

chef
11.01.2011 04:22

Натульк, а у нас с тобой стаканы в горшки одинаковые :) Бесподобные корзиночки, от красивых фоток закружилась голова @}--}--

bu inna
11.01.2011 15:02

с ума сойду скоро, сколько вкуснющих десертов выставили%) 5+@}--}--

mellorn
12.01.2011 00:57

Очень красивые и аппетитные корзиночки! 555

mama tasi

Красивые корзиночки и безусловно очень вкусные.. правда у меня бы крем до заполнения корзиночек не дожил - факт! 555 :)

MissJoker

Спасибо всем огромное за комментари и внимание к моему рецепту)))

Екатерина

Интересный крем, такой я ещё не готовила.  

lenochek 0107

Просто очаровательные корзиночки, да с любимой черносмородиновой кислинкой!!! Класс!*BRAVO*

vicus
14.01.2011 13:33

Очень красивые и вкусные корзинки!

arishra
02.05.2011 19:12

Ого!!! Красотень какая!!! Просто великолепный десерт!!!*THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты