Корзиночки с шоколадно смородиновым кремом зимний каприз
Корзиночки "Зимний каприз" с шоколадно-смородиновым кремом. В составе теста: сливочное масло, маскарпоне, сахарная пудра и натуральный йогурт.
Продукты
- для теста:
- сливочное масло - 100 г
- маскарпоне - 100 г
- сахарная пудра - 100 г
- желток - 2
- кукурузная мука - 100 г
- пшеничная мука - 250 г
- разрыхлитель - 15 г
- натуральный йогурт - 130 мл
- для крема:
- свежая черная смородина - 200 мл
- маскарпоне - 250 г
- темный шоколад - 100 г
- сливки 33% - 100 мл
- молотая корица - 1 ч.л.
- сахарная пудра - 3 ст.л.
- для украшения:
- черная смородина
Пошаговый способ приготовления
КРЕМ:Смородину пюрировать и процедить через мелкое сито. Вскипятить сливки, добавить поломанный шоколад и корицу, снять с огня и вымесить до однородной гладкой смеси. Остудить до комнатной температуры. В миске соединить маскарпоне, ягодное пюре и шоколадную смесь. Постепенно подсыпая сахарную пудру, взбить до пышной массы. Убрать в холод на 2-3 часа.
ТЕСТО:Все продукты комнатной температуры, кроме йогурта! Масло взбить с сахарной пудрой и маскарпоне до пышной массы, поочерено вбивать желтки, каждый раз доводя массу до однородности. Муку просеять вместе с разрыхлителем и постепенно ввести в масляную массу, пока тесто не станет ломким как плотная крошка. Ввести в тесто холодный жидкий йогурт и тщательно вымесить до мягкости. Накрыть полотенцем и оставить на столе на 10 минут. (t в помещении = 18-20*С). Формочки смазать сливочным маслом. Тесто разделить на 3 части. Каждую часть раскатать в тонкий (3мм) пласт и выдавить кружки подходящего размера. Аккуратно заполнить формочки, по дну и бокам сделать вилкой проколы. Выпекать в разогретой до 180*С духовке 15 минут. Остудить.
Обрезки теста вымесить, скатать в толстую "колбаску". Обернуть пленкой и убрать в морозилку на 20 минут. Нарезать тесто ровными дольками и выпекать аналогично корзиночкам.
С помощью кондитерского мешка / шприца наполнить корзиночки кремом и украсить.
Пошаговые фото
13 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
58 человек оценили
50 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
10 января 2011, 18:25
10 января 2011, 18:29
10 января 2011, 18:35
10 января 2011, 19:06
10 января 2011, 19:16
10 января 2011, 19:22
10 января 2011, 19:24
10 января 2011, 19:36
10 января 2011, 19:45
10 января 2011, 20:28
10 января 2011, 20:28
10 января 2011, 20:38
10 января 2011, 21:05
10 января 2011, 21:08
10 января 2011, 21:08
10 января 2011, 21:24
10 января 2011, 21:41
10 января 2011, 22:48
10 января 2011, 23:00
10 января 2011, 23:27
10 января 2011, 23:42
10 января 2011, 23:57
11 января 2011, 00:23
11 января 2011, 00:44
11 января 2011, 01:44
11 января 2011, 03:31
11 января 2011, 04:22
11 января 2011, 15:02
12 января 2011, 00:57
12 января 2011, 02:57
12 января 2011, 03:18
12 января 2011, 12:50
14 января 2011, 13:33
02 мая 2011, 19:12
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти