Штрули.как делает мама и я!!!

Ингредиенты

на 4-х литровую кастрюлю
утка - 0,5 шт
лук - 1 шт
морковь - 1 шт
соль, специи
зелень

Пошаговый рецепт приготовления

Делаем тесто: Смешать яйца с солью и взбить до однородной массы, добавить муку и замесить тесто. Готовое тесто разделить на 6-7 частей, прикрыть полотенцем и пускай отдыхает 10-15 мин.

Мясо порезать на небольшие кусочки о обжарит до золотистой корочки. Мясо переложить в кастрюлю и залить водой можно до половины емкости.После закипания посолить, поперчить и добавить лаврушку(или то что вы обычно добавляете на свой вкус), обжаренный лук с морковкой в жиру, образовавшегося после обжаривания мяса и пускай варится минимум 30 мин.

Пока мясо варится перейдем к тесту. Берем одну часть теста раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм, мажем маслом и скручиваем в плотненький рулет и так каждую часть. Потом каждый рулет, начиная с первого, разрезаем на кусочки толщиной 1,5- 2 см.

Штрули добавляем к мясу. Если маловато воды, немного добавить, учитывать надо что штрули при варке увеличатся раза в два и при этом юшки должно немного остаться.

Минуты за 2 до выключения добавить зелень или в готовую порцию.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Я делала раньше так(сей час у меня маленький ребенок поэтому стараюсь грибы не употреблять): Обжариваю грибы с луком и измельчаю в блендаре или изначально мелко нарезала. Потом каждый пласт теста смазывала растопленным слив. маслом 2 см по краю, дальше выкладывала начинку тонким слоем но не доходя до конца 1,5 см. Скручивала в рулет и т.д. как описано выше... Маленькое замечание: Старайтесь меньше мешать когда штрули вместе с мясом, что бы не раскручивались. Я мешаю всего 2 раза сразу и при выключении!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
41 человек оценили

Сохранить рецепт
29 человек сохранили

скажите пожалуйста ,а почему нужно выставлять вариантом?Рецептов ,,Наполеона,, тоже хватает,но своим подругам вы не говорите,что нужно выставлять вариантом.Или все должны выставлять вариантом или никто.Определитесь.

ирусик-88

06.01.2011 07:51

Ответить

Подруги уже давно ставят вариантами

вам самим выгодно вариантом ставить,больше людей ваш рецепт заметят и оценят

Вкусные штули,понравился рецепт!555+

evgesha1985

06.01.2011 14:21

Ответить

Да согласна иногда просматриваешь рецепт и также заглядываешь в варианты от кого-нибудь. Я смотрела какие здесь представлены рецепты штрулей, но не смогла сравнить ни с одним из представленных. Я не говорю что они плохие и не хочу ни кого обидеть, просто мясо домашней утки дает свой определенный вкус, который не хочется забивать приправами, а так же не могу представить штрули с овощами или из другого мяса, кроме если добавить какую нибудь начинку в штрули, не конфликтующую со вкусом. *DONT_KNOW*

06.01.2011 15:37

555!

06.01.2011 19:54

Делаю всё тоже самое,только с курочкой,а на тесто выкладываю мелко порезанный ,предварительно замаринованный лук.Но вот рулетики,наоборот, скручиваю не очень туго,тогда они нежнее получаются.

06.01.2011 20:49

И не раскручиваются?

09.01.2011 02:06

уже все объяснили...раз! я всегда подругам говорю тоже самое, что и приятельницам...два! с Рождеством!!!

Ириш, чмок!

09.01.2011 04:12

вкусно, конечно))

13.02.2011 21:36

ой, а я не знаю что такое штрули... Расскажите, а какая это кухня? чья?

Natascha

18.07.2012 23:02

Ответить

Девочки, добрый вечер! Я из Германии и могу вам сказать, что штрули и штрудель это две разные вещи! Штрудель как уже правильно написала Евгения это сладкое блюдо и делается из другого теста, хотя, кстати, штрули можно сделать и в сладком варианте, без картошки и капусты… перед тем как скатать тесто в рулет, смазываем его мягким сливочным маслом и посыпаем сахаром, для любителей можно ещё изюм, мак… скатать в рулет и нарезать на кусочки толщиной примерно по 3 см, на сковороду положить немного масла, налить примерно на 1,5 см молочка и разложить сладенькие штрули, распарить на медленном огне до готовности… Моя бабуля нам так делала в детстве, а приехав в Германию увидела что здесь такое тоже делают, только не в форме рулетиков, а небольшими булочками, посыпают сахаром или с другой начинкой по вкусу… с повидлом тоже вкусно… а называется этот вариант здесь дампфнудель, в переводе лапша распаренная на пару... попробуйте, не пожалеете!!! Мои дети обожают...