Шоколадные бискотти с фундуком и клюквой

Фото к рецепту: Шоколадные бискотти с фундуком и клюквой
Итальянская60 мин.20Простой
73912752

Ингредиенты

  • фундук жаренный – 100 г
  • клюква сушеная – 50 г
  • мука – 230 гр. + 2 ст.л.
  • сахар коричневый мелкий – 210 г
  • шоколад темный (или смесь темного и молочного) – 120 г
  • какао (порошок) – 35г
  • яйца – 3шт
  • сода – 1 ч.л.
  • соль – 1/4 ч.л.
  • ванильный сахар – 1 пакетик

Пошаговый рецепт приготовления

Если нет жаренного фундука. Разогреть духовку до 180 с. Выложить фундук на противень и запечь в течение 15-17 минут, пока кожица на орехах не треснет, а ядро не потемнеет. Вынуть из духовки и выложить на плотное полотенце. Полотенце завернуть «конвертом», и оставить орехи в таком виде на 5-6 минут. После чего, не раскрывая, потереть орехи внутри полотенца, чтобы удалить кожицу. Охладить. Оставить орехи либо целыми, либо расколоть на половинки (по желанию). Соединить с сушеной клюквой. Отставить.

Сахар и крупно поломанный шоколад выложить в чашу блендера. Размолоть смесь до состояния мелкой крошки в режиме «пульс». Духовку разогреть до 150 с, противень выстелить пергаментом так, чтобы края широких сторон противня тоже были полностью застелены бумагой.

Муку и какао просеять в миску, добавить соль и соду. Перемешать. В отдельной миске взбить яйца и ванильный сахар в течение 30 секунд (насадки для взбивания, высокая скорость), затем добавить шоколадно-сахарную кошку и еще раз взбить в течение минуты до однородного состояния. Сменить насадки миксера на спиральные. В 4-5 приемов добавлять в смесь просеянные муку и какао, не прекращая смешивания. Тесто получится очень вязким и липким. При помощи лопатки перемешать тесто вручную, понемногу добавляя в него орехи и клюкву.

Присыпать рабочую поверхность 1 ст.л. муки. Распылить. Отделить лопаткой половину теста и выложить ее на подготовленную поверхность. Не вымешивать! Мука нужна только для того, чтобы тесто не прилипало к рабочему столу. Сформировать валик, размером примерно 25х8 см, уложить его на пергамент так, чтобы основания упирались в стенки противня. Аналогично поступить с оставшимся тестом. Выпекать в течение 40 минут. После чего достать из духовки и дать 10 минут постоять.

Срезать небольшой треугольник с одного конца у основания (под небольшим острым углом), затем разрезать весь прямоугольник на равные «ломтики», примерно 2 см шириной.

Если позволяет размер противня, выложить все бискотти одним срезом кверху (если противень небольшой, выложить половину). Отправить снова в духовку на 15 минут. После чего перевернуть печенья другим срезом кверху и снова подсушить в течение 15 минут. Дать печенью остыть и подсохнуть в течение нескольких часов. После чего можно убрать в контейнер и хранить в нем довольно долгое время. Из указанного количества продуктов получается довольно крупное печенье (если распределять тесто в два валика), для миниатюрных бискотти тесто нужно разделить на 4-6 валиков (соответственно уменьшив при этом ШИРИНУ валиков).

Пошаговые фото рецепта

Шоколадные бискотти с фундуком и клюквой: фото шаг 1
Шоколадные бискотти с фундуком и клюквой: фото шаг 2
Шоколадные бискотти с фундуком и клюквой: фото шаг 3
Шоколадные бискотти с фундуком и клюквой: фото шаг 4
Шоколадные бискотти с фундуком и клюквой: фото шаг 5
Шоколадные бискотти с фундуком и клюквой: фото шаг 6
Шоколадные бискотти с фундуком и клюквой: фото шаг 7
Шоколадные бискотти с фундуком и клюквой: фото шаг 8
Шоколадные бискотти с фундуком и клюквой: фото шаг 9

Дополнительная информация

Угощайтесь, очень шоколадно!!! ;)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
52  человек оценили
Сохранить рецепт
36 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

пукамун

Дашуль, непременно!!! Мне плиз, парочку!!! Очень шоколадные, да с орешком!!! Класс!@}--}--:*

чили
05.01.2011 14:56

Олесик, спасибо! И правда оченно шоколадно получилось! ;):*

strelec148

очень люблю бискотти, а шоколадное тем более! сейчас к чашечке моего цикория....они были бы очень кстати...;)

чили
05.01.2011 15:06

:* Ксюш, а мы купили Неспрессо (кофемашину), пятый день кофе упиваемся %):) скоро из ушей потечет. :) и под кофе как-то незаметно бискотти исчезают... :)

barska
05.01.2011 15:29

*THUMBS UP*

sveta-koolinar

Оооо! Как вкусно! Классный рецепт! *BRAVO*

lorxen1
05.01.2011 16:14

ух ты , как интересно, шоко бискотти, никогда не пробовала, ну Даш, ты придумала, здорово*BRAVO*5+++

lianaaa
05.01.2011 16:38

Вот шоколадных я еще не делала:)очень заинтриговала Дашуль, бум пробовать;)

mara
05.01.2011 17:24

КАКАЯ ВКУСНОТА!!! МНЕ ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ!!! 5

lillit1
05.01.2011 20:15

настоящий подарок для шокоманов!:)

svetkins999

Обалдеть!5555555*THUMBS UP*

belviser
05.01.2011 23:34

Какая вкуснятина! :)*THUMBS UP*

m@karonk@

Шококококоладненько!555!*YAHOO*

antea
05.01.2011 23:56

Очень вкусно.5!

andreytsibulski

Классные штучки,особенно по утрам с кофе! 555+++!!!*THUMBS UP*

laralaram

Не моё, но не могу не заценить на высший балл! Молодца, Дашик!

mellorn
06.01.2011 01:15

Классно! Очень вкусно! 555

l@r@4ka
06.01.2011 01:49

бискотти ни разу не делала, пробел в моей биографии. Дашуль, но оченно аппетитно,шоколадно у тебя 5555

sweta1
06.01.2011 03:40

как я такие хрустяшки люблю......5!Вкуснятина,Дашуля!:)*THUMBS UP*

MissJoker

вкусно-шоколадно)))) интересно)))

чили
06.01.2011 14:34

Большое спасибо! :) Очень рада еще раз поздравить ВСЕХ-ВСЕХ с Наступившим Новым годом и с Наступающим Рождеством!!! *IN LOVE* Будьте здоровы!!! :*

chef
08.01.2011 04:08

Дашуль, я шоколадная душа и твои вкусняки как ножом по сердцу. Бесподобные фотки и умопомрачительный состав @}--}--

кыш
12.01.2011 07:16

Вкусные шоколадные, да с орешками!!O<img src=" />

chemicolya

Дашуль, очаровательные вкусняшки!

irina-kolyshkova

*BRAVO*ПРЕЛЕСТЬ!!!*THUMBS UP*

чили
28.01.2011 02:53

спасибо.. :[:*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6253828811575471.052
Инструменты