Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Люля кебаб духовой из свинины

Насладитесь ароматным люля-кебабом из свинины с сочным фаршем, луком, чесноком и зеленью. Приготовьте с любящим вниманием и подайте с лимонным соком!

Продукты

свинной жирный фарш- 1 кг
лук репчатый 3 головки (средние или крупно-средние)
чеснок 4-5 зубчиков
кинза- 0,5 пучка
укроп,петрушка- немного
сушеный базилик- 2-3 ч.л.
0,5 половины лимона (нужен его сок)
соль
перец
палочки деревянные (японские для еды)
фольга

Пошаговый способ приготовления

фарш тщательно подготовить- т.е. можно пропустить его несколько раз через мясорубку или перекрутить в блендере, а можно и отбить- месить как тесто до состояния хорошей вязкости (чтоб к рукам прилипало).

Лук репчатый и честнок перекрутить в блендере или очень мелко нашинковать (чеснок можно подавить в чесночнецедавке). Полученную таким образом смесь вмесить в фарш. Все ингредиенты будем вмешивать постепенно,чтоб еще раз как следует подготовить фарш к лепке кебабов. Консистенция фарша должна быть однородной. Далее прокручиваем в блендере или мелко измельчаем нашу зелень-укроп,петрушка,кинза и добавляем сушеный базилик. Перекладываем смесь в фарш, добавляем лимонный сок, перец,соль. Вымешиваем. Теперь нужно поставить фарш в холод на 30 минут для маринада. Этого времени достаточно-лимонный сок с луком следают свое дело. Когда достаните из холода фарш-вдохните аромат и вы все поймете. Тем временем разогреть духовку до 200 гр.цельсия. И можно быстро приготовить заправку к люля- лук репчатый нарезать любым приятным вам способом и хорошо сбрызнуть уксусом. Для любителей кинзы-можно также её туда добавить.

Вынимаем фарш из холодильника. Теперь основное- лепим кебабы- берем небольшое кол-во фарша (с ладошку), хорошо отбиваем в руках. Далее на одной руке формируем овальную лепешку-вкладываем в середину нашу японскую палочку и хорошенько оборачиваем-облепливаем её фаршем. Должны получиться колбаски на палочке. Чтобы хорошо держались-смачивайте руки холодной водой. Повторить опыт по кол-ву палочек и фарша- примерно 12 раз у меня вышло. Теперь застелаем противень двойной фольгой (блестящей стороной вверх)выкладываем туда наши кебабы и закрываем двойной фольгой (блеск внутрь), хорошенько защипываем по периметру. Можно также обернуть каждый кебаб в фольгу вместо общей. Получится как обертка. Это дольше,но зато надежней- кебабы точно не подгорят, но на дно противня я все-равно рекомендую выложить фольгу. Поставить в духовку на 30 минут. Блюдо готово. Подавать горячим.Приятного аппетита!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

35 человек оценили

В избранное

39 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 5

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 34532

Понравилось: 35

Автор: Жени

Создан: 28 декабря 2010, 22:26

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда

Этот кебабик получился такой поджаристый в фольге- причем в этот раз я заворачивала их как конфетки. Можно просто чуть передержать по времени-минут на 5,чтоб поджарились (но следите,чтоб не пригорели)

Жени

29 декабря 2010, 15:19

всем спасибо за отзывы. Это действительно оч.вкусное блюдо-для любителей свинины в разных её проявлениях. А кто хочет более пряный вкус-смело начиняйте большим количеством и обязательно выдержать в холоде более получаса. Тогда кебабы получаться сильнее маринованными. Лимон можно заменить уксусом, только не переборщите! Приятного аппетита!

bratyury

30 января 2011, 22:14

Со вкусом. Можно сказать, положительное развитие оригинального рецепта. Такие люля не каждому армянину удадутся.

Жени

30 января 2011, 22:47

спасибо "Брат Юрий" )))))))))) Я тут по вашим стопам помидоры вялить начала- сегодня 1 день))) Ждите на сайте!

дашенька17

01 февраля 2011, 14:07

Хороший рецепт! Я мясо очень долго секла ножами, "удовольствие"- еще то... Теперь буду в мясорубке делать.5++

Королек

26 мая 2011, 21:57

Вкусно!5