Кекс голландский - в поиске идеала

Фото к рецепту: Кекс голландский - в поиске идеала
276754986

Ингредиенты

  • песочное тесто для кекса:
  • цедра лимона - 1 шт. (у меня был очень большой)
  • яйца - 6 шт. (крупных)
  • сахар - 350 гр.
  • соль - щепотка
  • мука пшеничная - 200 гр.
  • крахмал - 200 гр.
  • масло сливочное (растопленное) - 350 гр.
  • пекарский порошок - 1/2 пачечки (это я добавила от себя)
  • глазурь (по желанию):
  • белый шоколад (кувертюр) - 200 гр.
  • пудра сахарная - 125 гр.
  • сливки жидкие - 50 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Случайно нашла этот рецепт. Решила попробовать - к Рождеству надо было что-то испечь, чтоб родственников угостить. Не хотелось "сладкое", "громоздкое", "сложное".

Одним словом, попробовала этот кекс - действительно рецепт простой и быстрый, для всех, кто не "умеет", "не хочет" или "у кого нет времени" - это идеальный вариант.

Не только потому что быстро и несложно, но ещё и необыкновенно вкусно! Нежнейший кекс.

Прозвучали за чаем даже такие предположения (немного не в тему!), что, мол, когда нет времени, то этот кекс вполне может заменить традиционные куличи на Пасху... И действительно, если добавить цукат или сухофруктов - то очень достойная замена!

Одним словом - не пожалеете, если испечёте.

Хочу дополнительно заметить, что ингредиенты брать строго по рецепту. Я внесла единственное изменение - добавила немного пекарского порошка;

- получается 2 кекса - я пекла в двух формах продолговатых;

- глазурь - это мой рецепт, можно просто посыпать сахарной пудрой или на свой вкус и цвет, так сказать. Кекс сам по себе очень хорош!

И он очень в меру сладкий (для меня важно!), но нежнейший, прямо тает во рту.

Пошаговые фото рецепта

Кекс голландский - в поиске идеала: фото шаг 1

1. ПОДГОТОВКА Готовить легко и просто - сопровождаем хорошим настроением! Снимаем лимонную цедру - только ярко-окрашенную часть. Я использовала ну очень большой лимон!

Кекс голландский - в поиске идеала: фото шаг 2

2. Масло... масло сливочное! И никакого маргарина. Масло хорошего качества...

Кекс голландский - в поиске идеала: фото шаг 3

3. Масло надо растопить до жидкого состояния. Не "топить", а просто растопить!

Кекс голландский - в поиске идеала: фото шаг 4

4. Работаем в такте "1-2-3"! ШАГ 1 при приготовлении ТЕСТА: Цедру, сахар, соль и 6 яиц взбить до пышной массы, но не так, как на бисквит.

Кекс голландский - в поиске идеала: фото шаг 5

5. Около 3-4 минут. ** Это меня и смутило - что яйца будут взбиты не до "конца", а разрыхлителя нет. Я "дрогнула" и подстраховалась: добавила пекарский порошок!

Кекс голландский - в поиске идеала: фото шаг 6

6. ШАГ 2 при приготовлении ТЕСТА: Просеять на яичную массу муку и крахмал с пекарским порошком.

Кекс голландский - в поиске идеала: фото шаг 7

7. Обязательно просеять! Вымешать.

Кекс голландский - в поиске идеала: фото шаг 8

8. ШАГ 3 при приготовлении ТЕСТА: Ложками вводить ещё немного тёплым сливочное масло, вымешивая тесто.

Кекс голландский - в поиске идеала: фото шаг 9

9. ВЫПЕЧЬ: Формы выстилаем бумагой или смазываем жиром и посыпаем панировочными сухарями - лишнее стряхните. Заполняем формы тестом на 2/3. Печь должна быть разогрета до 180°. Печь 15 минут, затем - сделать продольный разрез на кексе (я не делала!) и - снизить температуру до 160°.

Кекс голландский - в поиске идеала: фото шаг 10

10. Печь до готовности - "проба лучинкой"... В целом время выпечки колеблется между 60 и 75 минутами. Дать кексу остыть и вынуть из формы.

Кекс голландский - в поиске идеала: фото шаг 11

11. ГЛАЗУРЬ: "Джентльменский" набор продуктов для глазури...

Кекс голландский - в поиске идеала: фото шаг 12

12. Сливки нагреть на "бане". Шоколад порубить - ввести половину и дать растаять, постоянно помешивая. Ввести вторую половину - и дать растаять... Добавить сахарную пудру и вымешать. Глазурь можно окрасить - но я посчитала белую наиболее подходящей к "нынешней ситуации"... зима, никак..

Кекс голландский - в поиске идеала: фото шаг 13

13. Глазурь очень хорошо наносится, не стекает, получается ровный толстый слой.

Кекс голландский - в поиске идеала: фото шаг 14

14. Украсить... кто во что горазд! я очень "негоразда" - использовала "готовые", покупные, снежинки...

Кекс голландский - в поиске идеала: фото шаг 15

15. Всё равно получилось очень даже ничего!

Кекс голландский - в поиске идеала: фото шаг 16

16. ---

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
86  человек оценили
Сохранить рецепт
67 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

bratyury
28.12.2010 01:45

Лариса, вышло отлично. Если купила бы тот pullmann? могла бы значительно увеличить объём выпечки.

л.ю.с
28.12.2010 01:45

Кексы-моя слабость!

Armushik
28.12.2010 01:46

Какой шикарный кекс,шикарный разрез!*BRAVO*@}--}--

sigma002
28.12.2010 01:52

Вкусяшка!55555 От разрыхлителя себя отучила, с маргарином пока дружу!

sweta1
28.12.2010 01:56

очень любим кексы,а тут подогнанный к идеалу.....5!:)%)*THUMBS UP*

laralaram

Юра, я смотрела ссылки... спасибо! Но мне пообещали наши друзья-кулинары выслать!!!

laralaram

Заверяю - кекс бесподобный! не пожалеете!

laralaram

Лен, - запала... На Холландщину... понравилось... Дык супруг не отпустит навсегда!

laralaram

Лен, а ты говорила - ничего у них вкусного нет, а я уже 2 классных рецепта откопала!

svlux
28.12.2010 02:05

бесподобно!!!!!!!!!!!!!!!55555555555555555+++++++++++

lianaaa
28.12.2010 02:09

От моей то и не крошки уже, а у тебя целых 2 кекса;) Конечно же вкусно*BRAVO*

Galina
28.12.2010 02:14

:**IN LOVE*555*KISSED*

cthueyz
28.12.2010 02:23

Отпадный кекс у тебя получился. И с камерой похоже нашла общий язык.

naumovec
28.12.2010 02:29

Хорош!

natapit
28.12.2010 02:53

по структуре теста видно.что кекс - то.что надо!

irina_mai

Кексы моё семейство любит!Забираю. 5555++++*THUMBS UP*

irina-kolyshkova

*BRAVO*ШИКАРНЫЙ!!!!!@}--}--@}--}--@}--}--

кыш
28.12.2010 03:56

Такой кекс я готова есть без глазури и украшений!*THUMBS UP* :)

чили
28.12.2010 04:14

В общем, ААААААААХХХХХХХХХ! Поиск можно прекращать - однозначно!!! *OK*

wereld
28.12.2010 04:47

Лар, так мы тебе тута другого подыщем, здесь нет проблем с мужеским полом;), скорее наоборот:)

fanny
28.12.2010 04:54

Хорош кекс и внутри и снаружи!:)

chef
28.12.2010 05:00

Очень красивая текстура у кекса и украшен так нежно. Ларис, 13 снимок самый-самый... Всё в тон, а Снеговик полная очаровашка *BRAVO*

andreytsibulski

Ларис,какой соблазнительно-аппетитный кекс!*THUMBS UP*5+5+5+++!!!@}--}--

Mil@_Mil@

Хорош кекс, структура-отменная!@}--}--*BRAVO*

m@karonk@

И мне понравился кексик!И глазурь от ЛАРЫ!На Рождество попробую спечь!Талант!555!!!*YAHOO*

kisa-asik

Кекс что надо 5555@}--}--

l@r@4ka
28.12.2010 12:09

Лор, структура какая у кекса - заглядение *THUMBS UP*

nsv03
28.12.2010 12:39

Структура-очень и очень!!!

MissJoker

Ларочка, очень вкусный кексик, и так нежно украшен))) Смотрю, и сразу поднимается настроение)))

пукамун

Ларис, красив до безобразия! Шикарный!*BRAVO*

laralaram

Спасибо вам, дорогие и любимые кулинарики! Очень тепло от ваших слов. Пеките - не пожалеете! Только масло на меняйте на маргарин! :* Лен, ищи! Пакую чумуданы... %)

Фруша

Слов нет..одни эмоции...Респект!

дашенька17

Ларочка! Чудесный кекс!5++++++

светлана65

Замечательный кекс! Очень праздничный! Фото - прелестные! *BRAVO*@}--}--

antea
28.12.2010 15:12

Кекс отличный.5!

тётя маша

Такое классическое сочетание, да ещё с ирландским сл. маслом.... отлично! Наилучшего Нового Года тебе Ларочка! Весёлого, радостного и полного твоих вкусностей!

vicus
28.12.2010 15:55

класснo!!!

принцесса специй

Шикарный!555555!!!!!!*BRAVO*

lillit1
28.12.2010 17:43

великоепные кексы! беру все! буду пробовать! потом отчитаюсь... немного "напряженка" с праздниками пройдет потом... %) у меня уже столько отчетов кулинарам накопилась*WASSUP*

e-cat
28.12.2010 17:50

Замечательный кекс!! обожаю..5!

милочка 2703

Вкусно, очень вкусно!

strelec148

симпотяга кекс! и оформление очень праздничное! 5

kowal_marina

Спасибо. Вдохновили на кекс к Рождеству.

eirad-irad-e

Обожаю твою выпечку:*Вторая фотка на доп.ин ням..намочка!!!

tanjashka

Симпатичный кексик, так бы и сьела

lenochek 0107

Ого, какой красавец-кекс! Класс!*BRAVO*

mellorn
02.01.2011 15:17

Очень вкусно! 555

laralaram

Викусь, он по рецепту без разрыхлителя, я страховалась...

sadi 09
03.02.2011 07:54

Ларик, хорошо защла. Опять пропустила у тебя вкусненькое. Рецепт очень интересный. Жаль раньше не углядела. Понравилось, что готовится быстро. Особенно заворожила глазурь.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6756932389247551.086
Инструменты