Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кекс голландский в поиске идеала

Идеальный голландский кекс с песочным тестом, лимонной цедрой, крупными яйцами и глазурью из белого шоколада. Удивите себя и близких!

Продукты

песочное тесто для кекса:
цедра лимона - 1 шт. (у меня был очень большой)
яйца - 6 шт. (крупных)
сахар - 350 г
соль - щепотка
мука пшеничная - 200 г
крахмал - 200 г
масло сливочное (растопленное) - 350 г
пекарский порошок - 1/2 пачечки (это я добавила от себя)
глазурь (по желанию):
белый шоколад (кувертюр) - 200 г
пудра сахарная - 125 г
сливки жидкие - 50 мл.

Пошаговый способ приготовления

Случайно нашла этот рецепт. Решила попробовать - к Рождеству надо было что-то испечь, чтоб родственников угостить. Не хотелось "сладкое", "громоздкое", "сложное".

Одним словом, попробовала этот кекс - действительно рецепт простой и быстрый, для всех, кто не "умеет", "не хочет" или "у кого нет времени" - это идеальный вариант.

Не только потому что быстро и несложно, но ещё и необыкновенно вкусно! Нежнейший кекс.

Прозвучали за чаем даже такие предположения (немного не в тему!), что, мол, когда нет времени, то этот кекс вполне может заменить традиционные куличи на Пасху. И действительно, если добавить цукат или сухофруктов - то очень достойная замена!

Одним словом - не пожалеете, если испечёте.

Хочу дополнительно заметить, что ингредиенты брать строго по рецепту. Я внесла единственное изменение - добавила немного пекарского порошка;

- получается 2 кекса - я пекла в двух формах продолговатых;

- глазурь - это мой рецепт, можно просто посыпать сахарной пудрой или на свой вкус и цвет, так сказать. Кекс сам по себе очень хорош!

И он очень в меру сладкий (для меня важно!), но нежнейший, прямо тает во рту.

Пошаговые фото

16 шт.

1. ПОДГОТОВКА Готовить легко и просто - сопровождаем хорошим настроением! Снимаем лимонную цедру - только ярко-окрашенную часть. Я использовала ну очень большой лимон!

2. Масло... масло сливочное! И никакого маргарина. Масло хорошего качества...

3. Масло надо растопить до жидкого состояния. Не "топить", а просто растопить!

4. <big>Работаем в такте "1-2-3"!</big> ШАГ 1 при приготовлении ТЕСТА: Цедру, сахар, соль и 6 яиц взбить до пышной массы, но не так, как на бисквит.

5. Около 3-4 минут. ** Это меня и смутило - что яйца будут взбиты не до "конца", а разрыхлителя нет. Я "дрогнула" и подстраховалась: добавила пекарский порошок!

6. ШАГ 2 при приготовлении ТЕСТА: Просеять на яичную массу муку и крахмал с пекарским порошком.

7. Обязательно просеять! Вымешать.

8. ШАГ 3 при приготовлении ТЕСТА: Ложками вводить ещё немного тёплым сливочное масло, вымешивая тесто.

9. ВЫПЕЧЬ: Формы выстилаем бумагой или смазываем жиром и посыпаем панировочными сухарями - лишнее стряхните. Заполняем формы тестом на 2/3. Печь должна быть разогрета до 180°. Печь 15 минут, затем - сделать продольный разрез на кексе (я не делала!) и - снизить температуру до 160°.

10. Печь до готовности - "проба лучинкой"... В целом время выпечки колеблется между 60 и 75 минутами. Дать кексу остыть и вынуть из формы.

11. ГЛАЗУРЬ: "Джентльменский" набор продуктов для глазури...

12. Сливки нагреть на "бане". Шоколад порубить - ввести половину и дать растаять, постоянно помешивая. Ввести вторую половину - и дать растаять... Добавить сахарную пудру и вымешать. Глазурь можно окрасить - но я посчитала белую наиболее подходящей к "нынешней ситуации"... зима, никак..

13. Глазурь очень хорошо наносится, не стекает, получается ровный толстый слой.

14. Украсить... кто во что горазд! я очень "негоразда" - использовала "готовые", покупные, снежинки...

15. Всё равно получилось очень даже ничего!

16. ---

Сохраняй и поделись с друзьями

86 человек оценили

В избранное

67 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Голландская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 32868

Понравилось: 86

Автор: laralaram

Создан: 28 декабря 2010, 01:29

Каталоги: Выпечка Домашнее тесто Тесто для кекса

Ларик, хорошо защла. Опять пропустила у тебя вкусненькое. Рецепт очень интересный. Жаль раньше не углядела. Понравилось, что готовится быстро. Особенно заворожила глазурь.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 565