Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Старая знакомая в новом сопровождении быстрый маринованный капустный салат с шампиньонами

Приготовьте быструю маринованную капусту с шампиньонами. Головка капусты, зеленая паприка, стебель порея, горчица, мед и уксус – идеальный салат!

Продукты

1 головка капусты (примерно 1,300-1,500 кг)
250 г шампиньонов (я использовала коричневые шампиньоны)
1 зеленая паприка
1 стебель порея (можно взять обычную луковицу)
1 ст.л. горчицы
1 ст.л. с верхом меда
100 мл 5% уксуса (я использовала яблочный)
100 мл оливкового масла (можно взять любое растительное)
1 ст.л. соли
молотый черный перец

Пошаговый способ приготовления

Капусту тонко нашинковать. Порей нарезать тонкими колечками, грибы - пластинами, а паприку нарезать кубиками. Овощи сложить в подходящую посуду, перемешать-перетереть.

В небольшую кастрюльку налить уксус, оливковое масло, положить мед и соль. Довести до кипения.

Кипящим маринадом залить капусту, поперчить, и тщательно перемешать, сначала ложкой, во избежание ожогов, затем руками. В это же время добавить горчицу.

Накрыть крышкой и оставить настаиваться на сутки при комнатной температуре.

В принципе через 3-4 часа салат будет готов к употреблению, но чем дольше он настаивается, тем вкуснее. Салат можно разложить в баночки и хранить в холодильнике.

Салат не требует никаких дополнительных заправок, просто положите его в салатник и подайте к столу. К отварной и жареной картошке, в качестве закуски к крепким напиткам, по любому случаю, и в праздники и в будни.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

59 человек оценили

В избранное

67 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12670

Понравилось: 59

Автор: passion1963

Создан: 27 декабря 2010, 13:06

Каталоги: Салат из овощей Салат с маринованными шампиньонами Салаты

Викуль, а грибы не потемнеют? Ведь они, получается, используются сырыми. Я как-то пробовала один раз в салате сырые шампиньоны, мне не понравилось. А вообще я люблю твою кухню

passion1963

27 декабря 2010, 18:03

Светик, они конечно потемнеют, но они будут уже не сырые, а слегка маринованные.

anna r

27 декабря 2010, 18:14

Забрала в копилку, благодарю

johnny

27 декабря 2010, 18:25

Для меня очень необычный салат! Обязательно попробую.

natapit

27 декабря 2010, 18:47

приготовлю на НГ!год кролика всё таки!!!