Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Рулетики из индюшатины it s hot baby
Рулетики из индюшатины "it’s hot, baby!" — идеальное сочетание вкусов! Используем гималайскую соль, свежемолотый перец и сливочный соус для настоящего наслаждения!
Продукты
- индюшка (грудка - внутренняя часть, минутные стейки) - 350-400 г
- соль гималайская
- перец чёрный горошком (свежеизмельчённый в ступке) - 1 ч.л. с "горкой"
- какао - 1 ст.л. и 0,5 ч.л. (в соус)
- смесь масел - сливочного и рaстительного - для жарки, по 1 ст.л. "без горки"
- сыр - у меня рокфор - 50-70 г
- сливки - 50-75 мл.
Пошаговые фото
21 шт.1. Сегодня ещё один "прибомбас" для кухни купила - скоро меня поставят перед выбором: или мои "кухонные игрушки" или я... Кого-то придётся выселять.
Не то, чтоб нет у меня такого отбивного молоточка, есть, конечно, но вот ТАКОГО, чтоб с плоской стороной - такого нет... Теперь есть. Места для него нет - вот что!
2. Вот стейки, у меня уже готовые были, нарезанные, очень небольшие по размеру.
3. Отбить надо через плёнку плоской стороной молоточка (немецкие повара часто это делают дном тяжёлой сковороды) - но отбивайте без фанатизма, ошмётки нам не нужны!
4. Готовим ваниль.
5. Стручок разрезать вдоль острым ножом и выскрести тупой стороной ножа зёрнышки ванили.
И не говорите, что это сладко!!! - ваниль НЕ сладкая, сладкий ванильный сахар, а ваниль для аромата!!!
6. Смазать ванилью стейки - внутреннюю сторону их.
7. Солим.
8. Попробовала эту гималайскую соль - вроде ничего, интенсивно-солёная... так мне показалось. Или чуток пересолила? Я в принципе всё недосаливаю, восполняю приправами и травами недостаток соли.
9. Сыр... Что касается нелюбителей "вонючих и плесневелых" сыров - то жаль мне вас... ну вкусно с этим сыром до невозможности! Но вольному воля - не любите, берите другой сыр... Китайцы вон тоже не едят продукты из "испорченного молока".
10. Нарезать полосками, или, как выражается один наш кулинар, "штрунтиками" - если не ошибаюсь! Положить полоску сыра на мясо и завернуть рулетиком.
11. ---
12. Для панировки измельчить в ступке перец. Предпочитаю всегда свежеизмельчённый - он ароматнее.
13. Смешать перец с какао. Да, понимала, что риск - но не могу иначе... не люблю тоску, бледность и пресность... Решила, что и не такое мы уже пробовали, а тут всего лишь... "кофе да какао с чаем".
14. Для фиксации рулетиков я использовала зажимы - вот у меня есть и такие и "эдакие"... Но если у вас отбивные будут побольше, то их и фиксировать не надо, думаю, они не развернутся.
15. Запанировать в смеси какао с перцем...
16. ---
17. Жир нагреть на сковородке с антипригарным покрытием, обжарить с каждой стороны по несколько минут. Огонь не должен быть большим!
Бдите! - От плиты не отходить, дабы не прозевать момент готовности стейков... это будет видно на "срезе" рулетика - мясо потеряет вид сырого и сыр начнёт плавиться. Не передержите!!!
<b>Ароматы стояли убийственные</b> - кухня благоухала... я чуть не упала замертво у плиты уже на этой стадии.
Представлаете картину? - дома никого, кот дрыхнет, а я лежу в кухне у плиты... в красивой позе, конечно, чтоб пожарные, когда приедут пожар тушить, сразу очаровались...
18. Для соуса сливки влить в сковородку, добавить немного сыра и 1/2 ч.л. какао, дать сливкам немного "укипеть", сыру раствориться, всему закипеть...
19. Огонь выключить, накрыть крышкой и -
- и дать блюду вникнуть в вопрос, как будут вкусы и ароматы распределяться... Накрываем на стол.
20. Снова почему-то снимки основного влюда не удались... Наверное, чтоб не хвасталась...
21. Ну сказать "вкусно", ничего не сказать...
It's hot, baby!
<i>Э... и не забудьте снять зажимы... ну если вы их "надевали"...</i>
Сохраняй и поделись с друзьями
63 человек оценили
В избранное
26 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
24 декабря 2010, 02:16
24 декабря 2010, 02:20
24 декабря 2010, 02:35
24 декабря 2010, 02:48
24 декабря 2010, 02:50
24 декабря 2010, 02:58
24 декабря 2010, 03:03
24 декабря 2010, 03:07
24 декабря 2010, 03:21
24 декабря 2010, 03:30
24 декабря 2010, 03:48
24 декабря 2010, 04:28
24 декабря 2010, 05:28
24 декабря 2010, 05:56
24 декабря 2010, 11:58
24 декабря 2010, 12:36
24 декабря 2010, 12:51
24 декабря 2010, 13:33
24 декабря 2010, 13:44
24 декабря 2010, 13:44
24 декабря 2010, 14:01
24 декабря 2010, 14:21
24 декабря 2010, 15:02
24 декабря 2010, 15:03
24 декабря 2010, 15:40
24 декабря 2010, 15:54
24 декабря 2010, 16:51
24 декабря 2010, 18:16
24 декабря 2010, 19:09
24 декабря 2010, 23:34
24 декабря 2010, 23:56
25 декабря 2010, 00:31
25 декабря 2010, 01:09
25 декабря 2010, 01:38
25 декабря 2010, 03:30
25 декабря 2010, 03:59
25 декабря 2010, 04:34
25 декабря 2010, 05:40
25 декабря 2010, 23:37
25 декабря 2010, 23:37
26 декабря 2010, 00:28
26 декабря 2010, 20:34
27 декабря 2010, 04:42
28 декабря 2010, 00:31
28 декабря 2010, 13:01
09 декабря 2011, 11:59
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти
5.0
4.98
1.0
704