Нежные рыбные зразы

Фото к рецепту: Нежные рыбные зразы
Домашняя180 мин.7Средний
77833459

Ингредиенты

  • филе толстолобика-1 кг.(любая рыба, но свежая)
  • булка белая-200 гр.
  • лук репчатый-2головки.
  • молоко-1/2 ст.
  • желток-1яйца
  • перец черн. горошком
  • имбирь свежий-2см.
  • чеснок-1-2зубка
  • соль
  • для начинки:
  • укроп
  • масло сливочное
  • сухари панировочные
  • кунжут
  • паприка
  • мука
  • яйца-2 шт.
  • наршараб

Пошаговый рецепт приготовления

Берем любую свежайшую рыбу, у меня Толстолобик весом 2,5кг.

Рыбу чистим, потрошим, срезаем филе и удаляем кожу.

Так как Толстолобик рыба костлявая, а другой не костлявой и свежей у нас сейчас не ловиться, мне приходиться молоть филе дважды через мелкую решетку.

Вначале надо подготовить лук, нарезать кубиками и припустить его на сливочном масле до легкой прозрачности.

Булку залить водой или молоком, я заливаю молоком.

Нарезаем филе на не большие кусочки, пропускаем через мясорубку. Второй раз прокручиваем вместе с подготовленным луком.

Булку разминаем и вместе с молоком добавляем к фаршу, вбиваем желток, солим.

Перец, необходимо раздробить и добавить, по вашему вкусу, к фаршу. Так же добавляем натертый на мелкой терочке имбирь и чеснок.

Теперь фарш необходимо хорошо вымешать, выбить и накрыв пленкой емкость с подготовленным фаршем, поместить его на часок в холодильник.

Мелко нарезаем укроп, соединяем с маслом, выкладываем на пищевую пленку и формируем из него колбаску, которую отправляем в морозилку.

Спустя час, из фарша делаем лепешки, хорошо выбивая их на ладошках, что бы они приобрели однородную вязкую структуру.

Достаем масляную колбаску, нарезаем ее на небольшие кусочки и раскладываем на подготовленные рыбные лепешки.

Закрываем начинку фаршем, формируя шарик.

Подготовленные зразы обваливаем в муке, окунаем во взбитое яйцо и обваливаем в панировочных сухарях, соединив их предварительно с кунжутом и паприкой.

Обжариваем во фритюре в течение 10 минут со всех сторон и готовые котлетки скадываем в кастрюлю, накрывая крышкой, что бы они дошли до полной готовности.

Подаем зразы с картофельным пюре, полив их наршарабом и украсив зеленью и свежими овощами. А так же можно подать бокал вина.

Пошаговые фото рецепта

Нежные рыбные зразы: фото шаг 1
Нежные рыбные зразы: фото шаг 2
Нежные рыбные зразы: фото шаг 3
Нежные рыбные зразы: фото шаг 4
Нежные рыбные зразы: фото шаг 5
Нежные рыбные зразы: фото шаг 6
Нежные рыбные зразы: фото шаг 7
Нежные рыбные зразы: фото шаг 8
Нежные рыбные зразы: фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
59  человек оценили
Сохранить рецепт
30 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
лапсик

ох какая красота, как подано, рыбки сразу захотелось в любом виде :) Очень вкусный состав*THUMBS UP*

andreytsibulski

Ирина,я в восторге от того как ты приготовила! Отлично подобранные ингридиенты,представляю какая вкуснятина! *THUMBS UP* Абалденно,5+5+5+!!!@}--}--

HappyDay
18.12.2010 02:44

Ну очень вкусно, ещё и с кунжутом! Прелесть!!!55555

nira60
18.12.2010 02:45

:) Я же грозилась утром, толстолобиком успокоить разыгравшийся аппетит, увидев приготовленного тобой "дельфина" на полтора метра длиной..;)

кыш
18.12.2010 03:07

Ирочка, очень вкусные твои зразы! Аппетит будоражат!:)

lianaaa
18.12.2010 03:13

Вкусные зраза, а подача вообще на мУлион*BRAVO*

светлана65

И зразы вкуснющие, и подача шикарная! *BRAVO*@}--}--

светлана65

И зразы вкуснющие, и подача шикарная! *BRAVO*@}--}--

nira60
18.12.2010 03:16

:) Спасибо друзья! Это Андрей настроение поднимает и заводит на творческие идеи.Да еще погода унылая, что бы нос не падал, нахожу занятия по-душе.

mama tasi

Ирочка, как Вы мастерски рыбку разделали :) отменные зразы, 5+

adalat
18.12.2010 03:27

Ну и вкуснятина%)*THUMBS UP**BRAVO*@}--}--

Лена-zepter

Ира какая апетитная вкуснота на тарелке. Да как красиво морковка нарезана. Чую моих рук дело а? И я сегодня глядя на Андрея поехала тунца купила, потом выложу рецептик.

nira60
18.12.2010 03:40

:) Да, Леночка,ты угадала, спасибо тебе за подарок, у меня он первый помощьник на кухне, я по быстрому шинкую овощи, так удобно. Как беру, так о тебе добрым словом вспоминаю.

nira60
18.12.2010 03:43

Будем ждать рецепт тунца от тебя. У нас конечно тунца не найти, речной довольствуемся:(

fanny
18.12.2010 04:01

Ух ты, Ирочка, как красиво, как в ресторане!*BRAVO*

laralaram

Ох, и хороши!

chef
18.12.2010 04:37

Иринушка, какая шикарная подача! Великолепные по составу зразы, панировка понравилась безумно, а как в разрезе хороши! @}--}--

dik723
18.12.2010 06:04

Супер!:p

пукамун

Вкуснота!5!:)

манюша

Очень вкусно! Пошла ещё раз завтракать!:)

kisa-asik

Прелесть*THUMBS UP*

naumovec
18.12.2010 13:29

Ох и вкуснятина!

fff11
18.12.2010 15:03

как я люблю @}--}--

lorxen1
18.12.2010 15:47

ещё какие нежные, очень красиво, Ира*BRAVO*5+++

svetlana dark

очень красиво! и не сомневаюсь,что очень вкусно!

lillit1
18.12.2010 17:44

как аппетито получилось! подача просто "ВАУ"! к такой красивой, ресторанной подаче даже тривиальное слово "зразы" не комильфо:)

ambrinna
18.12.2010 21:52

Обажаемые мною зразы!!! Да ещё так красиво поданы!!!O<img src=" />

Inna_2107

Ир, очень аппетитные зразы!

ландыш серебристый

Классный рецептик, красивые фотки .Могу представить как это вкусно555555 :)

svetkins999

Супераппетитные!55555555%)

vicus
20.12.2010 00:58

шикарная подача! аппетитно!!!

strelec148

конечно нежные!!! потому что рыбные!!! да еще и стакой ароматной начинкой! 5

sadi 09
22.12.2010 08:57

Какая прелеть твои зразы. Море удовольствий. Вот если бы ещё кто-то приготовил, то ваще класс. Но, думаю, что стоит потрудиться. Отличный рецепт.О пользе и не говорю.

ирусик-88

И вкусно и подача лучше чем в ресторане!*BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6380122536899761.059
Инструменты