Ингредиенты

  • филе толстолобика-1 кг.(любая рыба, но свежая)
  • булка белая-200 гр.
  • лук репчатый-2головки.
  • молоко-1/2 ст.
  • желток-1яйца
  • перец черн. горошком
  • имбирь свежий-2см.
  • чеснок-1-2зубка
  • соль
  • для начинки:
  • укроп
  • масло сливочное
  • сухари панировочные
  • кунжут
  • паприка
  • мука
  • яйца-2 шт.
  • наршараб

Пошаговый рецепт приготовления

Берем любую свежайшую рыбу, у меня Толстолобик весом 2,5кг.

Рыбу чистим, потрошим, срезаем филе и удаляем кожу.

Так как Толстолобик рыба костлявая, а другой не костлявой и свежей у нас сейчас не ловиться, мне приходиться молоть филе дважды через мелкую решетку.

Вначале надо подготовить лук, нарезать кубиками и припустить его на сливочном масле до легкой прозрачности.

Булку залить водой или молоком, я заливаю молоком.

Нарезаем филе на не большие кусочки, пропускаем через мясорубку. Второй раз прокручиваем вместе с подготовленным луком.

Булку разминаем и вместе с молоком добавляем к фаршу, вбиваем желток, солим.

Перец, необходимо раздробить и добавить, по вашему вкусу, к фаршу. Так же добавляем натертый на мелкой терочке имбирь и чеснок.

Теперь фарш необходимо хорошо вымешать, выбить и накрыв пленкой емкость с подготовленным фаршем, поместить его на часок в холодильник.

Мелко нарезаем укроп, соединяем с маслом, выкладываем на пищевую пленку и формируем из него колбаску, которую отправляем в морозилку.

Спустя час, из фарша делаем лепешки, хорошо выбивая их на ладошках, что бы они приобрели однородную вязкую структуру.

Достаем масляную колбаску, нарезаем ее на небольшие кусочки и раскладываем на подготовленные рыбные лепешки.

Закрываем начинку фаршем, формируя шарик.

Подготовленные зразы обваливаем в муке, окунаем во взбитое яйцо и обваливаем в панировочных сухарях, соединив их предварительно с кунжутом и паприкой.

Обжариваем во фритюре в течение 10 минут со всех сторон и готовые котлетки скадываем в кастрюлю, накрывая крышкой, что бы они дошли до полной готовности.

Подаем зразы с картофельным пюре, полив их наршарабом и украсив зеленью и свежими овощами. А так же можно подать бокал вина.

Пошаговые фото рецепта

Нежные рыбные зразы: фото шаг 1Нежные рыбные зразы: фото шаг 2Нежные рыбные зразы: фото шаг 3Нежные рыбные зразы: фото шаг 4Нежные рыбные зразы: фото шаг 5Нежные рыбные зразы: фото шаг 6Нежные рыбные зразы: фото шаг 7Нежные рыбные зразы: фото шаг 8Нежные рыбные зразы: фото шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

лапсик
18.12.2010 02:32
Ответить
ох какая красота, как подано, рыбки сразу захотелось в любом виде :) Очень вкусный состав*THUMBS UP*
andreytsibulski
18.12.2010 02:37
Ответить
Ирина,я в восторге от того как ты приготовила! Отлично подобранные ингридиенты,представляю какая вкуснятина! *THUMBS UP* Абалденно,5+5+5+!!!@}--}--
HappyDay
18.12.2010 02:44
Ответить
Ну очень вкусно, ещё и с кунжутом! Прелесть!!!55555
nira60
18.12.2010 02:45
Ответить
:) Я же грозилась утром, толстолобиком успокоить разыгравшийся аппетит, увидев приготовленного тобой "дельфина" на полтора метра длиной..;)
кыш
18.12.2010 03:07
Ответить
Ирочка, очень вкусные твои зразы! Аппетит будоражат!:)
lianaaa
18.12.2010 03:13
Ответить
Вкусные зраза, а подача вообще на мУлион*BRAVO*
светлана65
18.12.2010 03:16
Ответить
И зразы вкуснющие, и подача шикарная! *BRAVO*@}--}--
светлана65
18.12.2010 03:16
Ответить
И зразы вкуснющие, и подача шикарная! *BRAVO*@}--}--
nira60
18.12.2010 03:16
Ответить
:) Спасибо друзья! Это Андрей настроение поднимает и заводит на творческие идеи.Да еще погода унылая, что бы нос не падал, нахожу занятия по-душе.
mama tasi
18.12.2010 03:19
Ответить
Ирочка, как Вы мастерски рыбку разделали :) отменные зразы, 5+
adalat
18.12.2010 03:27
Ответить
Ну и вкуснятина%)*THUMBS UP**BRAVO*@}--}--
Лена-zepter
18.12.2010 03:33
Ответить
Ира какая апетитная вкуснота на тарелке. Да как красиво морковка нарезана. Чую моих рук дело а? И я сегодня глядя на Андрея поехала тунца купила, потом выложу рецептик.
nira60
18.12.2010 03:40
Ответить
:) Да, Леночка,ты угадала, спасибо тебе за подарок, у меня он первый помощьник на кухне, я по быстрому шинкую овощи, так удобно. Как беру, так о тебе добрым словом вспоминаю.
nira60
18.12.2010 03:43
Ответить
Будем ждать рецепт тунца от тебя. У нас конечно тунца не найти, речной довольствуемся:(
fanny
18.12.2010 04:01
Ответить
Ух ты, Ирочка, как красиво, как в ресторане!*BRAVO*
laralaram
18.12.2010 04:25
Ответить
Ох, и хороши!
chef
18.12.2010 04:37
Ответить
Иринушка, какая шикарная подача! Великолепные по составу зразы, панировка понравилась безумно, а как в разрезе хороши! @}--}--
dik723
18.12.2010 06:04
Ответить
Супер!:p
пукамун
18.12.2010 10:24
Ответить
Вкуснота!5!:)
манюша
18.12.2010 10:42
Ответить
Очень вкусно! Пошла ещё раз завтракать!:)
kisa-asik
18.12.2010 12:21
Ответить
Прелесть*THUMBS UP*
naumovec
18.12.2010 13:29
Ответить
Ох и вкуснятина!
fff11
18.12.2010 15:03
Ответить
как я люблю @}--}--
lorxen1
18.12.2010 15:47
Ответить
ещё какие нежные, очень красиво, Ира*BRAVO*5+++
svetlana dark
18.12.2010 17:25
Ответить
очень красиво! и не сомневаюсь,что очень вкусно!
lillit1
18.12.2010 17:44
Ответить
как аппетито получилось! подача просто "ВАУ"! к такой красивой, ресторанной подаче даже тривиальное слово "зразы" не комильфо:)
ambrinna
18.12.2010 21:52
Ответить
Обажаемые мною зразы!!! Да ещё так красиво поданы!!!O<img src=" />
Inna_2107
18.12.2010 22:26
Ответить
Ир, очень аппетитные зразы!
Ответить
Классный рецептик, красивые фотки .Могу представить как это вкусно555555 :)
svetkins999
19.12.2010 16:28
Ответить
Супераппетитные!55555555%)
vicus
20.12.2010 00:58
Ответить
шикарная подача! аппетитно!!!
strelec148
22.12.2010 01:36
Ответить
конечно нежные!!! потому что рыбные!!! да еще и стакой ароматной начинкой! 5
sadi 09
22.12.2010 08:57
Ответить
Какая прелеть твои зразы. Море удовольствий. Вот если бы ещё кто-то приготовил, то ваще класс. Но, думаю, что стоит потрудиться. Отличный рецепт.О пользе и не говорю.
ирусик-88
23.12.2010 09:23
Ответить
И вкусно и подача лучше чем в ресторане!*BRAVO*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6380122536899761.059
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели