Паста с брокколи, анчоусами и чили
Ингредиенты
- 400 г. макарон orecchiette
- 200 г. длинных стеблей брокколи
- морская соль
- 2 ст.л. оливкового масла
- 2 лук шалот
- 2 головки чеснока
- 1 красный чили
- 5-6 соленые анчоусы
- 3 ст.л. красного винного уксуса
- 1 пучок свежей петрушки
- 2 ст.л. сушенных каперсов
- 12 маринованные анчоусов
- свеженатертый пармезан
- пол-лимона тертого
- свежемолотый черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Сварить макароны в большой кастрюле в соответствии с инструкцией. Добавить брокколи в макаронные изделия за 3-4 минут до приготовления.
Тем временем в сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавить лук, чеснок и чили и жарить на медленном огне 4-5 минут, или до приобретения мягкости.
Добавить соленые анчоусы и жарить еще 3-4 минуты. Налить красный винный уксус и доведите до кипения. Варить на медленном огне, до тех пор, пока немного не уменьшится в объеме.
Добавить мелко нарезанную петрушку, каперсы в соус. Перед сливом добавить пару ложек воды из под макарон в соус.
Положить макароны в тарелку. Поверх полить соусом, а затем украсить маринованными анчоусами. Посыпать пармезана и тертый лимон. добавить свежемолотый черный перец.
Не представляю себе длинных стеблей брокколи
, как правило используются соцветия. Да и фото не ваше
да, на фотке брокколи не видно. Ах! Рецепт очень такой.. сложносочиненный что ли... и маринованные анчоусы и солёные.. и они же - жаренные. и сушеные каперсы. понятно, что будет остро (чили), но всё вместе. да ещё и с пармезаном представить не могу. попробовать сделать тоже вряд ли получится - ну не ловятся у меня в ближайших маркетах анчоусы в таком виде и каперсы тоже не ловятся
А как понять:"Добавить брокколи в макаронные изделия за 3-4 минут до приготовления". Если макароны нужно сначала сварить. Создается впечатление, что вы это не готовили. И где у брокколи длинные стебли, простите?
Блин, по ошибке 5 влепила!!!!!!!!!!!!! 
Инн спасибо за сылку.
ужасно надоели такие рецепты![]:}](/img/smiles/aq.gif)
И я свою ложку дёгтя добавлю! Орикетте - это мелкая паста, по форме напоминающая ракушку, а на фото спагетти 
