Паста с брокколи, анчоусами и чили

Ингредиенты

400 г. макарон orecchiette
200 г. длинных стеблей брокколи
морская соль
2 ст.л. оливкового масла
2 лук шалот
2 головки чеснока
1 красный чили
5-6 соленые анчоусы

3 ст.л. красного винного уксуса
1 пучок свежей петрушки
2 ст.л. сушенных каперсов
12 маринованные анчоусов
свеженатертый пармезан
пол-лимона тертого
свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Сварить макароны в большой кастрюле в соответствии с инструкцией. Добавить брокколи в макаронные изделия за 3-4 минут до приготовления.

Тем временем в сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавить лук, чеснок и чили и жарить на медленном огне 4-5 минут, или до приобретения мягкости.

Добавить соленые анчоусы и жарить еще 3-4 минуты. Налить красный винный уксус и доведите до кипения. Варить на медленном огне, до тех пор, пока немного не уменьшится в объеме.

Добавить мелко нарезанную петрушку, каперсы в соус. Перед сливом добавить пару ложек воды из под макарон в соус.

Положить макароны в тарелку. Поверх полить соусом, а затем украсить маринованными анчоусами. Посыпать пармезана и тертый лимон. добавить свежемолотый черный перец.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
16 человек оценили

Сохранить рецепт
2 человек сохранили

Рецепт очень такой.. сложносочиненный что ли... и маринованные анчоусы и солёные.. и они же - жаренные. и сушеные каперсы. понятно, что будет остро (чили), но всё вместе. да ещё и с пармезаном представить не могу. попробовать сделать тоже вряд ли получится - ну не ловятся у меня в ближайших маркетах анчоусы в таком виде и каперсы тоже не ловятся :'(

Lgrant (Лена)

15.12.2010 18:39

Ответить

А как понять:"Добавить брокколи в макаронные изделия за 3-4 минут до приготовления". Если макароны нужно сначала сварить. Создается впечатление, что вы это не готовили. И где у брокколи длинные стебли, простите?

mama tikka

15.12.2010 18:42

Ответить

Блин, по ошибке 5 влепила!!!!!!!!!!!!! *ROFL*