Почти ""классический" трюфель

Фото к рецепту: Почти    классический  трюфель
Домашняя36 мин.10Простой
147513468

Ингредиенты

  • горький шоколад 72% -250 гр. + примерно 100 г( у меня barry)
  • сливки 35% жирности - 200 мл.
  • масло сливочное -100 г
  • какао-пудра - 100 г
  • ликер ( в оригинале "гран марнье") у меня куантро -15мл
  • желток - 20 г(1шт)
  • растительное масло - 2 ст.л
  • сахарная пудра -6 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Сливки нагреть до кипения немного остудить..в идеале температура сливок должна быть 80гр!...Залить ими 250г шоколада. Дать постоять минуту , хорошо перемешать, туда желток, сливочное масло (размягченное), ликер....Массу перемешать до однородности. Накрыть пленкой и в холодильник на 12! часов.....Затем достаем даем полчасика постоять при комнатной температуре...берем миксер и взбиваем до посветления массы!...Далее в кондитерский мешок и отсаживаем на пергамент трюфели массой -8г ....Отсаженные трюфели помещаем в холодильник минут на 20 чтобы прихватились....Затем надеваем печатки берем сахарную пудру....каждый трюфель скатываем в шарик , обсыпаем пудрой..этот процесс очень быстрый!..и готовые шарики так же кладем на пергамент...и все убираем в холодильник....минут на 20!...

В это время растопить шоколад в микроволновке! (не перегрейте и неспалите!...хорошо перемешать ,, добавить туда растительное масло, опять перемешать! на пергамент насыпаем просеянное какао....Вынимаем трюфели....и сначала окунаем трюфельку в шоколад..затем...кидаем ее в какао..обкатываем в какао...затем немного на руках .....и складываем в емкость для хранения......

Хранить в холодильнике!

Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Очень подробный мастер класс с пошаговыми фотками у меня в Белом трюфеле..в этот раз была ограничена во времени... В идеале трюфель покрывается темперированным шоколадом....но эта маленькая хитрость убыстряет процесс...и слой шоколада тоже будет хрустеть!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
68  человек оценили
Сохранить рецепт
87 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

shaina
09.12.2010 03:29

ммм... вкусняшка! Забираю!

ЯВенера

Отличный классический рецепт трюфелей!!!!:)

natapit
09.12.2010 03:40

отлично!!!очень люблю!!!

клаша1

нееее ну разве можно на ночь глядя такие вкусности показывать%)

sweta1
09.12.2010 04:27

вот вкусно!5!:)

svlux
09.12.2010 04:52

Ювелирная работая!!!!!!!!!55555++++++++

chef
09.12.2010 05:25

Катюш, не отказалась бы угоститься @}--}--

dianfedoruk

Вкусненько.*THUMBS UP*

кыш
09.12.2010 06:27

Вкусно!!O<img src=" />

Galina
09.12.2010 07:11

@}--}--555*IN LOVE**KISSED*

krista_!!!

классно)))

ирусик-88

Люблю я это дело!555+++

ooo1327
09.12.2010 10:13

Спасибо за рецепт, теперь думаю в подарок к Новому году приготовить!*BRAVO*

HappyDay
09.12.2010 10:15

Здорово! 5+++

andreytsibulski

Класс,555+++!!!@}--}--

манюша

Спасибо ит всех сластён!*THUMBS UP**BRAVO*

ambrinna
09.12.2010 11:26

*THUMBS UP*

миска

спасибо! утащила, может когда доберусь до трюфелей:) у меня на конфеты терпения не хватает пока... торт как -то легче психологически...

nira60
09.12.2010 12:50

555!Спасибо! Катя, даришь радость с утра!

junona61
09.12.2010 12:57

Катюша! Как всегда очень вкусно!!!5555555@}--}--

alyakeyk
09.12.2010 13:26

Очень вкусно!!!И не сложно-*BRAVO*

bu inna
09.12.2010 13:30

О, Катюша, опять такую сооблазнительную вкусняшку сделала@}--}--5+

chaika89
09.12.2010 13:44

Здорово!!!*BRAVO*

laralaram

О, Катя - слава тебе и Селезнёву!

laralaram

О, Катя - слава тебе и Селезнёву!

MissJoker

Замечательно!!!

ориола

*BRAVO* Как всегда!*THUMBS UP*

omaya
10.12.2010 17:26

:)*THUMBS UP*

аленкаш

Катюша,уже много раз делала этот твой трюфель!!!Ну просто ОЧЕНЬ вкусно!!!Спасибо!5!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6522092798170151.068
Инструменты