Фото к рецепту: Почти    классический  трюфель

Домашняя

36 мин.

10

Простой

15334

34

68

09 декабря 2010, 03:16

Ингредиенты

  • горький шоколад 72% -250 гр. + примерно 100 г( у меня barry)
  • сливки 35% жирности - 200 мл.
  • масло сливочное -100 г
  • какао-пудра - 100 г
  • ликер ( в оригинале "гран марнье") у меня куантро -15мл
  • желток - 20 г(1шт)
  • растительное масло - 2 ст.л
  • сахарная пудра -6 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Сливки нагреть до кипения немного остудить..в идеале температура сливок должна быть 80гр!...Залить ими 250г шоколада. Дать постоять минуту , хорошо перемешать, туда желток, сливочное масло (размягченное), ликер....Массу перемешать до однородности. Накрыть пленкой и в холодильник на 12! часов.....Затем достаем даем полчасика постоять при комнатной температуре...берем миксер и взбиваем до посветления массы!...Далее в кондитерский мешок и отсаживаем на пергамент трюфели массой -8г ....Отсаженные трюфели помещаем в холодильник минут на 20 чтобы прихватились....Затем надеваем печатки берем сахарную пудру....каждый трюфель скатываем в шарик , обсыпаем пудрой..этот процесс очень быстрый!..и готовые шарики так же кладем на пергамент...и все убираем в холодильник....минут на 20!...

В это время растопить шоколад в микроволновке! (не перегрейте и неспалите!...хорошо перемешать ,, добавить туда растительное масло, опять перемешать! на пергамент насыпаем просеянное какао....Вынимаем трюфели....и сначала окунаем трюфельку в шоколад..затем...кидаем ее в какао..обкатываем в какао...затем немного на руках .....и складываем в емкость для хранения......

Хранить в холодильнике!

Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Очень подробный мастер класс с пошаговыми фотками у меня в Белом трюфеле..в этот раз была ограничена во времени... В идеале трюфель покрывается темперированным шоколадом....но эта маленькая хитрость убыстряет процесс...и слой шоколада тоже будет хрустеть!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

shaina
09.12.2010 03:29
Ответить
ммм... вкусняшка! Забираю!
ЯВенера
09.12.2010 03:29
Ответить
Отличный классический рецепт трюфелей!!!!:)
natapit
09.12.2010 03:40
Ответить
отлично!!!очень люблю!!!
клаша1
09.12.2010 03:43
Ответить
нееее ну разве можно на ночь глядя такие вкусности показывать%)
sweta1
09.12.2010 04:27
Ответить
вот вкусно!5!:)
svlux
09.12.2010 04:52
Ответить
Ювелирная работая!!!!!!!!!55555++++++++
chef
09.12.2010 05:25
Ответить
Катюш, не отказалась бы угоститься @}--}--
dianfedoruk
09.12.2010 05:37
Ответить
Вкусненько.*THUMBS UP*
кыш
09.12.2010 06:27
Ответить
Вкусно!!O<img loading=" />
Galina
09.12.2010 07:11
Ответить
@}--}--555*IN LOVE**KISSED*
krista_!!!
09.12.2010 07:35
Ответить
классно)))
ирусик-88
09.12.2010 07:48
Ответить
Люблю я это дело!555+++
ooo1327
09.12.2010 10:13
Ответить
Спасибо за рецепт, теперь думаю в подарок к Новому году приготовить!*BRAVO*
HappyDay
09.12.2010 10:15
Ответить
Здорово! 5+++
andreytsibulski
09.12.2010 10:34
Ответить
Класс,555+++!!!@}--}--
манюша
09.12.2010 10:52
Ответить
Спасибо ит всех сластён!*THUMBS UP**BRAVO*
ambrinna
09.12.2010 11:26
Ответить
*THUMBS UP*
миска
09.12.2010 12:16
Ответить
спасибо! утащила, может когда доберусь до трюфелей:) у меня на конфеты терпения не хватает пока... торт как -то легче психологически...
nira60
09.12.2010 12:50
Ответить
555!Спасибо! Катя, даришь радость с утра!
junona61
09.12.2010 12:57
Ответить
Катюша! Как всегда очень вкусно!!!5555555@}--}--
alyakeyk
09.12.2010 13:26
Ответить
Очень вкусно!!!И не сложно-*BRAVO*
bu inna
09.12.2010 13:30
Ответить
О, Катюша, опять такую сооблазнительную вкусняшку сделала@}--}--5+
chaika89
09.12.2010 13:44
Ответить
Здорово!!!*BRAVO*
laralaram
09.12.2010 15:44
Ответить
О, Катя - слава тебе и Селезнёву!
laralaram
09.12.2010 15:44
Ответить
О, Катя - слава тебе и Селезнёву!
MissJoker
09.12.2010 15:57
Ответить
Замечательно!!!
ориола
09.12.2010 16:20
Ответить
*BRAVO* Как всегда!*THUMBS UP*
omaya
10.12.2010 17:26
Ответить
:)*THUMBS UP*
аленкаш
16.12.2010 16:28
Ответить
Катюша,уже много раз делала этот твой трюфель!!!Ну просто ОЧЕНЬ вкусно!!!Спасибо!5!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6522092798170151.068
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели