Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Тарт с бананом и карамелью banana caramel tart
Насладитесь тартом с бананом и карамелью! Нежная основа из фундука, сахарной пудры и сливочного масла, с насыщенным карамельным слоем и шоколадом.
Продукты
- основа тарта:
- фундук(молотый) - 3/4 ст.(80 г)
- сахарная пудра - 2 ст.л. (30 г)
- мука - 1,25 ст.(190 г)
- масло сливочное - 80 г (кусочками)
- вода ледяная - 5 ст.л. (1/4 ст.)
- карамельный слой:
- сгущённое молоко - 1 банка(400 г)
- масло сливочное - 30 г
- сахар коричневый(неочищенный) - 1 ст.л. (20 г)
- бананы - 2 шт. (средние).
- верхний слой:
- сливки жирные(для взбивания)35% и выше - 1,5 ст. (400 г)
- бананы - 2 шт. (средние).
- лимон (сок) - 1 шт.
- шоколад - 50 г
- сливки - 2 ст.л.
Пошаговые фото
20 шт.1. Набор продуктов.
2.Орехи(фундук) размолоть в крошку.Добавить сахарную пудру,просеянную через сито(чтобы не было комочков) и смешать.
3. Добавить просеянную муку,смешать.В орехово-мучную смесь добавить масло(кусочками) и перетереть всё вместе в "крошку",до однородной,пышной массы.
4. Налить "ледяную" воду и быстро замесить тесто.
5. Тесто,немного раскатав,выложить в форму(диаметр 23 см.) Распределить по всей форме,сформовать бортик и наколоть вилкой. Форму убрать в холодильник минут на 20.
6.Продукты для карамельного слоя.
7. В сотейнике,помешивая деревянной лопаткой,всё соединить и довести до кипения.
8. Варить на небольшом огне(постоянно помешивая),до загустения и красивого "карамельного" цвета.(минут 5).
9. В хорошо разогретую духовку (180 градусов) я ставлю форму с тестом и пеку минут 30-35 - до золотистого цвета.
Если тесто сильно поднимется в середине формы,открываю духовку и вилкой делаю пару дополнительных "наколов" теста- оно сразу "осядет".
Можно печь другим способом - на тесто положить бумагу для выпечки,на него насыпать 1 ст."груза"-фасоль сухая или чечевица...Печь - 15-20 минут ...,потом бумагу с "грузом" убрать и печь ещё минут 15-до готовности(зарумянивания).
10. Форму достать,остудить.Бананы нарезать и равномерно уложить на дно испечённой основы,не доставая её из формы.
11. Сверху выложить тёплую(слегка) карамель.
12.Равномерно,аккуратно распределить карамель сверху бананов.Для полного остывания карамельного слоя-можно поставить в холодильник.
13. Взбить хорошо охлаждённые сливки до устойчивых пиков.С помощью ложки, "островками", выложить сливки на карамельный слой.
14. Нарезать бананы длинными пластинками."Искупать" их в лимонном соке.
15.Пластинки бананов одним концом,как бы "воткнуть" во взбитые сливки.
16. Шоколад поломать,добавить сливки.Согреть в микроволновке 30 секунд.(или на водяной бане)
17. Перемешать шоколад и сливки до однородной массы.Выложить в целофановый пакетик.Срезать уголок пакета и выдавив,украсить тарт.
Поставить тарт в холодильник минимум на 1 час для охлаждения!!!
18.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
19. Тарт чудесно режется,сохраняя все слои.Тесто не крошится,но рассыпчатое!Хотя я резала "срочно",даже шоколад не успел застыть ;)
20. Угощайтесь!
Сохраняй и поделись с друзьями
64 человек оценили
В избранное
98 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Неочищенный сахар можно заменить - кукурузным сиропом; golden syrup; кленовым сиропом; мёдом (лучше-тёмным) или просто коричнеым сахаром.
Очень вкусное сочетание - ароматного банана,карамельного соуса и нежных сливок!
Получается в меру сладкий,воздушный,нежный и ароматный тарт!
Можно испечь накануне и хранить в холодильнике - бананы не потемнеют и сливки не "опадут"!
Попробуйте!
Комментарии
07 декабря 2010, 00:57
07 декабря 2010, 01:52
07 декабря 2010, 01:55
07 декабря 2010, 02:11
07 декабря 2010, 02:13
07 декабря 2010, 02:17
07 декабря 2010, 02:17
07 декабря 2010, 02:38
07 декабря 2010, 02:43
07 декабря 2010, 02:44
07 декабря 2010, 02:58
07 декабря 2010, 03:00
07 декабря 2010, 03:45
07 декабря 2010, 03:55
07 декабря 2010, 04:18
07 декабря 2010, 07:08
07 декабря 2010, 10:28
07 декабря 2010, 11:04
07 декабря 2010, 11:30
07 декабря 2010, 11:36
07 декабря 2010, 11:38
07 декабря 2010, 12:06
07 декабря 2010, 12:07
07 декабря 2010, 13:30
07 декабря 2010, 14:06
07 декабря 2010, 14:48
07 декабря 2010, 14:59
07 декабря 2010, 15:41
07 декабря 2010, 16:42
07 декабря 2010, 17:41
07 декабря 2010, 17:54
07 декабря 2010, 20:32
07 декабря 2010, 21:16
07 декабря 2010, 21:47
07 декабря 2010, 22:53
08 декабря 2010, 02:13
08 декабря 2010, 23:47
29 декабря 2010, 21:38
30 декабря 2010, 17:21
16 августа 2011, 01:11
17 августа 2011, 23:31
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти
5.0
4.98
1.0
345