Тарт с бананом и карамелью (banana caramel tart)

Фото к рецепту: Тарт с бананом и карамелью (banana caramel tart)

Ингредиенты

  • основа тарта:
  • фундук(молотый) - 3/4 ст.(80 гр. )
  • сахарная пудра - 2 ст.л. (30 гр. )
  • мука - 1,25 ст.(190 гр. )
  • масло сливочное - 80 гр. (кусочками)
  • вода ледяная - 5 ст.л. (1/4 ст.)
  • карамельный слой:
  • сгущённое молоко - 1 банка(400 гр. )
  • масло сливочное - 30 гр.
  • сахар коричневый(неочищенный) - 1 ст.л. (20 гр. )
  • бананы - 2 шт. (средние).
  • верхний слой:
  • сливки жирные(для взбивания)35% и выше - 1,5 ст. (400 гр. )
  • бананы - 2 шт. (средние).
  • лимон (сок) - 1 шт.
  • шоколад - 50 гр.
  • сливки - 2 ст.л.

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Тарт с бананом и карамелью (banana caramel tart): фото шаг 1

1. Набор продуктов.

Тарт с бананом и карамелью (banana caramel tart): фото шаг 2

2.Орехи(фундук) размолоть в крошку.Добавить сахарную пудру,просеянную через сито(чтобы не было комочков) и смешать.

Тарт с бананом и карамелью (banana caramel tart): фото шаг 3

3. Добавить просеянную муку,смешать.В орехово-мучную смесь добавить масло(кусочками) и перетереть всё вместе в "крошку",до однородной,пышной массы.

Тарт с бананом и карамелью (banana caramel tart): фото шаг 4

4. Налить "ледяную" воду и быстро замесить тесто.

Тарт с бананом и карамелью (banana caramel tart): фото шаг 5

5. Тесто,немного раскатав,выложить в форму(диаметр 23 см.) Распределить по всей форме,сформовать бортик и наколоть вилкой. Форму убрать в холодильник минут на 20.

Тарт с бананом и карамелью (banana caramel tart): фото шаг 6

6.Продукты для карамельного слоя.

Тарт с бананом и карамелью (banana caramel tart): фото шаг 7

7. В сотейнике,помешивая деревянной лопаткой,всё соединить и довести до кипения.

Тарт с бананом и карамелью (banana caramel tart): фото шаг 8

8. Варить на небольшом огне(постоянно помешивая),до загустения и красивого "карамельного" цвета.(минут 5).

Тарт с бананом и карамелью (banana caramel tart): фото шаг 9

9. В хорошо разогретую духовку (180 градусов) я ставлю форму с тестом и пеку минут 30-35 - до золотистого цвета. Если тесто сильно поднимется в середине формы,открываю духовку и вилкой делаю пару дополнительных "наколов" теста- оно сразу "осядет". Можно печь другим способом - на тесто положить бумагу для выпечки,на него насыпать 1 ст."груза"-фасоль сухая или чечевица...Печь - 15-20 минут ...,потом бумагу с "грузом" убрать и печь ещё минут 15-до готовности(зарумянивания).

Тарт с бананом и карамелью (banana caramel tart): фото шаг 10

10. Форму достать,остудить.Бананы нарезать и равномерно уложить на дно испечённой основы,не доставая её из формы.

Тарт с бананом и карамелью (banana caramel tart): фото шаг 11

11. Сверху выложить тёплую(слегка) карамель.

Тарт с бананом и карамелью (banana caramel tart): фото шаг 12

12.Равномерно,аккуратно распределить карамель сверху бананов.Для полного остывания карамельного слоя-можно поставить в холодильник.

Тарт с бананом и карамелью (banana caramel tart): фото шаг 13

13. Взбить хорошо охлаждённые сливки до устойчивых пиков.С помощью ложки, "островками", выложить сливки на карамельный слой.

Тарт с бананом и карамелью (banana caramel tart): фото шаг 14

14. Нарезать бананы длинными пластинками."Искупать" их в лимонном соке.

Тарт с бананом и карамелью (banana caramel tart): фото шаг 15

15.Пластинки бананов одним концом,как бы "воткнуть" во взбитые сливки.

Тарт с бананом и карамелью (banana caramel tart): фото шаг 16

16. Шоколад поломать,добавить сливки.Согреть в микроволновке 30 секунд.(или на водяной бане)

Тарт с бананом и карамелью (banana caramel tart): фото шаг 17

17. Перемешать шоколад и сливки до однородной массы.Выложить в целофановый пакетик.Срезать уголок пакета и выдавив,украсить тарт. Поставить тарт в холодильник минимум на 1 час для охлаждения!!!

Тарт с бананом и карамелью (banana caramel tart): фото шаг 18

18.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Тарт с бананом и карамелью (banana caramel tart): фото шаг 19

19. Тарт чудесно режется,сохраняя все слои.Тесто не крошится,но рассыпчатое!Хотя я резала "срочно",даже шоколад не успел застыть ;)

Тарт с бананом и карамелью (banana caramel tart): фото шаг 20

20. Угощайтесь!

Дополнительная информация

Неочищенный сахар можно заменить - кукурузным сиропом; golden syrup; кленовым сиропом; мёдом (лучше-тёмным) или просто коричнеым сахаром. Очень вкусное сочетание - ароматного банана,карамельного соуса и нежных сливок! Получается в меру сладкий,воздушный,нежный и ароматный тарт! Можно испечь накануне и хранить в холодильнике - бананы не потемнеют и сливки не "опадут"! Попробуйте!

5.04.6429719478039141.062
alyakeyk

Кухня: Домашняя

Количество порций: 12

Сложность: Средний

Оригинальный рецепт: Торт с бананами, варёной сгущёнкой и воздушным кремом "неблачко".


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
62  человек оценили
Сохранить рецепт
98 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
murrrrrya

ой как слаааденько всё:) ням!55555555555*BRAVO*

чили
07.12.2010 01:52

Тонечка, придется охрану к холодильнику приставить! :) Если вообще до холодильника удасться такой торт донести... %)*BRAVO*

eirad-irad-e

Возвращением Тонечка :*Рецепт как всегда на ура!!!

tati_69_20

Класс!! Замечательный тортик!*THUMBS UP*

lianaaa
07.12.2010 02:13

Ой ой=OТонь какая вкуснющая бомба*YAHOO*хоть прям сейчас убежать и приготовить*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

mama tasi

Вот это тарт - ВОСТОРГ! Тонечка, я благодаря твоим рецептам теперь только такие пироги и пеку :) ореховый с карамелью был первый.. Спасибо от всей моей семьи! В выходные приготовлю :) главное не забыть и не переключится на другой рецепт, а то на сайте каждый день столько новых идей %) голова кругом, бананы я не люблю, чем посоветуешь заменить?! Может грушей? 555!

naumovec
07.12.2010 02:17

Вкусный тортик, Тонечка!

alyakeyk
07.12.2010 02:38

Спасибо большое,девочки дорогие!!!*YAHOO* Иродочка,ты заметила моё отсутствие-приятно!!!:*Наташенька,если груша не слишком "мокрая"-конечно можно!!!*KISSED*

светлана65

Замечательный торт! Очень вкусный и красивый!*BRAVO*@}--}--

nira60
07.12.2010 02:44

555! отличнооо!Тоня, мне очень понравился;)Там кусочка не осталось?

siyanie
07.12.2010 02:58

Супер! Заберу с удовольствием! @}--}--*THUMBS UP**BRAVO*

кыш
07.12.2010 03:00

Восхитительный тарт!*THUMBS UP*@}--}--

ирусик-88

Ой....у меня такой тарт долго не проживёт,ужасно аппетитный!Тонь очередной шедевр от тебя*BRAVO**BRAVO*555555+++

MissJoker

Какой красавец))) Такой аппетитный кусочек.. Отличный состав)))

chef
07.12.2010 04:18

Тонечка, я только что вспоминала похожий тарт чуть выше в рецепте ("неблачко" оригинальное). Как у тебя вкусно и красиво! Бесподобная выпечка *BRAVO*

dianfedoruk

Какая вкуснота, вы молодец...5

ooo1327
07.12.2010 09:27

*THUMBS UP*

пукамун

Тонь, бесподобный тортик!!!*THUMBS UP* Несомненно, безумно вкусный!!!555!@}--}--

манюша

Тонечка, нет слов! Забрала в коллекцию.*THUMBS UP*@}--}--*BRAVO*

ambrinna
07.12.2010 11:30

Вот оно-щастье!!!O<img src=" />O<img src=" />O<img src=" />*THUMBS UP**BRAVO*

Inna_2107

Вкусно, красиво!@}--}--@}--}--@}--}--

tatjana70

сахар коричневый НЕЧИЩИНЫЙ...это какой можно поподробнее.

saflaw
07.12.2010 12:06

Бананово-карамельное счастье @}--}--

гульшан

Супер!*BRAVO*

patelka
07.12.2010 13:30

Красиво!!!*BRAVO*

таники

Не могу, хочууууу 5555

айгюшка

Ну вот опять соблазняете!!!!! чудесный десерт!!! такой сливочный!!! в нём все ингредиенты мои любимые!!!

vicus
07.12.2010 14:59

ВОСТОРГ!

svetkins999

Красавец!555555555:)

gingerk@te

Хороший тарт!!!!А если заменять сахар кленовым сироп,сколько нужно в мл.добавлять?

lil-8888
07.12.2010 17:41

Красота и несомненно вкусно!

lillit1
07.12.2010 17:54

восторг! шикарный тарт, очень соблазнительно смотрится! великолепное исполнение!*BRAVO*

johnny
07.12.2010 20:32

Сразили наповал!

Armushik
07.12.2010 21:16

Безумно вкусный и красивый тарт!*BRAVO*

alyakeyk
07.12.2010 21:47

Так приятно,спасибо огромное!!!:) Для gingerk@te - количество "замены" остаётся таким же,как в рецепте - 1 ст.л -20,0 мл.(20 гр.)(У них, в Австралии,;)столовые ложки больше "наших" на 5,0).Не шучу!*DONT_KNOW*

svetik_semizvetik

Это что-то!!!!!!!!!!!!!!!!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO* *IN LOVE*

chemicolya

Тонечка! Какой роскошный, красивый и очень вкусный торт! Полное очарование. @}--}--

alyakeyk
08.12.2010 23:47

Спасибо,дорогие!:*

avise
29.12.2010 21:38

красота!!! Прекрасный и простой рецепт, забираю себе. А вам спасибо!!! @}--}--

alyakeyk
30.12.2010 17:21

И вам,спасибо!@}--}--

виорика

Приготовила тарт с небольшими изминениями, "тесто-грецкий орех", "начинка-персик+банан" а всё остальное как у вас.. Поучился оочень вкусный тарт!!! Спасибо Вам!!

alyakeyk
17.08.2011 23:31

Очень приятно,спасибо!!!:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты