Кексы шоколадные "сюрприз"

Чернослив перебрать, промыть. Залить небольшим количеством воды на 40 минут.

Делаем тесто: маргарин нарезать кусочками, положить в кастрюлю, растопить на небольшом огне. Затем всыпать сахарный песок и ванильный сахар. Размешать. Добавить какао. Хорошо размешать и влить молоко. Помешивая, довести смесь до кипения. Шоколадная смесь должна остыть до комнатной температуры.

Пока остывает смесь фаршируем чернослив кусочками ореха и шоколадом. Чем больше шоколада, тем вкуснее. Включаем духовку разогреваться.

Формочки для выпекания кексов смазать маргарином (маслом), слегка посыпать мукой.

Взбиваем яйца венчиком или миксером недолго, до однородной смеси.

В остывшую шоколадную смесь положить соду, хорошо размешать и влить яйца. Хорошо размешать.

Затем постепенно добавить просеянную муку и размешать до однородности. Тесто получится густое.

В подготовленную формочку для выпечки влить пару ложек теста, сверху чернослив с начинкой и залить тестом до 3/4 высоты формочки. Сверху посыпать кусочками орехов.

Выпекать в заранее разогретой духовке при 180-200 град. 15-20 мин. Готовность проверять деревянной палочкой. Первые 15мин духовку нежелательно открывать. Если формочки большого размера, то время выпечки увеличится. Тогда через 15 мин снизить температуру выпечки до 170 град.

Готовые кексы остудить в формочках. Украсить по желанию, посыпать сахарной пудрой.