Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Реанимация маслин и оливок методом второго посола

Реанимация маслин и оливок методом второго посола с лимоном, чесноком, розмарином и специями. Идеальное сочетание вкусов для ваших блюд!

Продукты

смесь маслин и оливок с косточками из разных баночек – 250-300 г
лимон – 1шт
апельсин – 1шт
чеснок – 3 зубочка
розмарин – 3-4 веточки
масло оливковое – ½ ст.
перец черный горошком – 1 ч.л.
перец душистый – 3-4 горошины
перец острый красный – щепотка
соль морская – щепотка

Пошаговый способ приготовления

Доброго всем дня (у нас оооочень морозного)!

Как часто откроешь баночку маслин, а они пересоленные, или резиновые, или мягкие развалюшки. Предлагаю вариант реанимации для таких горе – маслин - оливок.

С лимона и апельсина снять ножом для чистки овощей кожицу тоненько, не затрагивая белую мякушку.

Цедру нарезать тонкими полосками по 3-4 мм.

В герметично закрывающийся контейнер выжать сок из «голенького» лимона и апельсина, пусть и мякоть туда попадет. Добавить полоски цедры к соку.

Оборвать листочки с розмарина, размусолить их пальцами и положить к цитрусовым.

Влить оливковое масло, всыпать красный перец, добавить морскую соль.

Оба вида перца горошком раздавить пестиком в ступке и тоже отправить в сок.

Маслины и оливки откинуть на дуршлаг, обсушить бумажным полотенцем, раздавить плоской стороной ножа (я половину раздавила, а половину наколола вилкой, чтобы потом самой разобраться как вкуснее).

Чеснок очистить и тоже «растоптать» ножом (не резать, оставить целым, растоптанным).

Смешать цитрусово-розмариновую смесь с чесноком и оливками-маслинами, добавить давленый черный перец, закрыть контейнер и потрясти, чтобы смесь распределилась равномерно и поставить в холодильник на 2-3 суток.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

52 человек оценили

В избранное

37 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 15 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17309

Понравилось: 52

Автор: Svettt

Создан: 01 декабря 2010, 14:27

Каталоги: Другие холодные закуски Закуски

Уже пора взяться за это дело все Венерика рецепт крутила в голове, а теперь и ты соблазняешь представляю как это вкусно и ароматно (уж на много вкуснее покупных) Свет последнее фото с инфа в рамочку и на стенку

svlux

01 декабря 2010, 16:30

Светочка,очень классная информация!!!!55555555++++++++++

lillit1

01 декабря 2010, 16:47

у нас до реанимации никакие оливки и маслины не доживут очень соблазнительные оливки получились!

wereld

01 декабря 2010, 18:06

Свет, офигительный маринад! я оливки покупаю бочковые у турок, никогда баночные не беру. Но рецептик может пригодиться. Последнее фото в доп.инфе сразило наповал!

mama tasi

01 декабря 2010, 18:18

Согласна с Леной wereld последняя фото в доп.информации красноречивее любых комментариев
Я уже съела банку оливок по рецепту Венеры даже сфотографировать для отчёта не успела! Теперь попробую и твой вариант Правда "мусолить листочки" не буду, а перетру их немного в ступке 555+

Svettt

01 декабря 2010, 18:25

Спасбо, друзья. Лен, даже не знаю есть ли бочковые у нас, наверно есть. Натуль, я Венерочкин пропустила рецепт, тоже хочу попробовать сделать.

laralaram

01 декабря 2010, 18:59

Не, Свет, хочу, чтоб и меня реанимировали... Классная работа, особенно нравится "размусолить" и "растоптать" - буду знать, как реанимировать...

laralaram

01 декабря 2010, 18:59

ambrinna

01 декабря 2010, 19:13

Ай, маладца!!!!!

Svettt

01 декабря 2010, 19:19

Ага, Ларис, это прием такой реанимационный, для особо вкусных блюд. Инночка, спасибо!

bu inna

01 декабря 2010, 19:28

манюша

01 декабря 2010, 19:50

Светланка, спасибо! Рецепт утащила. Мы редко съедаем банку маслин или оливок сразу. Сын не любит их. Твой рецепт - находка! 555

ола-ля

01 декабря 2010, 20:00

спасибо за реанимационный рецептик! 5!

Svettt

01 декабря 2010, 20:03

Девочки, да на здоровье! Я то их любые лопаю, но уж совсем невкусные бывают, как одна из этих баночек, например. Ничего, починились!

фрау блюм

01 декабря 2010, 20:50

А я-то бестолковая их выбрасывала Спасибо за отличный рецепт!

eirad-irad-e

01 декабря 2010, 20:50

прям слюнки потекли!!!!заберу

тётя маша

01 декабря 2010, 21:09

Оливки солила, не раз, маслины вон лежат в соли, потом замариную в вине, но все эти плоды были сорваны с деревьев, реанимировать никогда не приходило в голову. Просто покупаем любимые сорта и бренды. Вот уж другая жизнь, другие моды!

mar33_33

01 декабря 2010, 21:52

Интересно!

sweta1

01 декабря 2010, 22:30

спасибо ,дорогая тёзка!очень нужный и своевременный рецепт!5!

irina_mai

01 декабря 2010, 22:33

Забираю в копилку-очень понравилось!!!55555+++++++++

naumovec

01 декабря 2010, 23:20

Хороши!