Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Говядина с грибами в рукаве

Насладитесь говядиной с грибами в рукаве! Нежная телятина, шампиньоны, маслины, помидоры и чеснок с тимьяном — идеальный ужин для ценителей вкуса.

Продукты

говядина (телятина) без кости 1 кг
шампиньоны 150 г
маслины без косточки 100 г
помидор 1 шт.
чеснок молодой 2 головки или 5-6 долек старого
соль
тимьян сухой

Пошаговый способ приготовления

Мясо натираем солью, потом равномерно посыпаем тимьяном. Делаем частые надрезы примерно на треть толщины.

Грибы нарезаем тонкими пластинками и кладем в разрезы по 3-4 пластинки (не старайтесь поместить все грибы). Чеснок мелко режем и тоже распределяем по разрезам.

Маслины режем на 2-3 части, тоже закладываем в разрезы по 2-3 кусочка. С помидора снимаем кожицу, режем пластинками и тоже кладем в разрезы по 1-2 пластинки.

Мясо сжимаем руками так, чтобы разрезы сошлись. Сверху выкладываем немного маслин, остатки помидоров, немного грибов.

Аккуратно помещаем эту конструкцию в рукав для запекания, защемляем концы рукава, прокалываем сверху рукава несколько дырочек зубочисткой и кладем на решетку в холодную духовку так, чтобы рукав не касался стенок духовки. Держим в духовке при температуре 200-220 градусов полчаса, потом уменьшаем температуру до 180 градусов и готовим еще 30-40 минут.

Вынимаем из духовки, сливаем и процеживаем образовавшийся мясной сок. Мясо помещаем в теплое место. Остатки грибов и маслин добавляем в мясной сок, доводим до кипения и готовим на маленьком огне минут 10. При желании получившийся соус можно загустить мукой или толчеными сухарями, но я этого не делала.

Мясо нарезаем, поливаем соусом и подаем.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

59 человек оценили

В избранное

60 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 29341

Понравилось: 59

Автор: naumovec

Создан: 29 ноября 2010, 16:25

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Танечка, я ещё не завтракала, а у тебя такое аппетитное мяско, что удержаться нет сил, так и хочется стащить ломтик с последнего фото в Доп.информации! К своему стыду признаюсь, что ещё ни разу не запекала в рукаве! Тебе 555, а я пошла чайник поставлю

lillit1

29 ноября 2010, 17:35

ароматное и вкусное мясо!

tanjashka

29 ноября 2010, 17:43

Красиво и наверно вкусно, попробую и я сделать Спасибо

lianaaa

29 ноября 2010, 17:50

Как же сочно и вкусно должно получится

тунька

29 ноября 2010, 17:52

ммм.....супер!!!

Aaaaa

29 ноября 2010, 17:53

Татьяна,представляю,как вкусно и ароматно получилось!

айгюшка

29 ноября 2010, 18:08

спасибо вам за такой замечательный рецепт!!!очень ароматное и сочное мясо!

vicus

29 ноября 2010, 18:13

Очень аппетитное мясо, сочетание и оформление понравилось!

гульшан

29 ноября 2010, 18:13

naumovec

29 ноября 2010, 18:14

Девочки, спасибо за хорошие слова. Готовьте на здоровье. Наташа, попробуй в рукаве, очень вкусно и легко получается, я сама недавно открыла его для себя.

naumovec

29 ноября 2010, 18:17

Вицушка, сочетание отличное, я уже не в первом рецепте его использую.

vicus

29 ноября 2010, 18:24

И в рукаве всё мясо пропарится-жарится без проблем, и форму хорошо держит- прекрасная идея, Танюша

naumovec

29 ноября 2010, 18:28

Да, Вицушка, и не нужно предварительно мариновать, все и так пропитается.

knyzeva

29 ноября 2010, 18:33

Замечательный рецепт, мясо очень аппетитное и сочетание отличное.