Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тартин с чесночным маслом или парижский завтрак

Попробуйте тартин с чесночным маслом на завтрак в Париже! У нас рецепт с чесноком, сливочным маслом и секретной начинкой. Идеально для гурманов!

Продукты

1 ст.=200 мл 1 чашка=100 мл
=====================
для чесночного масла:
50 г чеснока
300 г сливочного масла
0,5 ч.л. молотого белого перца
0,5 ч.л. молотого имбиря
3 ст.л. сливочного сыра
3 веточки укропа
соль
====================
для теста:
~4 ст.муки
10 г свежих дрожжей (или 1 ч.л. сухих)
1 чашка чесночного масла
1 ч.л. соли
1 ст.теплой воды

Пошаговый способ приготовления

Размягченное сливочное масло взбить с давленым чесноком, посолить по вкусу и приправить. Духовку разогреть до 200*С и выключить. Потомить взбитое масло 30 минут. Остудить. Добавить сливочный сыр, мелко порубленный укроп и взбить до пышной массы.

Стакан просянной муки и дрожжи тщательно растереть руками. Влить теплую воду и взбить венчиком. Поставить на 20 минут в теплое место. В подошедшую опару добавить масло, тщательно размешать. Всыпать соль и, постепенно подсыпая оставшуюся муку, замесить гладкое тесто. Поставить в теплое место на подход на 40 минут. Из теста сформовать багеты,сделать несколько насечек ножом и оставить под влажным полотенцем ещё на 45 минут для поднятия. Смазать с помощью кисточки ледяной водой и печь в разогретой до 200*С духовке 25 минут.

Подавать багеты теплыми, крупно порезанными, с чесночным маслом.

Пошаговые фото

14 шт.

1. Продукты для чесночного масла: 1 стадия приготовления

2. В размягченное сливочное масло выдавить чеснок, всыпать специи и посолить по вкусу.

3. Слегка взбить до пышности. И поставить потомиться в разогретую до 200*С духовку, предварительно выключенную, на 25-30 минут.

4. Масло остудить до комнатной температуры. Добавить мелко порубленный укроп и сливочный сыр.

5. Взбить массу до пышности. Чашку (100мл) масла использовать для теста. Остальное масло накрыть пленкой и убрать в холодильник до востребования.

6. Продукты для теста

7. Дрожжи тщательно растереть руками с 1 стаканом просеянной муки.

8. Влить 1 стакан теплой (чуть теплее рук) воды и взбить венчиком, чтобы не осталось комочков. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 20 минут.

9. В подошедшую опару добавить чесночное масло и тщательно взбить венчиком. Посолить и, постепенно подсыпая 2 стакана просеянной муки замесить эластичное тесто.

10. Выложить тесто на чистую рабочую поверхность. По-немногу посыпая оставшейся мукой, месить тесто, как бы собирая им муку со стола. (У меня от 4 стакана осталось 2 ст.л.) Месить надо тщательно, но нежно, отдавая тесту тепло своих рук, около 7-8 минут.

11. Положить колобок теста в чашу, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 40 минут. На верхнем снимке -до подъема, на нижнем-после.

12. Тесто разделить на 4 части (каждая по 200 гр). Сформовать из них багеты, сделать насечки ножом, присыпать мукой, накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место еще на 45 минут. Если у вас есть формы для багетов- вы счастливчик. Если же нет- не расстраивайтесь, соорудите их из фольги в 4-5 слоев. На фото видно как я закрепила.

13. Подошедшие багеты смазать ледяной водой, слегка присыпать мукой и выпекать в сильно прогретой до 200*С духовке 15 минут. Достать из духовки, убрать "держатели", опустить бока фольги, снизить температуру до 180*С и допечь еще 10 минут. Накрыть влажным полотенцем и дать багетам отстояться 20 минут.

14. Можно смело нарезать ломтями, мазать маслицем и есть...

Сохраняй и поделись с друзьями

61 человек оценили

В избранное

61 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17436

Понравилось: 61

Автор: MissJoker

Создан: 23 ноября 2010, 03:21

Каталоги: Выпечка Хлеб

Ответ первый: можете не вставать и не готовить, это ваше право... Так завтракает не моя семья, а французы Ответ второй- по существу: масло получается не сливочное, а топленое, а это уже другой "коленкор"...

naumovec

23 ноября 2010, 04:17

Здорово!

chef

23 ноября 2010, 04:17

Нат, какая у тебя конструкция на 12-ом снимке, а уж каким ровными батончики получились, ну просто загляденье! Ужин удался Скажи, а на завтрак что нибудь осталось или схомячили всё? Великолепный рецепт, такой насыщенный и ароматный

варёна

23 ноября 2010, 04:21

Багеты с чесночным маслом это уже что то фееричное... Забираю с благодарностью... мы любители чесночка... а масло такое не делала... не порядок 5+5+5+

MissJoker

23 ноября 2010, 04:26

Наталь (Рулетка), я сама в шоке... Все наш сайт: чтобы я до такого раньше додумалась, да ни в жисть А хлебушек мой первый я начала с твоего "Солнышка" и продолжила Ларисиными хлебными подвигами))) Если бы не вы, девоньки, и чтобы я без вас делала ... На завтрак ну ничегошеньки не соталось... Ну и не нать Пишут, что французские багеты к вечеру теряют вкус(если, конечно, утром пекуться)... Так что мы стрескали еще тепленькими))))

MissJoker

23 ноября 2010, 04:27

ОСталось...сорри..тороплюсь вечно

ирусик-88

23 ноября 2010, 05:08

Ну до чего же аппетитно всё приготовлено,представила тот аромат...мммм ... волшебно!5555++++

кыш

23 ноября 2010, 05:08

Наташ, очень красиво, такой аппетитный хлебушек!!

katerinka.kz

23 ноября 2010, 10:28

Какой аппетитный, ароматный хлебушек! Чесночные хлеб - это Большая слабость моего супруга, делаем, только вот не с домашним хлебом... Надо как-нить решится и мне испечь подобный багет. Восхитительно аппетитно у Вас!!!

Aaaaa

23 ноября 2010, 11:22

Какая вкуснота!

шуш

23 ноября 2010, 11:40

Наташ, супер аппетитные багетики с вкуснющим маслом !!!! 5+5+5

johnny

23 ноября 2010, 11:42

Здорово получилось!

bu inna

23 ноября 2010, 12:25

чудесные багеты, чесночные еще не пекла 5+

druzhina

23 ноября 2010, 13:07

Вкусный хлебушек!!!

alyakeyk

23 ноября 2010, 13:08

Персональный багет-здорово!!!Хочу с маслицем

Svettt

23 ноября 2010, 13:20

Не, ну то что это вкусно, ни капельки не сУмлеваюсь. Тока как Хранцузы это на завтрак едят , на работу У противогазе идут что-ли? Или не дышУТЬ? Натулька, молодчинка, отлично-вкусный багет с бесподобным маслом!

lianaaa

23 ноября 2010, 13:57

Наталь!таки ты меня заставила идти и позавтракать тем более что в наличии есть такое масла, только с кинзой и без имбиря Багеты вызвали полный восторг, представила как это ароматно и вкусно моя чесночная семья будет в восторге от всего этога

glaros

23 ноября 2010, 14:02

Отличный рецепт!!! Ароматно, вкусно,ЗДОРОВО!!! Светлана, дык не сырой чеснок едять.

nellyssweets

23 ноября 2010, 14:30

shikarnye bageti slov netu

Лена-zepter

23 ноября 2010, 14:54

Какая прелесть, я бы тоже так позавтракала.

светлана65

23 ноября 2010, 15:34

Наташенька, ОООчень вкусный, ароматный и красивы