Пряный овощной бульон

Ингредиенты

  • у меня не было под рукой всех продуктов для приготовления данного бульона по книжке, поэтому, я что-то добавила от себя, что-то пропустила. но основную идею вроде поддержала.
  • на большую кастрюлю я взяла:
  • 2 средних моркови
  • 1 помидор
  • 1 красный болгарский перец
  • 2 средних луковицы
  • 3 зубка чеснока
  • лук порей белая часть
  • 7-10 стеблей петрушки
  • 7-10 кусочков вяленых помидоров
  • 5 ст.л. рафинированного оливкового масла
  • 1 палочка корицы
  • 2 лавровых листика
  • щепотка мускатного ореха
  • 10 горошин черного перца
  • 10 горошин душистого перца
  • 3 бутончика гвоздики
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

1 луковицу, 1 морковку и перец порезать на кусочки,смазать оливковым маслом и запечь в духовке до красивого цвета :)

Я запекала минут 15-20 при 180 градусах.

Вторую морковь и помидор порезать,чеснок разрезать на половинки. Лук порей разрезать пополам. В луковицу воткнуть гвоздику.

Отправить все овощи(включая печеные), петрушку и вяленые помидоры в кастрюлю с холодной водой. Довести на среднем огне до кипения.

Как только закипел бульон, добавить все специи, убавить огонь до минимума (должно кипеть 1-2 булька,не больше) и варить 2,5-3 часа. Если будет пена,снимать ее.

Как только бульон готов, достать овощи и быстро остудить, если вы не собираетесь на нем сразу готовить. (я набираю в ванную холодную воду и ставлю кастрюлю на дно на полотенце)

После охлаждения я бульон процеживаю через марлю, разливаю по пакетам с "замочком" и отправляю в морозилку. Использую как основу для многих блюд в течение недели. А как вы решите поступать-не знаю ))) приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Пряный овощной бульон: шаг 1
Пряный овощной бульон: шаг 2
Пряный овощной бульон: шаг 3
Пряный овощной бульон: шаг 4
Пряный овощной бульон: шаг 5
Пряный овощной бульон: шаг 6
Пряный овощной бульон: шаг 7

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

lenochek 0107
18.11.2010 21:05
Ответить
Замечательный и ароматный бульон!*THUMBS UP*
johnny
18.11.2010 21:24
Ответить
Шикарный бульон! И идея с порционной заморозкой очень понравилась. :)
safonom
18.11.2010 21:36
Ответить
5 только мне без корицы и гвоздики :)
ЯВенера
18.11.2010 22:04
Ответить
Иногда, при готовке, очень часто нужны всякие бульоны, у Вас замечательный вариант, пряности - на любителя, кому не нравится - могут не класть, тоже замораживаю лишний оставшийся бульон. 555!!!
valentina 78
18.11.2010 22:59
Ответить
Какой насыщенный бульон.555!
sweta1
18.11.2010 23:04
Ответить
ароматный бульон,5!!!!:)
andreytsibulski
19.11.2010 00:18
Ответить
555!!!*THUMBS UP*
светлана65
19.11.2010 00:31
Ответить
Очень ароматный бульон! 555!*THUMBS UP*
mama tasi
19.11.2010 02:14
Ответить
И я бульон замораживаю :) 555!
chef
19.11.2010 04:39
Ответить
Великолепный состав у бульона!!! @}--}--
lil-8888
19.11.2010 13:10
Ответить
Вкусный бульон!5
MissJoker
20.11.2010 03:00
Ответить
состав бесподобен... не додумывалась замораживать))) идейка отличная)))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.50894745081803451.027
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыМорской салатПостные салатыСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат с авокадоСалат с ветчинойСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с кедровыми орешкамиСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат со свининойСалат со шпротамиСалат с рисомСалат с семгойСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС сыром и творогом, яичные
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru