Пряный овощной бульон

Пошаговый способ приготовления

1 луковицу, 1 морковку и перец порезать на кусочки,смазать оливковым маслом и запечь в духовке до красивого цвета

Я запекала минут 15-20 при 180 градусах.

Вторую морковь и помидор порезать, чеснок разрезать на половинки.

Лук порей разрезать пополам.

В луковицу воткнуть гвоздику.

Отправить все овощи (включая печеные), петрушку и вяленые помидоры в кастрюлю с холодной водой.

Довести на среднем огне до кипения.

Как только закипел бульон, добавить все специи, убавить огонь до минимума (должно кипеть 1-2 булька, не больше) и варить 2,5-3 часа.

Если будет пена, снимать ее.

Как только бульон готов, достать овощи и быстро остудить, если вы не собираетесь на нем сразу готовить. (я набираю в ванную холодную воду и ставлю кастрюлю на дно на полотенце)

После охлаждения я бульон процеживаю через марлю, разливаю по пакетам с "замочком" и отправляю в морозилку.

Использую как основу для многих блюд в течение недели. А как вы решите поступать-не знаю приятного аппетита!

Информация о рецепте

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.