Компот

Соленья и маринады

Тройной кокосовый пирог

Name: Тройной кокосовый пирог
Yield: 10
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; кокосовая стружка; сливочное масло; сахар; соль; вода; молоко; ванили; яйца; мука; сливки; ванили; кокосовая стружка; шоколад

Приготовьте тройной кокосовый пирог с кокосовой стружкой, белым шоколадом и ванилью. Идеально подходит для сладкого стола! Рецепт с простыми ингредиентами.

Продукты

на форму диаметром 22 см
для теста:
мука - 1 чашка и 2 ст.л.
кокосовая стружка - 1/2 ст.
сливочное масло холодное несоленое - 115 г
сахар - 2 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
вода ледяная - 1/3 ст.
для кокосового крема:
молоко - 2 чашки
кокосовая стружка - 2 ст.
ваниль стручок - 1
яйцо - 2 больших
сахар - 1/2 чашки плюс 2 ст.л.
мука - 3 ст.л.
сливочное масло несоленое размягченное - 57 г
для украшения:
сливки густые - 2 1/2 ст.
сахар - 1/3 ст.
экстракт ванили - 1 ч.л.
так же:
кокосовая стружка поджаренная - 25 г
шоколад белый

Пошаговый способ приготовления

Кокосовое тесто:

В кухонный комбайн, положить все ингредиенты кроме воды. Взбивать пока вы не получите грубую крошку. Добавить 1 ст. л. воды и вымешивать руками, пока тесто не станет держать форму, при нажатии пальцами. Тесто не будет держать форму шара или даже слипаться, оно может распадаться и крошиться, это нормально.

Обернуть тесто полиэтиленовой пленкой, приплюснуть и убрать в холодильник на 1 час.

Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в 30-ти сантиметровый круг. Очень осторожно перенесите его в форму - 22 см, с низкими бортами, как для тарта. Пальцами разровняйте тесто. Уберите в холодильник еще на 1 час.

Разогрейте духовку до 200°С.

Накройте тесто пергаментной бумагой и насыпьте на нее груз - бобы или горох.

Выпекать 20-25 минут, пока края не станут золотистыми. Снимите груз с бумагой и выпекайте еще 10-12.

Достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть на решетке.

Кокосовый крем:

Соедините молоко и кокосовую стружку в кастрюле. Очистите семена от стручка ванили и добавить их и стручок к молочной смеси. Нагревайте кастрюлю на среднем огне помешивая, не доводя до кипения. Как только все захочет закипеть - немедленно снимайте с огня.

В миске взбейте яйца, сахар, муку, пока все хорошо не объединиться. Вылейте около 1/3 чашки горячего молока в яичную смесь взбивая. Затем добавьте нагретую яичную смесь в кастрюлю с молоком и кокосом. Взбейте на среднем огне, пока крем не загустеет и не начинает пузыриться. Продолжайте взбивать, пока смесь не уплотнится, от 4 до 5 минут.

Уберите кастрюлю с огня. Добавьте масло и мешайте венчиком, пока оно не растает. Достаньте и выкиньте стручок ванили.

Перелейте крем в миску и поместите ее на чашу с ледяной водой. Медленно мешайте до полного остывания крема.

Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час. Крем хорошо загустеет, как охладится полностью.

Через час вылейте крем на подготовленную песочную основу.

Украшение:

В миксером с метелкой для взбивания, добавить сливки сливки с сахаром и ванилью, взбивать на средней скорости, постепенно увеличивайте скорость. Взбивать до устойчивых пик.

Заполните кондитерский мешок, оснащенный наконечником "звезда" и украсьте весь верх пирога. Если нет шприца или мешка - просто распределите сливки ложкой. Так гораздо проще и быстрее.

Сверху посыпьте зажаренной кокосовой стружкой и тертым белым шоколадом, или стружкой, как у меня.

Сохраняй и поделись с друзьями

48 человек оценили

В избранное

41 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 11664

Понравилось: 48

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 48)

Автор: malrah

Создан: 18 ноября 2010, 15:46

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги

Дополнительная информация

Это очень вкусный и нежный пирог, насквозь пропитанный нежным кокосовым ароматом. Делается проще, чем кажется, я просто очень подробно описала. Очень надеюсь, что вам понравится!