Лимонное пирожное с лимонной же пропиткой на выходные
Выпеките лимонное пирожное с лимонной пропиткой на выходные! В составе сливочное масло, яйца, мука, сахар и пахта для незабываемого вкуса.
Продукты
- масло сливочное – 200 г
- лимон – 1шт
- сахарная пудра или очень мелкий сахарный песок – 155г
- сахарный песок коричневый – 180 г
- яйца – 3шт
- мука – 280 г
- пахта – 250 мл.
- соль - щепотка
- пергамент
- сахарная пудра ля присыпки
Пошаговый способ приготовления
Лимон вымыть, обдать стаканом кипятка и обсушить. Снять на тонкой стороне терки цедру, выжать сок. Холодное масло нарезать кубиками, выложить в миску. На масло выложить лимонную цедру, и в таком виде отставить на 20-30 минут при комнатной температуре. Когда масло станет совсем мягким, добавить к нему сахарную пудру и взбить смесь миксером (насадки для взбивания, низкая скорость).
Муку просеять. Пахту хорошенько встряхнуть. Отделить белки от желтков. Желтки, по одному, добавлять в масляную смесь, взбивая ее после каждого желтка по 15-20 секунд. Добавить в смесь половину муки и половину пахты, снова взбить. Также поступить с оставшейся мукой и пахтой. В результате получится очень нежное, гладкое тесто.
Белки взбить с щепоткой соли до мягких пиков. В тесто добавить треть взбитых белков и перемешать уже вручную, деревянной лопаткой, широкими движениями в одном направлении. Так же поступить с оставшимися белками. Вымесить тесто до однородности вручную.
Духовку разогреть до 160 с. Форму смазать сливочным маслом и выложить пергаментом. Аккуратно переложить тесто в форму, разровнять по краям. Выпекать примерно 1 час, до румяной корочки на поверхности пирога.
За 5 минут до окончания выпекания, сварить лимонный сироп: 50 мл воды соединить в сотейнике с лимонным соком и коричневым сахаром. Довести до кипения, помешивая. Дать покипеть буквально 10 секунд. Снять с огня.
Готовый корж остудить 5-7 минут, после чего тонкой спицей (вилкой, зубочисткой и т.д.) сделать максимально большое количество проколов по всей поверхности пирога, протыкая его до основания. Помогая себе кулинарной кистью, вылить пропитку на корж и равномерно распределить ее всю, полностью. В таком виде дать остыть при комнатной температуре, затем охладить в холодильнике. Охлажденный корж присыпать сахарной пудрой (дабы замаскировать проколы), порезать порционно. Всё.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
78 человек оценили
78 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
12 ноября 2010, 15:42
12 ноября 2010, 15:44
12 ноября 2010, 15:48
12 ноября 2010, 15:51
12 ноября 2010, 15:59
12 ноября 2010, 15:59
12 ноября 2010, 16:00
12 ноября 2010, 16:10
12 ноября 2010, 16:19
12 ноября 2010, 16:21
12 ноября 2010, 16:24
12 ноября 2010, 16:26
12 ноября 2010, 16:45
12 ноября 2010, 16:52
12 ноября 2010, 17:02
12 ноября 2010, 17:03
12 ноября 2010, 17:35
12 ноября 2010, 17:37
12 ноября 2010, 18:01
12 ноября 2010, 18:19
12 ноября 2010, 18:25
12 ноября 2010, 18:40
12 ноября 2010, 19:12
12 ноября 2010, 20:27
12 ноября 2010, 20:36
12 ноября 2010, 21:02
12 ноября 2010, 21:08
12 ноября 2010, 21:35
12 ноября 2010, 21:59
12 ноября 2010, 22:29
12 ноября 2010, 22:59
12 ноября 2010, 23:15
12 ноября 2010, 23:15
12 ноября 2010, 23:15
12 ноября 2010, 23:32
12 ноября 2010, 23:57
13 ноября 2010, 00:58
13 ноября 2010, 00:58
13 ноября 2010, 01:01
13 ноября 2010, 01:52
13 ноября 2010, 03:41
13 ноября 2010, 05:31
13 ноября 2010, 06:18
13 ноября 2010, 08:24
13 ноября 2010, 11:27
13 ноября 2010, 13:05
14 ноября 2010, 00:25
14 ноября 2010, 00:25
14 ноября 2010, 01:41
16 ноября 2010, 02:13
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти