Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Малиново шоколадный крамбль с миндальными орешками для дуэли

Приготовьте малиново-шоколадный крамбль с миндальными орешками: кулинарный шедевр из муки, шоколада, коньяка и мороженой малины. Вкусно и просто!

Продукты

штрейзель:
2 ст. муки
150 г масла (размягченного, но не растопленного!)
3/4 ст. сахара
80 г дроблёного миндаля
начинка:
2 ст. малины (я брала мороженую, её потребуется 3 ст. )
2 ст.л. коньяка (необязательно, но вкусно:)
100 г шоколада
сахар
+форма с невысокими бортами
+сито для протирания малины
+комбайн (в нём делать штрейзель проще простого:)

Пошаговый способ приготовления

Сначала делаем штрейзель:

Сухие ингредиенты смешать. Масло порезать кубиками и вмешать в сухие ингредиенты, до образования мелкой крошки. Я делала это в комбайне.

Штрейзель убрать в холодильник и заняться начинкой.

Шоколад поколоть на мелкие кусочки или натереть на тёрке.

Размороженную малину выкладываем на сковороду или в маленькую кастрюлю (предварительно немного смазанную сливочным маслом) и припускаем в течении 5 минут на небольшом огне. Затем к малине добавляем 2-3 столовые ложки сахара и держим на огне еще минут 5-6. Сахар и ягодный сок за это время образуют сироп, который должен немного загустеть. Полученную смесь протираем через сито, чтобы наш крамбль хрустел корочкой, а не малиновыми косточками. В протёртую смесь добавляем коняьк, закрываем крышкой на пару минут. Когда смесь остнет, приступаем к сборке крамбля.

Две трети штрейзеля - первый слой. Сверху на штрейзель высыпаем ровным слоем натёртый шоколад, затем - малиновую начинку. Покрываем начинку оставшимся штрейзелем.и в духовку! 180 градусов, 25-30 минут.пока корочка не станет золотистой.

Когда крамбль готов, осторожно выньте его из формы и порежьте на порционные кусочки еще горячим.

Крамбль совершенно восхитителен как горячим (малина, расплавленный шоколад и хрустящий штрейзель), так и остывшим!

Пошаговые фото

16 шт.

1. Набор продуктов для штрейзеля

2. Для начинки

3. Сперва делаем штрейзель. Масло перерубить с мукой, сахаром, орехами (до образования мелкой крошки). Я сделала это в комбайне за 2 минуты.

4. Готовый штрейзель убрать в холодильник.

5. Займёмся начинкой. Размороженные ягоды выкладываем в кастрюльку(предварительно немного смазанную сливочным маслом) и припускаем в течении примерно 5 минут. Затем к малине добавляем 2 столовые ложки сахара и держим на огне еще минут 5-6. Сахар и малиновый сок за это время образуют сироп, который должен немного загустеть.

6. Готовую загустевшую начинку протереть через сито, чтобы крамбль хрустел корочкой, а не малиновыми косточками :-)

7. ПРИСТУПАЕМ К СБОРКЕ! Первый слой - две трети штрейзеля (предварительно смажьте форму маслом).

8. Второй слой - тёртый (дроблёный) шоколад.

9. Третий слой - кроваво-алая малиновая начинка (вендетта какая-то получается!!!..Крамбль делаю под музыку Земфиры из альбома "Вендетта"...вот откуда такие мысли...так, о чём это я? ;-)

10. Заключительный слой - оставшийся штрейзель. Вершушку разровнять.

11. Пора в духовку! Отправляем крамбль в печь на 30 минут под 180 градусов.

12. Когда крамбль готов, осторожно выньте его из формы и порежьте на порционные кусочки еще горячим

13. Вот какой он в разрезе:

14. ...поближе:

15. и ещё ближе

16.Приятного аппетита!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

52 человек оценили

В избранное

35 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Английская

Время приготовления: 50 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10753

Понравилось: 52

Автор: snezinka2000

Создан: 06 ноября 2010, 21:25

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги

Дополнительная информация

Крамбль - заманчивое слово, «хрустящее». Замечательный десерт: много сочной начинки под золотистой рассыпчатой штрейзельной крошкой. Само слово «крамбл» (Сrumble) означает «раскрошить, обсыпать». Изобрели крамбль английские хозяйки, сперва этот пирог был яблочным. Принцип приготовления проще некуда. В жаропрочную форму укладываем кусочки фруктов, засыпаем крошкой, запекаем до зарумянивания. Базовая пропорция: на килограмм фруктов нужно стакан муки, треть пачки сливочного масла и полстакана сахара. Современные крамбли могут быть приготовлены из любых фруктов и ягод, с орехами, сухофруктами, кокосовой стружкой и шоколадом. Кулинары предлагают даже овощные крамбли – несладкие, закусочные. Видела несколько рецептов с баклажанами, кабачками и томатами...Но чтобы не отходить от дуэльной темы, предлагаю вашему вниманию ягодный крамбль. Угощайтесь!