Очень полезная полбяная каша в стиле "ризотто"

Фото к рецепту: Очень полезная полбяная каша в стиле  ризотто
Домашняя90 мин.5Простой
144074253

Ингредиенты

  • ст. 250 мл.
  • 4 ст.л. хорошего оливкового масла
  • 1 очень большая луковица( белая или жёлтая)
  • 4 ст. больона( овощного или куринного, лучше домашнего)
  • 1/4 средней тыквы( в чистом виде кубированной должно получиться 2 ст. )
  • 1 большая капуста" кейл"- см.пошаговые фото
  • 1.5 ст. зёрен свежей кукурузы
  • 2 ст. отварной фасоли
  • 2 ст.л. сливочного масла, соль и молотый чёрный перец

Пошаговые фото рецепта

Очень полезная полбяная каша в стиле "ризотто": фото шаг 1

1. Продукты для "ризотто": стакан полбчной крупы

Очень полезная полбяная каша в стиле "ризотто": фото шаг 2

2. бульон и большая белая луковица

Очень полезная полбяная каша в стиле "ризотто": фото шаг 3

3. пучок капусты "Кейл"

Очень полезная полбяная каша в стиле "ризотто": фото шаг 4

4. тыква( я использовала только её 1/4) и фасоль

Очень полезная полбяная каша в стиле "ризотто": фото шаг 5

5. кукурузные зёрна, оливковое и сливочное масло

Очень полезная полбяная каша в стиле "ризотто": фото шаг 6

6. Из тыквы вынуть косточки

Очень полезная полбяная каша в стиле "ризотто": фото шаг 7

7. Очистить тыкву от кожуры

Очень полезная полбяная каша в стиле "ризотто": фото шаг 8

8. и нарезать на кубики около 1 см

Очень полезная полбяная каша в стиле "ризотто": фото шаг 9

9. Промыть, обсушить и довольно крупно нарезать Кейл- переложить в миску.

Очень полезная полбяная каша в стиле "ризотто": фото шаг 10

10. В соуснике с толстым дном нагреть 2 ст.л. оливкового масла на средне-сильном огне( у меня 7 из 10). Пока разогревается масло, почистить, промыть , обсушить и мелко нашинковать лук. Выложить нашинкованный лук в разогретое масло и жарить, постоянно помешивая( я как ,всегда, эксплуотировала свою дочу :)- она у меня профи по жарке лука), 4-5 миню, пока лук не станет прозрачным, но не золотистым.

Очень полезная полбяная каша в стиле "ризотто": фото шаг 11

11. К прозрачному луку добавить полбу, перемешать и прожарить на срежнем огне 2-3 мин.

Очень полезная полбяная каша в стиле "ризотто": фото шаг 12

12. Добавить весь бульон, перемешать , и варить на среднем огне, переодически помешивая, не накрывая, в течении 60-70 мин.Полба должна стать мягкой и не дожно остаться жидкости. Добавте ещё бульона, есле в процессе варки полба ещё не готова, а бульон выпарился.

Очень полезная полбяная каша в стиле "ризотто": фото шаг 13

13. Пока вырится наше "ризотто", в большой сковороде с толстым дном,хорошо нагреть 2 ст.л. оливкового масла, и выложить тыквеные кубики с кейлом, перемешать и обжарить 3 мин.

Очень полезная полбяная каша в стиле "ризотто": фото шаг 14

14. Добавить к тыкве и кейлу кукурузные зёрна, хорошо перемешать и обжарить на среднем огне ещё 10 мин.

Очень полезная полбяная каша в стиле "ризотто": фото шаг 15

15. Тыквеные кубики дожны поджариться.

Очень полезная полбяная каша в стиле "ризотто": фото шаг 16

16. Так должно выглядеть готовая полба

Очень полезная полбяная каша в стиле "ризотто": фото шаг 17

17. К овощной смеси добавить готовую полбу и фасоль,

Очень полезная полбяная каша в стиле "ризотто": фото шаг 18

18. сливочное масло, соль и перец, и хорошо перемешать.

Очень полезная полбяная каша в стиле "ризотто": фото шаг 19

19. Выложить на тарелки- мы еле как самостоятельное блюдо, с баклажанной икрой, маринованными грибочками и помидорками- и наслаждаться!!!

Очень полезная полбяная каша в стиле "ризотто": фото шаг 20

20. УГОЩАЙТЕСЬ!!!!!

Дополнительная информация

Сказать, что вкусно - ничего не сказать!!! Сочетание продуктов содержит все витамины, клетчатку и протеин, нужные организму, потому и еле мы это "ризотто" как самостоятельное блюдо :)! Моё семейство сказало, что мало!!!- обжоры! Обжаренная тыква даёт грилованный вкус- УГОЩАЙТЕСЬ!!!!! Интересна структура золотого колоса полбы. В нём каждые 2—3 зёрнышка укутаны чешуйкой несъедобной мякины. Эта «броня», доставшаяся в наследство от предков-сорняков, как нельзя лучше защищает зерно от вредителей, от внешних загрязнений, от потери влаги — почти от всех напастей. Она же защитила этот сорт от пристального внимания селекционеров, позволив тем самым сохранить свои выдающиеся питательные качества. Органические производители зерна разработали специальные методы, позволяющие эффективно очищать зерновую массу от мякины и при этом никак не воздействовать на само зерно. Поэтому все «полезности» полбы полностью сохраняются при сборе и переработке урожая. Полба богаче протеином, ненасыщенными жирными кислотами и клетчаткой, чем обычная пшеница. Содержащиеся в ней особые растворимые углеводы — мукополисахариды — обладают способностью укреплять иммунную систему. Полезные вещества, содержащиеся в спельте, имеют высокий уровень растворимости, поэтому они легче и быстрее усваиваются организмом. Содержание клейковины в полбе примерно такое же, как и в обычной пшенице, если не больше. Однако она отличается по структуре составляющих ее аминокислот, и поэтому воздействует на человеческий организм иначе, чем пшеничная. Клейковина полбы в половине случаев не вызывает аллергии у людей, чувствительных к этому элементу в пшеничном зерне. Некоторые учёные утверждают, что она, напротив, помогает бороться с глютеиновой болезнью. Эти же особенности клейковины делают муку из спельты великолепным продуктом для выпекания полезного хлеба. Изделия из этой муки отличаются хрустящей корочкой, плотным мякишем и непередаваемым ароматом и вкусом. Тесто поднимается почти в два раза быстрее, чем пшеничное, и это приходится учитывать при подготовке опары или выпечке хлебобулочных изделий в электрических хлебопечках. Полба содержит практически все питательные вещества, в которых нуждается человек, в гармоничном и сбалансированном количественном сочетании — и не только в оболочке зерна, а равномерно во всем зерне. Это означает, что она сохраняет питательную ценность в готовом хлебе даже при тонком помоле.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
53  человек оценили
Сохранить рецепт
22 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

bagira13782006

Ни разу не пробовала полбу. Думаю, что эта каша достаточно вкусная. Риночка, твои золотые ручки обычный продукт превращают в волшебное блюдо:)

пукамун

Интересный рецепт! Я тоже никогда не пробовала! Думаю, вкусно! 5!:)

laralaram

Пушкина, Пушкина читайте - там у него про полбяную кашу есть! Рина, очень полезно, в Германи полба и мука из неё - не в диковинку!!! Молодец ты, что рассказала о полбе!*THUMBS UP*

wereld
04.11.2010 00:40

Ринуль, какая каша у тебя царская!*THUMBS UP* а такую капусту у нас называют крестьянской, так что я смогу повторить твой рецепт!*BRAVO*

lillit1
04.11.2010 00:40

полбяную крупу в Армении очень широо используют в кулинарии, она очень вкусная и полезная! очень люблю эту крупу в супах и кашах:) Риночка, отличное "ризотто"! вкусное и полезное!*THUMBS UP*

шуш
04.11.2010 00:49

Огромное спасибо , девочки( Галиночка, Олеся, Ларчик, Ленусик и Лилит)!!!! Ларчик, ты права- у Пушкина в сказке о "Попе и его работнике Балде" про полбяную кашу говорится :)! Есле не пробовали такую кашу- очень советую :)! Сплошная вкуснота, польза и витамины!!!!:*@}--}--

тётя маша

Риночка, это выглядит как пшеница, дай английское или иврит название этой полбы. А то я уже пол лба разбила, ищу в гугле.

pinkflamingo1962

Это должно быть очень вкусно! В Германии эту капусту КЕЙЛ называют ЗЕЛЁНАЯßКАПУСТА GRÜNKOHL-очень вкусный продукт,скоро будем кушать(после первых морозов).Тебе за твой шедевр только 55555

шуш
04.11.2010 01:09

Мириам, на иврите она прям "неприлично" :) звучит ( כוסמין),а по английски "Spelt" называется. Олечка, а у нас кейл всегда есть, и мы его ооочень любим!!! Угощайся, дорогая!:*

чили
04.11.2010 01:13

«Поди-ка сюда, Верный мой работник Балда. Слушай: платить обязались черти Мне оброк по самой моей смерти; Лучшего б не надобно дохода, Да есть на них недоимки за три года. Как наешься ты своей полбы, Собери-ка с чертей оброк мне полный». (А.С.Пушкин) :):* Я бы, Ринуль, тоже вместе с твоими обжорками кричала: "Мало! Мало!" ;)

gloria2
04.11.2010 01:20

Риночка,какая ты умничка,такие полезные блюда готовишь,я уже второй раз тут встречаю про полбу,у нас такой нет крупы,да и капусты тоже ,мы за Уралом.Я рада,что кусно всей твоей семье.555

mari2020
04.11.2010 01:26

Хорошая кашка. Я такую покупаю. Уще называется По́лба (или спельта[1], Triticum spelta). Мирьям,у нас она так пишется חיטת הכוסמין Мне понравился рецепт. Спасибо Риночка. 5!!!!!!.

тётя маша

Рина, Мари - спасибо, теперь буду знать!

komarik_120752

Спасибо за просвещение. Вкусно! 555+++@}--}--

siyanie
04.11.2010 01:44

Каши не ем с детского сада.*DONT_KNOW* Ринуля, а вот от тарелочки такой каши не откажусь! ;) 5!!!

antea
04.11.2010 01:48

Отличное блюдо. Что-то у нас я не видела полбы в продаже. Обязтельно приготовлю при случае такое ризотто.5!

Armushik
04.11.2010 02:19

Очень и очень вкусно!Риночка,всегда восхищаюсь твоими вкусно-полезными рецептами.@}--}--:*

манюша

Почему-то вспомнилось: Балда говорит: "Буду служить тебе славно, Усердно и очень исправно, В год за три щелка тебе по лбу, Есть же мне давай вареную полбу" Не такую ли? 55555;)

naumovec
04.11.2010 02:46

Рин, вкусно, полезно и - увы - пока недоступно.

lianaaa
04.11.2010 02:50

Рин мы эту крупу очень любим и часто готовим. По нашему это ачар, очень вкусная и полезная крупа*THUMBS UP* Твоя каша супер витаминная и аппетитная*BRAVO*

кыш
04.11.2010 02:59

Риночка, у тебя всегда так вкусно, полезно и питательно!:)@}--}--

irisli
04.11.2010 03:37

Полбяная - как в сказках! 55555

andreytsibulski

Ух-ты,теперь буду знать всё про кашу! Спасибо Рина,555+++!!!*THUMBS UP**BRAVO**THUMBS UP*

ирусик-88

Молодец Ринуль и простотой можно удивить,удивила,что вкусно даже не сомневаюсь,с удовольствием познакомилась с новыми для меня ингредиентами!555555+++++

alyakeyk
04.11.2010 09:48

У нас тоже продаётся "дикая" пшеница!спасибо,Ринуля за рецепт и инфо.о полезности-КУПЛЮ(уже записала)!!!*BRAVO*:*

MissJoker

отличный рецепт))) в свое время я искала ее, но в Москве (утверждают) ее нельзя купить....

Inna_2107

Интересный рецепт, но не пробовала такую кашу!!!:)

ambrinna
04.11.2010 11:56

Интересно, а как она у нас называется..Мне кажется, что зёрнышки мне очень знакомы-видела в продаже, только под другим именем:)555555555O<img src=" />

lil-8888
04.11.2010 12:26

Очень полезное и ароматное блюдо!

druzhina
04.11.2010 12:40

Ринуля, :*@}--}--*YAHOO*

zmija
04.11.2010 13:00

спасибо, теперь буду знать и обязательно попробую! 5

светлана65

Очень вкусно и полезно, а как познавательно: у нас, к сожалению ни полбы, ни такой капусты нет:(. Спасибо большое за рецепт, бум искать :)

lenochek 0107

Какая полезная вкусность, Риночка!!! Всё, что с ризотто связано, обожаю! Но полбу не пробовала, надо искать!@}--}--

pusik547
04.11.2010 14:13

вкусно и полезно

laralaram

по немецки Dinkel

johnny
04.11.2010 20:45

Даже не знаю, что сказать. Половина ингредиентов мне не знакома. *DONT_KNOW* Но не сомневаюсь, что очень вкусно и полезно. :)

тиола

Интересно было почитать. Впервые о полбе слышу. :)

chef
05.11.2010 05:13

Ринуль, как странно, у меня почти всё есть для повторения (капусту заменю на китайскую) + сын кукурузу обожает. Утащила полезную вкусность. Спасибо :*

strelec148

Ринулькин, спасибо за такой полезный рецепт! 5.....и к слову...теперь на всех языках знаю как это звучит! крутяк! ;)

mellorn
08.11.2010 14:54

Хороша кашка!!! 555

galamel
02.03.2011 14:15

Риночка, спасибо за чудесный рецепт! На Украине и в Польше есть такая капуста (польское название - ярмуж). Это один из самых старых видов выращиваемой дикой капуты. Она очень полезна так как содержит большое колличество витаминов и минералов, например витамина С и К, железа в ней намного больше чем в болгарском перце, помидорах и т.д. Кроме того содержит также сулфорафан, который имеет противораковые свойства. Я знаю очень много рецептов с ней, а вот твой очень необычный. Обязательно попробую!

Юлечка - *

Интересный рецепт!!! 

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6272877006546171.053
Инструменты