Мясное полено

Пошаговый способ приготовления

1.Мясо(у меня свиной окорок)порезать пластинками тоненько.(У меня был кусочек мяса,из которого получились маленькие пластинки,они могут быть любой величины.Смысл был в том,чтобы из любого мяса,из того,что было приготовить более или менее что-то нарядное)

2.Чеснок порезать тоненькими пластинками,морковь полосками,перец полосками,грибы пластинками.

3.Соевый соус смешать с гранатовым соком.

4.Мясо посолить,поперчить,добавить травы,чеснок,залить соком с соусом

5.Форму смазать маслом и выстелить пластинками мяса.Сверху разложитьвдлину по несколько полосочек моркови и перца,несколько пластиночек грибов и чеснока.Слой посыпать желатином.Итак ложить нсколько слоев мяса,сверху морковь и.др.,посыпать слой полностью желатином.Верхний слой мяса смазать маслом раст и поставить в духовку сначала на 250 гр,потом,когда запечется,температуру убрать до150 и пусть томиться.часа 2.Когда будет готово ,я даю остывать под прессом ,потом вытаскиваю,заворачиваю в пленку и опять под пресс(это для холодной закуски,должно сильно спрессоваться).Лишний жир конечно можно слить.Если бывает не запечется низ,переворачиваю,и опять немного запечь.Можно подавать горячим ,съедается в 2 секунды.Сегодня до холодной закуски полено не дожило.Только поставила подпесс и сфотографировала,пришлось вытащить,и подать,поэтому на фото в итоге в разрезе не сильно спресовано.Но критика не последовала,так как рот был занят.

Приятного аппетита.

Информация о рецепте

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.