Мясное полено из говяжих и овощных медальонов

Говяжью филейку нарезать медальонами и обжарить на оливковом масле

Баклажаны (пердварительно можно припустить в воде для размягчения, но я этого не делала),помидоры и лук нарезать кружочками

в огнеупорную форму выложить поочередно: баклажаны - помидоры - мясо - лук -помидоры -балкажаны-мясо - помидоры и тд. в любой последовательности

Посыпать соль и перце

немного полить оливковым маслом

поставить в духовку, прикрыв фольгой, чтобы не погорели овощи

через 20 минут открыть фольгу и посыпать натертым пармезаном

снова урать в духовой шкаф до растопления сыра.

Готовое блюдо можно подавать!