Рыбу выпотрошить, чешую можно не чистить. Вымыть, обсушить.
На протвень высыпать крупную соль плотным слоем, на соль выложить рыбу. Можно добавить головку чеснока и половинку лимона.
Укутать протвень с рыбой в два слоя фольги.
Трюфельный картофель помыть, обсушить, нарезать толстыми кружками, выложить в огнеуопрную посуду, или коробочку из фольги. Посыпать солью, перцем, лепестками чеснока, полить оливковым маслом, хорошо перемешать так, чтобы весь картофель был пропитан маслом. Положить сверху веточки розмарина.
Духовку разогреть до 200С, поставить вниз рыбу, наверх картофель и запекать 40 минут.
Фиолетовая картошка, называемая трюфельной получила своё название не из-за вкуса трюфелей, а из-за формы. Вкус у нее немного слаще обычной с небольшой ореховой ноткой. Ну и, конечно, цвет совершенно необычный, придает салатам, например, невероятный оттенок.
Я купила эту картошку впервые, но вкус понравился, буду пробовать как-то использовать и цвет.
Способ приготовления рыбы увидела в Смаке с Димой Маликовым. На сайте такого рецепта не нашла, если виноват поисковик, прошу пардону.
рыбу в соли не готовила, хотя часто встречаются такие рецепты... боюсь пересоленной рыбки фиолетовую картошку тоже пробовать не приходилось очень ароматное и аппетитное блюдо!
про фиолетовую картофашку слышала, может и видела...но не заметила, а значит и не пробовала...короче завидую я! сибас люблю...нет...обожаю! вкусный ужин! 5
Спасибо большое за внимание к рецепту! Лилит, главное осторожно снять шкурку, которая лежала на соли, а рыба сама совершенно не пересолена, она берет соли столько, сколько нужно, не более Андрей, картошку эту прикупила по твоей наводке, увидела в рецепте у тебя подобную Gloria2, насчет хранения узнаю вряд-ли, по 5 евро за кило я не буду её покупать много
Про такую картофлю и не слыхала даже . Уж про рыбу молчу, про мою нереальную любовь к рыбке все знают. Тем более сибас! Наивкуснейшая рыбонька! Шикарный рецепт!!! Картошку такую поищу!
Не знаю,что вас удивило во времени запекания? Рыбка не такая уж и маленькая - сантиметров по 40. Потом она же парится в фольге. Я всегда запекаю в фольге минут 40, но при 180С. В этот раз запекала при 200С из-за картошки, но рыба не развалилась, зато таяла во рту. Я думаю, что в Москве ВСЁ можно найти при желании Спасибо за отзывы!
спасибо, девушки! Ну я же говорила, что в Москве ВСЁ есть Дашуль, ведь это два отдельных блюда, да и картошку можно сладкую, или обычную, кому как нравится, я не поклонник строгих правил, я за свободу творчества!
