Торт по мотивам "сирано"

Фото к рецепту: Торт по мотивам  сирано

Ингредиенты

  • для бисквита:
  • 4 яйца комнатной температуры
  • 100 гр. сахара
  • 100 гр. муки- просеять
  • 20 гр. какао- просеять
  • для итальянской меренги:
  • 4 белка комнатной температуры
  • 150 гр. сахара
  • 50 гр. воды
  • для крема:
  • 180 гр. чёрного шоколада 55% какао
  • 170 гр. итальянской меренги
  • 50 гр. сливок 35%
  • 400 гр. сливок 35% взбитых до устойчивых пиков
  • для сиропа:
  • 250 гр. воды
  • 150 гр. сахара
  • для глазури сверху:
  • 40 гр. чёрного шоколада+25 гр. сливок
  • для оформления боков:
  • 60 гр. черного шоколада
  • силиконовая лента/я вырезала её из старого силиконового коврика/
  • форма или кольцо 20 см.в диаметре.если у вас кольцо.как и у меня обверните его фольгой и у вас получится донышко.
  • смазывать форму не нужно.

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

бисквит:

взбить яйца до увеличения объёма почти в 3 раза и не переставая взбивать ввести сахар.

добавить смешанные вместе и просеянные муку и какао.перемешать методом складывания снизу вверх и по кругу.

вылить в форму и выпекать в прогретой до 175" духовке 30 минут.

дать остыть.освободить от формы и разрезать по горизонтали на 3 коржа.

сварить сироп и полностью остудить.

итальянская меренга:

в сотейнике с толстым дном сварить мягкую карамель.для этого нужен специальный кондитерский термометр.температура кипения готовой карамели 125".

у меня к сожалению нет такого термометра и варила так:

смешала сахар с водой и поставила на огонь.когда карамель начала кипеть и пузыриться.примерно через 5-6 мин.я сняла сотейник с огня и ложкой капнула капельку на тарелочку.чуть подождала.чтобы карамель остыла,чтобы не обжечься.и если можно скатать мягкий шарик.карамель готова.

параллельно я взбила белки до устойчивых пиков и не переставая взбивать тонкой струйкой влила карамель.взбивать до пышной массы и пока она не остынет.

крем:

на паровой бане или а МВ растопить шоколад.

взвесить необходимое количество меренги и добавить в нее шоколад и 50 гр.не взбитых сливок.быстро перемешать.затем добавить 400 гр.взбитых сливок.опять перемешать.поставить готовый крем для охлаждения в холодильник.

поместить один из коржей на блюдо.одеть кольцо или кольцо от разъёмной формы.пропитать с помощью кисточки сиропом и намазать кремом.так же поступить и с остальными коржами.верх тоже пропитать и смазать кремом.поставить на 1 час в холодильник.застывший торт освободить от кольца.

для оформления боков - растопить шоколад.нанести на ленту и плотно прижать её к бокам торта.можно снова надеть кольцо и прижать им ленту./я не одевала.у меня лента прилегла плотно/

нагреть сливки.но не кипятить и растопить в них шоколад.дать остыть/я спешила и у меня глазурь растопила крем.пришлось делать разводы!/и вылив на центр торта распределить с помощью шпателя по всей поверхности.дать шоколаду застыть в холодильнике и аккуратно освободить от кольца и ленты.

я украсила торт малиновыми конфетками и шоколадными чипсами.

в оригинале торт Сирано украшается кремом.но я пекла для именинницы.которая просто обожает шоколад.

P.S.из оставшегося крема и меренги я приготовила десерт в стакане.

Пошаговые фото рецепта

Торт по мотивам "сирано": фото шаг 1
Торт по мотивам "сирано": фото шаг 2
Торт по мотивам "сирано": фото шаг 3
Торт по мотивам "сирано": фото шаг 4
Торт по мотивам "сирано": фото шаг 5
Торт по мотивам "сирано": фото шаг 6
Торт по мотивам "сирано": фото шаг 7
Торт по мотивам "сирано": фото шаг 8
Торт по мотивам "сирано": фото шаг 9

5.04.7162397497355721.0129
natapit

Кухня: Французская

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 12

Сложность: Средний


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
129  человек оценили
Сохранить рецепт
133 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
natapit
29.10.2010 06:36

большое спасибо!!!@}--}--

chef
29.10.2010 06:37

Наталь, как аккуратно глазурь нанесена. Потрясающий состав и внешний вид. Шикарный кусочек на фото @}--}--

andreytsibulski

Даа,какой дразняще-аппетитный! *THUMBS UP*Ну конечно-же только 555 и много+++!!!@}--}--

yana28
29.10.2010 07:05

Какой красавец!!!! У нас уже утро, сейчас бы кусочек такой каааааак съела бы!!!! Только 5!!!

кыш
29.10.2010 07:16

Такой вкусный тортик я бы съела даже без украшения!O<img src=" /> Шоколадная лента изумительной гладкости!*BRAVO*

шуш
29.10.2010 07:55

Наташа, бесподобно -шоколадно-нежный тортик!!!!! 5+5+5+5+:*

Galina
29.10.2010 08:34

@}--}--@}--}--:*555

anna r
29.10.2010 11:48

Лепота шикарная!:)

светлана шульга

Наталочка, торт ВЕЛИКОЛЕПЕН!!! Спасибо тебе за твое терпение в нашем обучении! Теперь и у меня получаются ОООООчень высокие бисквиты! 555+++

оля-в

очередной шедевр! Торт просто фантастика!@}--}--

l@r@4ka
29.10.2010 12:54

век живи, век учись! красота и вкуснота того стОят!!! Спасибо Наташа @}--}-- 5555

svlux
29.10.2010 13:03

сладкий шедевр!!!1000000000000++++++++

lianaaa
29.10.2010 14:16

Наталь это просто моя мечта*YAHOO*Вкуснющий состав*THUMBS UP*прекрасно украшен*BRAVO*ну просто блеск*BRAVO*

binary
29.10.2010 14:21

Шикарный тортик, Наташка...тебе пора уже кондитерскую открывать.......шикарный тортик 10+++++

bu inna
29.10.2010 14:43

Какой пышный красавец*THUMBS UP* 555+++

laralaram

Наташ, очередной ФАНТАСТИЧЕСКИЙ проект! Очаровательно, сногшибательно, заберу в коллекцию... Поясни доценту, а зачем лента, а?

alyakeyk
29.10.2010 14:51

Чоколад;)-это наша "тема"!!!Супер тортик!!!Хочется сразу ...бежать и делать!!!Спасибо!!!*BRAVO*

lillit1
29.10.2010 14:57

Шикарный тортик! просто великолепный! у вас других и не бывает!*BRAVO* спасибо за восхитительный тортик!@}--}--

izuminka
29.10.2010 14:57

Наташа, великолепный торт! Представляю какой он вкусный!*BRAVO*

Inna_2107

Наташ, шикарный торт!!!!

chaika89
29.10.2010 15:26

Обалденный торт*BRAVO*

mara
29.10.2010 15:46

Прекрасный тортик 5

svetik712

Какая красота и вкуснятинаO<img src=" />

пукамун

Наташенька, сногсшибательный шоколадный-шоколадный тортик!!! Вкуснота!5!:)

glaros
29.10.2010 16:09

Роскошный торт, Натали!!!*BRAVO*

lenochek 0107

На эту красоту просто невозможно спокойно смотреть! Изумительно!!! *BRAVO*@}--}--

purplefly

как шоколадно!

Svettt
29.10.2010 16:44

Н-даааа! Наишикарнейший тортец! Наизнатнейший! Наироскошнейший!Когда же я научусь, наконец, такие шедевры печь!*BRAVO*

wereld
29.10.2010 16:50

Любуюсь красотой оформления и структурой! Наташ, ты как всегда - на высоте!!!*BRAVO*

mama tasi

Люблю твои рецепты в них всегда "очень подробные инструкции к применению" :) отдельное спасибо за способ оформления боков торта, часто ломаю голову "чем украсить?" :) И на мой взгляд очень симпатичный верх с разводами! 555 (прочитав ингредиенты думала, что ты в крем испечённую меренгу покрошишь :))

nellyssweets

Kak vsegda velikolepno@}--}--

Armushik
29.10.2010 17:26

Великолепный,восхитительный торт!*BRAVO*

antea
29.10.2010 19:05

Да, торт отличный.5!

fanny
29.10.2010 19:32

Повторюсь за всеми: шикарный торт!:)

vicus
29.10.2010 19:36

PROFESSIONALE!!!!

lil-8888
29.10.2010 19:45

Очень красивый и вкусный торт! 555

johnny
29.10.2010 19:45

Как всегда, безупречно!

natapit
29.10.2010 20:25

спасибо вам всем огромное.мне очень приятно!!!Лариса.ленты нужны для нанесения на них шоколада.которым я оформила бока торта!

a_l
29.10.2010 22:23

Как всегда СУРЕР!!!!!!!!!!@}--}--*THUMBS UP*555!!!

a_l
29.10.2010 22:24

Ой!!!:) Хорошо, что вернулась:) СУПЕР!!!!!:)

ambrinna
29.10.2010 23:29

Браво!!!!O<img src=" />

natapit
30.10.2010 00:30

спасибо!

murrrrrya

Какой нежный,вкусный,аккуратный тортик!*BRAVO*

чили
30.10.2010 02:06

Замечательно красивый торт! А уж шоколадность - это просто АХ - слов нет!!!! *BRAVO*

e-cat
30.10.2010 02:40

Супертортик! 5! :*

naumovec
30.10.2010 03:03

Обыкновенное чудо!

манюша

Не сложный, не сложный... Все так говорят, когда умеют! 5555

MissJoker

беспобоно шоколадный кусочек на фото))) хорошо, что мой муж на сайт не заглядывает, а то сказал бы, что я не умею готовить)))))

natapit
30.10.2010 20:19

большое вам спасибо!Наташ.это ты то не умеешь???!!!можно смеяться?%)

ирусик-88

Наташ,торт твой ВОСТОРГ вида и вкуса,легко себе представила вкус,слюньки потекли!*BRAVO**BRAVO*55555+++++

тамара агапитова

Не торт,МЕЧТА!!!Восхитительный!!!:)

natapit
31.10.2010 18:30

спасибо!

mellorn
01.11.2010 00:53

Торт - красавец!!!!! 5555

леший

Шикарный тортик!!!55555555555555+

irina-kolyshkova

*BRAVO*ШИКАРНЫЙ КРАСАВЧИК!!!!!!!!!!!!@}--}--:**IN LOVE*

natapit
15.11.2010 21:20

спасибо!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты