Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Свинина под яично каперсовым соусом

Приготовьте свинину под яично-каперсовым соусом с оливковым маслом, горчицей, уксусом и свежими травами. Идеальное блюдо для жарки и угощения!

Продукты

свинина для жарки 600 г
соль, смесь перцев.
оливковое масло.
для соуса:
яйца куриные 2 шт.
каперсы в соли 1 ст.л.
горчица дижон 1 ч.л.
уксус бальзамик 1 ст.л.
сахарная пудра 2/3 ч.л.
эстрагон (тархун) несколько веточек.
укроп несколько веточек.
маринованные огурцы 2 шт.
оливковое масло по-вкусу.
соль, смесь перцев.

Пошаговый способ приготовления

Отварить яйца вкрутую и залить ледяной водой.

Мясо вымыть, срезать пленки и лишний жир.обсушить.

Разрезать на порционные кусочки, толщиной не более 1,5 см.

Слегка отбить каждый кусок мяса тупой стороной ножа с двух сторон.посолить и поперчить.

Жарить на оливковом масле на сриеднем огне.до золотистой корочки.

Тем временем нарезать мелким кубиком огурчики.

Яйца очистить белки отделить от желтков.белки мелко порубить и смешать с огурцами.

Желтки размять, смешать с горчицей и добавить следующие ингредиенты.бальзамический уксус, сахарная пудра, смесь перцев и совсем немного соли (каперы тоже соленые).

Далее нарубить мелко тархун и укроп.

Смешать яйца, огурцы и зелень с заправкой.добавить каперы и соус готов.

Кусочки свинины выложить на тарелки, а сверху соус.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

46 человек оценили

В избранное

13 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7557

Понравилось: 46

Автор: strelec148

Создан: 21 октября 2010, 20:01

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

ээээ, раньше времени добавила коммент, это не все... дифирамбы еще не закончены!)))) я каперсы в жизни не пробовала(темный человек) так что надо начинать!!! А вообще свининку я обожаю и заправочка сверху моя любимая(без новых для меня каперсов) так что, будем пробовать!!!

strelec148

21 октября 2010, 20:44

спасибо дорогие! Лер, ну ты такой мастер дифирамбикооов! чмок!

пукамун

21 октября 2010, 20:49

Ксюш, вкуснотаааа! А у Тебя по другому и быть не может! 5!

Svettt

21 октября 2010, 20:49

Любопытненько! Я бы даже , наверно, и не солила. Хотя, каперсы, которые у нас, слишком соленые, может у тебя не такие ядреные. Здоровско, Ксюнь!!!

bu inna

21 октября 2010, 21:08

Ох, как же аппетитно выглядит, захлебнутся можно, особенно на голодный желудок вредно на такие вещи смотреть, пойду даваится своей пустой гречкой, вечером ни-ни Ксюша, как всегда великолепно каперы куплю, давно на них смотрю 5+

ромовая-баба

21 октября 2010, 21:10

Аппетитно! На ваши снимки хочется любоваться, любоваться, любоваться... 5

oulga

21 октября 2010, 21:17

Кусочки свининки такие сочно-румяные очень аппетитные, ну а соус просто сказочно как хорош! Ничего подобного не пробовала, но верю, что очень вкусно! Сколько блюд, Ксюша, перепробовала по твоим рецептам, ни разу не разочароватась! 55555!!!!!

ЯВенера

21 октября 2010, 21:17

Очень аппетитное содержимое тарелочки!!!))) Фотографии красивые!!!)))

lianaaa

21 октября 2010, 21:21

Как вкусно должно быть Фотка просто ням

mama tasi

21 октября 2010, 21:34

555
Ты спрашиваешь для чего там 350мл. оливкового масла? чтобы приготовить этот соус и выставить на конкурс "Масла". Эх, жалко, что он уже закончился!
У меня тоже теперь есть такие брошюрки, мне Танечка elitna презентовала

чили

21 октября 2010, 22:13

Ксюш, я б удивилась, если бы у тебя что-то слово-в-слово по книжке вырастало! Хорошая доп. инфа... полезнаяяяяяяя!))))))))) гы

katerinka.kz

21 октября 2010, 22:15

Весьма аппетитно выглядт.. мм.. а баночки прям на зависть местным скудным магазинам.. эхх..

katerinka.kz

21 октября 2010, 22:16

а вот насчёт брошюр - это верно, многие рецепты звучат непроверенно, да и фото повторяются из одной книжонки в другую, при чём под разными названиями..

naumovec

22 октября 2010, 00:21

Вкусный соус сотворила! А целиком блюдо - за уши не оттащишь.

allenka(alarm clock)

22 октября 2010, 00:25

Очень аппетитная хрюньдя получилась! Ксюха,а 2 дня пытаюсь отловить вот эту самую травку кервель - на меня смотрят продавцы как на ненормальную - она вообще-то у нас бывает????

Inna_2107

22 октября 2010, 00:41

Оксана, вкусная свинина! А про фото вообще молчу...

lenochek 0107

22 октября 2010, 01:17

Вкусняшка!

lillit1

22 октября 2010, 01:27

ммм... какой апетитный кусочек... не отказалась бы от такоо вкусного дуэта!

mellorn

22 октября 2010, 01:58

Очень аппетитно!!! 555

chef cook

22 октября 2010, 02:22

Отменная свинина!

murrrrrya

22 октября 2010, 02:23

Как вкуусно!!!!5555555555

chef

22 октября 2010, 04:39

Первый раз про такие каперсы слышу. Люблю наш сайт, столько всего познавательного и интересного. Ксюнь, угостилась бы с удовольствием у тебя из тарелки

valentina 78

22 октября 2010, 14:47

Хороша свинка под соусом!555!

сваха11

22 октября 2010, 16:12

Красота. 5

andreytsibulski

22 октября 2010, 16:29

5+ 5+ 5+

кыш

22 октября 2010, 18:55

Хорош соус! Такой наверно, и к рыбе подойдёт.