Охотничья курочка (pollo alla cacciatore)

Ингредиенты

курица 3 больших окорочка, нарезать на 3 части каждый,
2 зелёных болг. перца, полосками,
2-3 больших помидора, без кожицы, кубиком (200 г консерв., кусочками),
1-2 крупные луковицы, мелким кубиком,
4-6 зубка чеснока через пресс,
200-300 г лук-порей (зелёная часть), порезать произвольно,
2 морковки, на крупной тёрке,
200-300 г грибов (у меня консерва « бочёнок», ассорти),

200 мл. белого полу-сладкого вина (не добавляла),
200 мл. куриного бульона (кубик: у меня 2 ст.л. пасты по рецепту http://koolinar.ru/recipe/view/71067 на 400 мл. воды),
растительное масло(оливковое)для жарки,
по 1-2 ч.л. орегано и базилика (у меня 3 ч.л. приправы для курицы),
соль
перец, сахар, лук-порей (белая часть) для украшения.
по желанию 2-3 ст.л. каперсов или порезанных маслин (не добавляла-у меня домочадцы на вы с данными проодуктами).

Пошаговый рецепт приготовления

Курицу посолить и поперчить, обжарить на сковородке с обеих сторон в хорошо нагретом масле, выложить в утятницу.

Обжарить на сковородке до прозрачности лук, добавить морковку, протушыть 5 мин., перемешивая.

Потом добавить перец, помидоры, лук-порей, грибы, чеснок и тушить под крышкой до выпарения жидкости, переложить к курице.

Убавить огонь до минимума, добавить приправы, накрыть крышкой и тушить 30-40 мин.

Когда соус начинает густеть, добавыть каперсы, проверить на соль, перец, сахар.

Выложить в тарелки, украсить пореем (петрушкой и т.д.).

Подавать с пастой, рисом или свежим итальянским хлебом чиабатта.

Пошаговые фото рецепта

Охотничья курочка (pollo alla cacciatore): шаг 1

1 / 1

❮❯

Дополнительная информация

В отдельную тарелочку для "закуски" кстати будут маслины, дольки чеснока, острый маринованный перчик. Обожаю, держа в руках, "обхрумсать" курочку, хлебом "черпнуть" соуса и маринованный перчик в догонку!